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我故乡的美食全国的很多人都知道，也品尝过一些经典的美味小吃，现在我给各位详细介绍一下我家乡的美食是在怎样的一个地域和文化的背景下形成的一个饮食文化。
我的故乡是陕西，经周秦汉唐几千年文化风韵熏陶，又受黄河、长江两大流域物产恩泽和三秦人民醇厚民风影响，在饮食方面博采众长，兼收各民族佳肴，逐渐形成的陕菜与四大菜系迥然有别的品性和风格，以品种繁多、地方风味各异、古色古香古韵而著称。至今很多饮食品种都保留周、秦、汉、唐等古代王朝的遗风。
西安具有浓郁的西北风情，肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴，是很多人耳熟能详的陕西名吃。在西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多，几乎每一条大街上都会有。
宝鸡饮食特色延续陕西关中地区陕菜的风格，同时也拥有独特的西府美食和地方小吃，如岐山臊子面、擀面皮、面皮、搅团等，这些地方风味浓郁的小吃品种繁多，用料讲究，以色香味形俱佳而久负盛名。家喻户晓的臊子面在唐代叫长命面，是贵族庆祝寿辰的寿面。
咸阳美食的主要内容是面食，用以精细手法烹制出的简朴而又大气、精细而又美妙的诸多面食，味道令人折服，包含从陕西遍地都是的凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍等著名小吃，到极具当地特色的 biangbiang面、千层油饼、锅盔等等。
铜川虽是陕西最小的一个地级市，但其南依八百里秦川，北靠黄土高原，其美食具有介于陕西南北之间的特色，尤以耀州的咸汤面和窝窝面最具特色。
渭南美食多为家常食品，以各种普通面食为多，凉皮、凉粉、椽头蒸馍、大刀面、豆腐脑、踅面、黄河鲇鱼等地方特色小吃有着不同于其它地方的独特风味；渭南时辰包子、水盆羊肉等成为三秦大地上独树一帜的美味。关中渭南石子馍就保留先民的石烹遗风；
延安街头巷尾叫卖声最响亮的依然是各种小吃，用糜子面做成的油糕和黄馍，还有洋芋擦擦、甘泉豆腐、子长煎饼是当地一绝，羊腥汤、延安香菇面都是地方美食。
榆林的羊肉最为食客们称道，特别值得品尝的是羊杂碎、拼三鲜、横山炖羊肉等，都是榆林之外尝不到的美味，此外还有马蹄酥、米脂驴板肠、绥德黑楞楞、油旋、清涧煎饼等多种地方美食。
汉中有句俗话叫“汉中小吃打天下”，可见当地小吃的味美和百姓对于小吃的喜爱。热面皮、菜豆腐为汉中名吃，不仅在当地遍布大街小巷，而且也慢慢走到全国各地。
安康美食最大的特点就是聚集南方和北方饮食的共同优势，集“南甜北咸东酸西辣”于一身，有南方风味的糍粑、粽子、米酒、甜浆子，还有北方的面食、糕点，更有浓厚川味的麻辣烫。安康蒸面被安康人评为“第一风味小吃”，蒸盆子的五香俱全，烩凉粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里软嫩，烧腊肉的油而不腻，都是地地道道的安康风味。
商洛饮食以乡村习俗为特点，具有浓重的陕南特点。商洛腊肉色泽透亮鲜艳、肥而不腻，粉蒸肉苜蓿飘香、独特诱人，香喷喷的搅团，凝脂般的凉粉，都让人垂涎三尺。
杨凌街巷多面馆，杨凌蘸水面是“面白薄筋光，油汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼口越香”。
改革开放以来，烹饪技术随科技发展而有了长足进步，涌现出数以百计的传统菜、创新菜。并以菜、点组宴，创制出不同风格、新意迭出的宴席，如仿唐宴、饺子宴、宫廷宴、蝎子宴、泡馍宴、长安八景宴、陕西风味小吃宴等等。以牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、凉皮、臊子面、锅盔等为代表的陕西风味小吃，闻名遐迩。这些看似平常的佳肴，都似一幅悠长的陕西人独特的生活画面。
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神仙豆腐是用神仙树叶制作而成。神仙树学名双翅六道木，为忍冬科六道木属的灌木，其叶富含果胶，并具有抗氧化、抗衰老、抗炎、抗肿瘤等作用。
神仙豆腐即是用其叶子制作而成，其制作方法是将双翅六道木树叶洗净后，放到容器中加入适量沸水烫漂，用以稳定色泽，同时反复揉捻搅拌，使原料和热水混合均匀，原料内容物溶出至混合物成糊状，然后用布袋过滤至盆中，待冷却后即成神仙豆腐。
神仙豆腐食用时将其用切成不同形状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用，其颜色翠绿,色泽淡雅，半透明状，嗅之清香，口感似果冻，有退火，清凉解毒之功效，兼具美味与食疗保健作用。
故有语云“神仙豆腐，来自神仙树。家常做法美味出。颜色翠绿且淡雅，口感软润味清香。吃上一大口，快活似神仙。”
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十五过，年结束。
开工开学众生忙。
轻食清口浆水面，
营养美味也方便。
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闲云野鹤法自然注册营养师[兔年大吉][兔年大吉][恭喜发财] 相传始于汉高祖刘邦屯兵汉中图建汉业时期，主要原料是大豆，做法一般经过大豆浸泡、磨浆，滤去豆渣，煮沸慢慢加入浆水菜酸汤，加热过程中逐渐凝固形成豆腐，再滤出多余水分后形成。菜豆腐质地细嫩，口感微酸、色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质。 食用时依个人口味配以用辣椒油、葱花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油泼豆瓣酱、酸菜等调味，可以进一步丰富口味。
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闲云野鹤法自然注册营养师浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中奠定汉朝基业时研制。目前主要分为陕西风味、甘肃风味和山西风味等，一个重要差别即是所用浆水菜的原料不同，浆水菜以花辣菜原料为佳，其次是芹菜，雪里红、萝卜缨、山油菜等富含纤维的蔬菜。 浆水面即是以浆水做汤汁，制作的一种风味面条，其味酸、辣、清香，别具一格。因为浆水在制作过程中发酵产生了大量的乳酸菌，所以浆水面具有有利口清肠、帮助消化的作用，特别适合春节大鱼大肉过后刮肠清脂呦。
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#汉中美食记录#美食，是每个家庭都，都离不开的，过年，过节，家家户户都做，大人和小孩最喜欢的圈子。
