健康资讯 桂西有一种美食，你未必能吃得下哦，喜欢它的人说：面前放着它，就算有美女路过，都不愿看一眼。
它就是活猪血，各个地方做法不同，共同特点是：血是宰猪时，刚接下来的热乎乎的血，新鲜为好。
这个时候正是杀年猪时，很多人就是冲这碗活 血去的，这话不夸张。
活猪血做法看似简单，但做得成功的不是易事，都是有经验的人动手做。
1、杀猪时取新鲜血，加适量食盐，搅拌一段时间后静置。
2、做配料，取猪喉咙、猪心、猪肺等（如今有人用猪肉）煮熟，然后剁碎再炒，放葱蒜等配料，调好等候。
3、取炖肉后的汤汁将血稀释，要同方向搅拌，等血凝固后，加入配料即可食用。
做这活考验人的是，加盐的多少，每碗放多少猪血，水温的高低，都决定着猪活 血的成败。
我是桂西人，但一直不敢吃这口，每次看着别人美滋滋地吃，都提不起兴趣要吃，主要是小时候，妈妈不让我吃，说小孩不要吃这种食物。
长大后，妈妈不限 制了，但自己看着别人的嘴角，就一点食欲也没有，至于他人怎么美 化，我始终没试过。
剧作家萧伯纳说“任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。”果真美食能抚人心，但这美食是因人而异，你有吃过活猪血吗？若有可能，你敢吃吗？#天南地北大拜年##浓情中国年#
