鸭肉怎么炒好吃的美食（鸭肉怎么炒好吃啊）

鸭子买回家，千万不要直接下锅炒，让炒出来的鸭肉又腥又柴。今天我教你们一个诀窍，炒出来的鸭肉鲜嫩入味。首先要准备一只白色的肉鸭，剁鸭肉不用太讲究，全部剁成均匀大小的块就可以。剁好，千万不要用水洗，锅中少量油直接下锅炒，中火慢慢煸炒，炒至鸭肉明显出水，再淋一勺自酿米酒，继续煸炒出鸭油，然后淋一勺酱油，炒出酱香味。炒香后加青花椒、蒜头、豆瓣酱，大火炒出料头的香味，炒香后加入青红椒和一瓶去年没喝完的啤酒，盖盖大火煮个几分钟，煮浓汤汁后，加入姜片和少许盐，再继续翻炒个5678下即可。这样炒个鸭肉鲜嫩入味，下酒又下饭。