健康资讯 顺势而下，感受市井气息浓厚的一条小巷子，“大马弄”，寻找隐藏在里面的杭州老底子美食。
葱包烩儿、油墩墩儿、甜酒酿、蒋师傅酥鱼
特别推荐这里的甜酒酿，甘甜软糯，7.5元一斤，买上10块钱有满满的一大碗。
酥鱼有草鱼、白条、刀鱼。新鲜的鱼现买现做，在油锅中炸至酥脆，马上在酱汁中滚一滚，酥脆入味。
葱包烩儿更是儿时的那个味儿～
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杭州片儿川老板说一碗片儿川成本
26元，每碗面只赚两块，今天我按照这个成本尝试一下。
片儿川是杭州的传统美食，深受普通百姓的喜爱，有点类似于我们宁波的雪里蕻笋丝咸菜面。不说人工，房租，煤气等成本，光就杭州片儿川老板公示的一碗片儿川本身食材的价格今天特意做了一份。
雷笋一根，17块一斤，5块钱
瘦肉，22一斤，4块钱
雪里蕻，少少几根，就0,5元吧
面条：2块钱
油：1块钱
购买食材价格11.5元，加上老板所说的筒骨汤，葫芦2.5元(中午没用)，油一块钱，总计成本15元，售价28元也符合餐饮界50%以上的毛利率。
做好以后满满一大盆，中午两老头老太还没吃完，如果杭州片儿川老板28元有这么一大盆片儿川的话，我想也许能接受吧。#头条创作挑战赛# #宁波头条# #我要上头条#
最近因为公事要准备出差了
