健康资讯 我们叫石木耳，喜欢長在潮湿石头上，遇上端午节前后雨季就長出来，但一定是没污染的山沟河边，很细嫩炒肉吃！
#永州美食记录#宁远的“雷公菌”
顾名思义“雷公菌”是在雷雨天之后才会有的一种食物。
在农村“雷公菌”人们又叫它：地木耳、石耳、地皮菜、天仙菜，其实它还有一个更土的名字叫“雷公屎”，说它是天上的雷公打雷时拉下的“粑粑”。
“雷公菌”的学名叫“普通念藻菌”是一种念珠藻科植物葛仙米的藻体。喜欢生长在山丘、岩石、堤坝或者是草丛中、菜园里、田埂边。因它的外形很像木耳，因此被称之为“地木耳”意为生长在地上的木耳，或者叫“石耳”即为生长在石头上的木耳。
李时珍曾在《本草纲目》中这样介绍它：“地耳亦石耳之属，生于地者，状如木耳，春夏生雨中，雨后即早采之，见日即不堪。俗名地踏菰是也”。“补心清胃，久食美色， 益精锐神，至老不毁”。
由此可见“雷公菌”不仅有食用价值，还具有药用价值。它营养十分丰富，富含多种维生素和蛋白质，其中的钙含量远超牛奶。具有补充营养、养心清胃、促进消化的功效。
“雷公菌”一般能长到10厘米左右，看上去胶质很多，颜色比较鲜嫩，外表呈蓝绿色，十分透明，给人一种晶莹剔透的感觉。因美味营养价值高而成为人们喜爱的原生态的野菜之一。
俗话说：“春雷起，野菜生”，这话说得一点不假。如山里的蕨菜、小春笋、苦菜公、天鹅菌、雷公菌这些山珍美味，都是春天雷雨天过后最具特色的山野菜。
每逢雷雨天过后，人们起个大早把“雷公菌”从山里捡回来，将它上面的杂草、泥土用水反复清洗干净，放在锅中用油翻炒，加入食盐、剁辣椒、葱花调味，炒熟即可出锅食用。
这道菜吃起来酸辣味美，鲜嫩爽口，开胃又下饭！
今天老公提回来一袋东西，说是地皮菜，我打开一看这不就是海带吗？你骗我不认识啊？
他说：这真不是海带。叫地皮菜又叫地木耳、雷公菌，是念珠藻科真菌和藻类的结合体，多生长在草木多、植被繁茂的潮湿地带。天气好的时候，地皮菜会躲在草丛里或者潮湿的岩石上，像一层黑皮，等到下过大雨后，地皮菜就会吸收水分迅速膨胀，变成软黏的胶质体，这个时候就可以去捡回来，洗干净做成美食吃啦。
我说：哦，原来是这样长出来的，那怎么做好吃？
他说：地皮菜炒鸡蛋，地皮菜炒辣椒，或者地皮菜煮瘦肉汤也可以。这个菜好吃是好吃，太难洗了。
我说：那你慢慢洗干净，做好我尝尝。
随后老公把地皮菜洗干净，跟鸡蛋炒了一盘，放了一点煮瘦肉汤，吃起来口感滑嫩，跟木耳差不多，比海带好吃多了。
地皮菜，朋友们你吃过吗？暴雨过后，你会去捡地皮菜吗？#我要上头条# #野菜#
朱老师带我去巡山。
一路溪水细流、蜻蜓低飞、蚱蜢乱窜、蝴蝶翩跹；
懒洋洋晒太阳的小肥狗、快速游走的菜花蛇、腐木上的黑木耳、有美丽螺纹的石头；
认识了黄葵、接骨草、美人蕉果；
和挖红薯的婆婆、抹豆荚的老俩口、用柴火烧鸡蛋占卜的中年夫妻聊天。
天空蓝得仿佛在云南。
今日体重: 52.8kg
饮食：早餐：牛奶，鸡蛋，西兰花，红枣，午餐：西红柿肉酱面，晚餐，黄瓜萝卜木耳炒虾仁，疙瘩汤。加餐：石头饼，每日坚果，橙子
今日穿搭：灰色托卡，黑色紧身裙，配了红色包和耳钉
#杭州头条# 我的家乡有一样怪东西不知道你见过没有？
“唯黄山是兄，我是弟；试问三清雁荡九华天目谁可比？”
歌词唱的就是金紫尖，它位于淳安县北部，是昱岭在淳安境内的第一高峰。
金紫尖海拔1450.8米。半山腰的悬崖峭壁上生长着一种地衣植物——石耳，我们又叫石衣。它贴附在岩石缝中，沐浴雨露，吸收日月之精华。
石衣形似黑木耳，但比黑木耳要大。其表面呈黑色，有密密麻麻的细刺，背面与岩石同色，上面长着一层淡淡的青苔绿膜。
石衣煨陈猪脚是当地一道名菜，黏丝糊糊，鲜味无比。晒干的石衣身轻如羽，一斤就需要一大袋子。因其生长环境特殊，采集相当不易，所以价格昂贵。
5—10月，选一个雨后天晴的黄道吉日，泉水叮咚响，小鸟叽喳鸣，杜鹃鸟发出：“居——鬼叫！”的声音，响彻山谷。此时，采石衣的山民要准备上山了。
一般兄弟（或父子）二人同行，随身携带祖传粗麻绳，还有布袋子。这麻绳就是保命的“神”。出发之前必须放入饭蒸里蒸上半小时，取出放到堂前八仙桌上，摆上茶叶、大米、黄豆、面条等供品，烧香祭拜，嘴念祈祷语。仪式完成，将麻绳套上脖颈，斜挎着上山。
来到海拔1000米以上，眼神好的山民仰头望其悬崖峭壁，一簇簇，一丛丛的石衣，映入眼帘。
攀悬岩，登陡壁，爬到崖头，选一迎客松或是粗树，将粗麻绳一端系上，另一端拴在山民腰上。一人在树边放绳，一人由此下滑到三四十丈的崖谷之中。
因雨过天晴，石壁上还是湿漉漉的，石衣吸饱水份，用手一抠，很容易就采摘了，放入腰间的布袋之中。若一袋已满，可以晃动绳索，示意上面的同伴垂下一条细绳，将满袋的石衣吊上去，顺便放一个空袋子下来。
采石衣有个忌讳，就是只能是静悄悄地进行，不能对着同伴大呼大叫，所以他们会事先约定好以晃动绳索为号。
我听祖父说，以前有两兄弟在金紫尖半山腰里采石衣，弟弟在上面大喊大叫，惹恼了山神，山神派大蝗虫前去咬断绳索，结果哥哥摔个粉碎。
当然，这只是一个传说。
但是事实上就是弟弟呼喊的声音惊动了悬崖峭壁上的一种小精灵——鼯鼠。它们以为有人在侵犯它们的领地，于是就蜂拥而至，不到三五分钟，麻绳就会被咬断，人就摔死了。
这就是石衣价格昂贵的原因。
[加油][加油][加油]我是枫桥坞，土生土长的金紫尖山民。谢谢点赞、评论、转发。[握手][握手][握手]
