健康资讯 中午吃的辣椒炒肥肠，好吃。结果就是一下午肚子不舒服，跑厕所三趟[酸]。
客家泡酸儿菜，酸味好正，不辣哦，用来炒肉溜肥肠炒鸡杂鸭杂，味道好极了
[爱慕][爱慕]
#2023新春庙会#江西菜之特色
酸辣椒芹菜炒牛肉：这道菜江西家家户户基本都有，算是很经典的一道菜。
酸辣椒洋姜炒肥肠：依然是经典做法，不同于川菜的干煸，这边要加洋姜炒，特别下饭。
红烧鱼：特殊在于家了一家酿制的米酒，特别好吃。
炖鸡汤：特殊的是这个煲汤的炉子，小巧实用。
总而言之：江西菜味道普遍好吃，特别下饭，而且装菜一般都是用碗装，不喜欢用盘子：江西菜的灵魂也在辣椒，基本是辣椒炒一切，是鲜辣。
生炒猪大肠
粤菜【生炒猪大肠】配咸菜茎
①清洗改刀，猪大肠洗净表面，放入二两生粉，苏打粉一勺，一勺高度米酒，用双手抓3-5分钟，过清水洗干净；将猪大肠翻面，剥去白色的肥油，但是要留少少肥油，才能保持肥肠脆爽口感；同样放入生粉，苏打粉，米酒，用双手抓3-5分钟，过多几次清水，洗至水清澈，把肥肠翻面，放漏勺沥干水分，再用厨房纸吸干表面的水分，斜切成小块。
②开始调味，切好肥肠放入盘中，放入盐、糖、蚝油、生抽、胡椒粉捞均备用。
③准备料头配菜，青辣椒斜切段，红辣椒斜切段，葱切段，姜切片，蒜头切片。咸菜茎片浸泡去掉多余的咸味洗净沥水备用。
开始炒制
①起锅下油，油热下入青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜爆香料头铲出待用。
②锅中留底油，接着放入肥肠大火爆炒20秒，然后放入半勺老抽调色，翻炒几下，倒入料头和咸菜茎大火快速翻炒10秒，接着下点料酒增香，再淋入点生粉水翻炒收汁，最后下点花生油增亮，炒几下，出锅装盘即可。
切记：
爆炒这一步，从大肠下锅大火爆炒至出锅全程控制在两分钟内。
记住两个要点
一火要够大，二动作要快。
菜肴特色：爽脆开胃消食下饭。
肥肠这种做法的配菜可用，咸菜茎，酸爽脆萝卜，酸豇豆等。#冬日生活打卡季# #在头条看见彼此# #分享我的日常# #分享新生活# #美食##冬日美食季#
酸萝卜丝炒肥肠才是经典。
科班吃货小胖辣炒肥肠20秒一个菜
01:54#2023新春庙会# 年三十早上起来，杀阉鸡拜年，鸡处理好后，贴对联。
午饭后，开始为下午的大餐准备。切好肉，洗好菜。这盘酸辣椒炒猪大肠，年三十晚上的必备菜品，酸辣开胃，我炒的。
灶君是每年都贴这种，写有“定福灶君”的神纸，来年吉祥，兔年行大运，家人健康快乐平安。
#今日微头条# 盘点拿捏女朋友的九道神仙佳肴，小白也能轻松学会，真的巨巨巨好吃
