健康资讯 作为宁波人，没有人不知道“烤菜年糕”这道美食，也没有一个宁波人的胃不喜欢。
一是这道菜实在是美味，二是更是因为它食材太过普通，烹饪简单。简单到什么程度，不需要你任何厨艺，只要你照猫画虎，必定能够做出来的。套用一句时髦的话语：性价比超高。
今就来说说这道美食，因为它的食材和做法低门槛，网红博主是不屑于推的，咱就来写写。
老底子的宁波人要吃到年糕，必定得等到入冬（现在的年糕已是一年四季都有）。秋收过后，新鲜的粳米入库，农事忙完，农民为了犒劳一年的辛苦劳作，开始要做年糕了。由于地理位置和气候的差异，宁波最好吃的年糕在余姚三七市，那里的年糕集糯、劲道、香于一体，在当地是赫赫有名。当然，加工方法也是重要的因素，以纯手工制作出来的为最佳。手工年糕费时费力，但是这个功夫是值得花的。
烤菜的菜，最好是青大头品种。“青大头”的头特别大，是烤菜最好吃的部位。菜要等到霜降后，饱经风霜后，青大头带着甜味，一煮就软，入味非常快。
这两种食材在宁波地区是极其普通，身价低廉，谁家想吃就吃，无需斟酌口袋的饱满，且市场上到处都有售卖。当然，自己种作出来的青菜自然是更加新鲜，又健康。
有了好的食材，最好吃的烤菜年糕还需家里有矿，不是，是家里有一台土灶。这里是烹饪出最正宗的宁波烤菜年糕的要诀。
在乡下，大部分人家是有一台土灶的，柴火最好是硬朗的劈柴，火候把控得恰到好处，又是一鼓作气、一气制作而成。用软柴引火后，硬柴幽幽的火苗舔着锅底，锅被慢慢地焐热，冒出了青灰色的烟雾，青菜只需拦腰切断，一把推将下锅，不停地翻炒，待到将鲜活的青菜逐渐干瘪软塌，青菜特有的香味飘逸出来，满室闻香。此时下调料了：倒些酱油和洒一点点糖，再放几个干辣椒随即放入年糕，盖上锅盖，转小火慢熬。
大概经过半个小时柴火的熬煮，年糕已充分入味，融合了青菜的鲜味和调料的咸香，带有一点点的甜味，两者互相成就，一道烤菜年糕的宁波美食成了。
当一揭开锅盖的一刹那，氤氲的雾气中，食欲被激发出来，舌头上的每一个味蕾都似乎被激活起来，大声地呼喊着要加入这一场美味的盛宴。
此时，人人手拿一碗一筷，纷纷将筷子伸入锅内，先夹出一段肥胖的年糕，再加几筷青菜，此时青菜已完全没有了先前的样子，水份被逼出后已是成了干瘪的经脉，泛着油光，这才是最好吃的烤菜。咬一口年糕，嚼几下，不自由自主地滑入喉咙，立即胃里暖暖的，像是得到了极大的慰藉。接着狼吞几口烤菜，牙齿得到了稍微的歇息，立即精神百倍再次迎接着软糯劲道的年糕。
年糕烤菜为啥得到宁波人如此的喜欢，除了味道好，大概就是这道美食既可当做“下饭”又可以当做“饭”，这是宁波人的说法。解释出来就是这一道食物既是主食又是菜肴，两者合并为一，所以深受煮妇们的厚爱。煮妇们如果正为做什么“下饭”伤神的话，那么直接来一道烤菜年糕，烦恼一并解除此。全家老少又是喜欢，又花不了多少本钱，真正是皆大欢喜。
说到这里，有人可能会略有疑问，宁波人真的如此喜欢烤菜年糕吗？那就再举个栗子：我那九十多高龄的外婆，七个子女轮流着给她送饭菜，苦恼给她吃什么，问她想吃啥，她思考几分钟后，那就给我带点烤菜来吧。年糕她已是牙齿脱落咬不动了，可是烤菜的味道已是深深植入她的胃。
我的女儿是标准的新一代宁波人，这些被肯德基、川菜喂大的年轻人，口味已是变异得五花八门，可是只有我做烤菜年糕时，她才有了宁波人的宁波味。
不是说人生唯有美食不可辜负，那么烤菜年糕是我们不可辜负的一道平民美食。
正宗余姚市朗霞小吃
阳明古镇走一走
阳明古镇位于余姚市老城核心。余姚是王阳明先生的老家，古镇老街虽然不大，过年的时候来古镇走走还真不错，今天是正月初六，古镇里逛街的人还是比较多，小吃街生意火爆，路边摊的过年小物件和零食特别多，小朋友们喜欢的花灯，棉花糖，冰糖葫芦，怀旧小食品等都很受欢迎。
这个兔年新年，我在宁波余姚的阳明古镇找到了浓浓的年味。
位于余姚老城中心位置的阳明古镇不仅临着小河，还有千年历史的鼓楼和通济桥。再配上各色彩球和栩栩如生的彩灯，和热热闹闹红红火火的集市，终于让人有了过年的感觉。
从正门开始沿着右手边的集市逛到河边再绕回来，正好兜一圈。
下面这几家店都不错，非常推荐
1️⃣卿家姆小馆：
从宁波开过来的店，以生腌熟醉的宁波小鲜为主，每天要排队。如果不想排队等位，下午4:30一开门就去
2️⃣何记面馆：
又是一家生意超好的店，余姚老牌面馆。就在古镇门口，卿家姆隔壁。不仅卖面，有著名的黄鱼面，还有各种小菜。
3️⃣梁弄阿波大糕：
上过舌尖的梁弄大糕是余姚的一大特色，一定要趁热吃。也是一直要排队的铺子
4️⃣稻香村：
售卖各种中式糕点，枣花酥和山楂锅盔都不错
5️⃣咖啡店：
除了传统中式小吃，古镇里还有好几家咖啡店：门前杂货店、山水吾味、蓝鸟咖啡、正好有一间。
#头条发现计划# #我的生活也是头条# #与宁初建 发献大美#
据传章太炎先生从不给人写字，求也不给。落款不钤印。但有个人知道他喜欢吃臭豆腐，豆腐乳，梅干菜之类的等等食物。现在的余姚曾经属于绍兴府（哪个朝代不记得了）此类食物绍兴人都知道。章太炎先生一高兴就主动给他写字，杂书上曾经看到过，不足为凭。
宁波四明山又到了一年中最漂亮的季节。今天走的路线是从奉化溪口雪窦山风景区到余姚唐田村的路线。由于上山的时间已经是下午15点30分了，于是临时决定在去哪儿网上预定了余姚唐田村的无名山庄。
这家余姚唐田村的无名山庄在去哪儿网上的评价还不错，从图片上看到有一个很大的院子停车非常方便，由于我们是自驾游外加山里山路十八弯，有个可以停车的民宿太重要了。
从溪口雪窦寺到余姚唐田村的这段四明山风景公路真是美极了，路的两旁都是红的黄的金的各种颜色的树木和落叶
