健康资讯 #打卡故乡美食#锅盔炒凉粉，恶霸区人民路，户县印象饭店
#打卡故乡美食#
坐标户县，又称鄠邑区。
由来已久的美食，户县大肉辣子疙瘩。
小时候都是自己把馍饼在家做好，然后去到店里，老 板给你上材料一加工，那味道，别提有多美了。现在很少有以前的那个感觉了。味道都是一般。饼子又不好吃。哎。
回不去的童年。#西安头条#
节后最受欢迎的美食当属凉皮。
为吃到地道的凉皮，专程驱车四十多公里来到户县当地品尝。
户县的米皮软糯筋道，香辣适中，拌上豆芽、野菜，吃起来非常爽口。
春节期间大鱼大肉吃腻了，吃碗凉皮立马神清气爽。
#天南地北大拜年#
作为一个户县人，几乎没有人不会做户县臊子的。就像岐山人没有不会做岐山臊子一样。户县肉臊子是户县人餐桌上一年四季不可缺少的美食，原因在于做一次可以放的长久，吃的时候也很方便。
户县臊子的做法，几乎都是祖辈相传，基本方法一样，但每家做出来的口味却有不同。主要区别在于调料的多少和放料的时间顺序。
最好选择前腿肉，切肉是关键，比较费时费力。将肉肥瘦分开，各自切成小块。炒锅开火，不用放油，直接将肥肉块放进锅里慢慢翻炒，让肥肉出油，直到油变的清亮为止，这一步是好吃的关键。然后加入瘦肉块翻炒，颜色变白后加生姜、香叶、桂桂皮、八角、五香粉、生抽、老抽调色，加入开水，小火炖半个小时。再加香醋和盐煮半个小时即可岀锅。
将臊子盛出，放凉后上面有一层油做保护，放半年都不会坏。不得不佩服劳动人民的智慧，一个没有冰箱的年代，这种办法做的臊子可以长期保存。用来炒菜、拌面条、做臊子面、夹馒头，想怎么吃就怎么吃。尤其是用刚做完臊子的锅，掰一个馒头进去炒一炒，那味道简直就是天花板。
#城市吃货挑战赛# 把大肉辣子疙瘩和摆汤面结合起来吃，是#产经智库# 一大发明。
二者都是名贵小吃，如此结合起来，第一次见吧？
老户县大槐树下的大肉辣子疙瘩起源于明未清初，已经有三百多年历史，是医圣张仲景的冬至"交子汤"的遗存。
辣椒自明代传入中国，才有这红艳艳的汤色，再泡上发面锅盔，是泡馍系列中的珍品。
摆汤面则是老户县的吃法，“迎客臊子面，自己捞后浇汤”。#小吃文化最陕西#
把平常熟悉的两件事结合起来，这就是融合创新吧？
下次到户县，也去钟楼前老槐树下吃一回。
《产经智库》团队『益西多杰张国柱』分享。
户县大肉辣子疙瘩VS东北铁锅炖
二者共同点：同为大锅炖肉，都是从农家饭发展而来。#美食测评团#
二者不同点：
一个是小农经济思维，单人单碗，特色小吃；
一个是工商时代思维，大口吃肉，特色大餐；
一个只能按碗收钱，各吃各的；
一个是欢乐盛宴，共同分享。
结论：
东北铁锅炖走遍中国；
户县大肉辣子疙瘩只能在户县大槐树下。
饮食文化：观念不同，结果不同。
你想吃哪一个？#西安美食记录#
一个是，必须去户县钟楼前的大槐树下；
一个是，任何城市，街道转角处。
✍
