美食领域如何做好吃的（美食领域包含哪些内容）

#如何培养快乐#

培养快乐其实很简单，就是找到自己的天赋，找到自己擅长的领域，轻轻松松做有感觉的事。

也可以听听音乐、练练唱，阅读、写文、业余学习，吃美食、亲自做美食、护肤、逛街购物、旅游、运动等等。

还可以尝试规划培养一些新的兴趣爱好，让自己快乐又充实。

烧烤配方拿走

舌尖的创想中式烹调师

【多款烧烤腌制配方，二十年夜市烧烤摆摊经验，建议先收藏，日后用得到】大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

【烧烤粉】详细的配方有：孜然粉100克，黄豆粉200克，鸡粉40克，辣椒粉100克，王守义麻辣鲜120克制作工艺：将上述的所有食材，按照比例加在一起搅拌均匀即可。【烧烤料盐】详细的配方有：盐720克，辣椒粉400克，麻辣鲜800克，孜然粉400克，肉香粉10克，味精200克制作工艺：将上述的所有食材，按照比例加在一起搅拌均匀。「注】这两款是简单的烧烤撒料，可以用在烤肉快好时，撒上适量，增加口味与层次感，也适用于一些喜欢吃原味，没有腌制的牛羊，猪肉烤制后，进行撒料，增加底味。这两款制作相对简单但很实用。夜市摆摊烧烤就需要这样的，没有太多的繁琐工序，做的也轻松。【鸡翅，鸡腿，鸭翅腌制配方】详细的配方有：肉类食材20斤，生粉400克，花雕酒100克，白糖20克，麻辣臭干料180克，盐80克，味精100克，松肉粉20克，葱80克，姜80克制作工艺：（1）将食材进行初步加工处理，清洗干净，用针刷扎制均匀，便于入味，也利于血水排出，沥干水分，备用。（2）将食材纳入盆中，倒入花雕酒，盐，味精，葱姜，松肉粉，白糖顺着一个方向搅打至起胶上劲。【这里选用花雕酒来腌制，不建议使用料酒，因为料酒在后续腌制中，两三天后，会容易发酸，其次是口感会有微微的苦涩味，所以我选用陈酿花雕酒。也建议腌制后，三天用完。】（3）盆中继续添加麻辣臭干料搅拌均匀，撒上生粉裹匀即可。

【奥尔良腌料（鸡货通用：鸡胸肉，鸡翅，鸡腿，鸡翅根，鸡骨架）】详细的配方有：鸡肉10斤，十三香10克，鸡粉40克，麦芽糖10克，蚝油20克，蛋清4个，红辣椒粉20克，味精40克，肉宝王20克，盐20克，奥尔良腌料60克，嫩肉粉10克制作工艺：（1）首先将鸡肉切成块，放入清水中，冲洗干净杂质，随后捞出沥干水分。用法吸水纸吸干水分，越干越好入味。（2）将鸡肉纳入盆中，调入盐，味精，鸡粉，十三香，麦芽糖，蚝油，嫩肉粉，肉宝王，蚝油，红辣椒粉，顺着一个方向搅打十分钟至起胶上劲。（3）继续加入奥尔良腌料搅拌均匀，打入蛋清再次搅匀，即可。（4）腌制好后，没有马上用完剩余食材用油封面。烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作。————

#自媒体创作心路历程# 我接触自媒体有一段时间了，但是做的并不好，我是专做美食领域的，刚开始连微头条也不会发，我就看别人的微头条怎么写，好不容易写要改好几次，就觉得好难啊，就怕写不好闹笑话，现在我还是在学习的路上，希望得到大家指教！

【烹饪调味知识点｜十款常见调味料用途，让你更懂得烹饪】

大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

【1】蚝油

蚝油本身很咸，可以加糖中和其咸味。之前在酒店制作酱鸭时，淋在表面的酱汁，就是用蚝油白糖以一比一的比例调配而成。

【2】香油

菜肴快要起锅前淋上，可以增加香味，还可以让菜肴颜色更加鲜亮，看着有食欲。

【3】生抽

生抽在日常的生活中用途非常广泛，主要用于提鲜增味，但是生抽只有在锅热时，顺着锅边喷入，才会激发出最大的鲜味。

【4】米酒

烹调鱼类，肉类，海鲜类等有腥味的食材，添加适量米酒，可以很好的去腥，而且酒中含有酒精，遇热就会挥发，这样既可以去腥，还不影响菜肴风味。

【5】小苏打

将小苏打用于肉的腌制，可以使肉质松散滑嫩。小苏打还可以清洗食物，或者用于去除油污等等杂质。

【6】xo酱

粤菜中的经典酱汁，适用于各种海鲜料理，主要以海鲜为主提炼浓缩而成，主要一点突出的就是“鲜”味。

【7】辣椒酱

辣椒研磨发酵制作成的酱汁，可增添辣味，并增加菜肴色泽，辣味还有很好的提振食欲的作用。

【8】甜面酱

酱汁本身味咸，用油以小火炒制可去除酱酸味，也可以用水调稀，并加少许糖调味，中和酱汁的风味。

【9】蕃茄酱

酱汁经常用于糖醋汁的制作，以及茄汁，蘸酱等等，并增添了菜肴的色泽鲜红，更有食欲。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————

【香料知识点、点滴分享，让你更懂烹饪，知道功效避免随便加】

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”

【香料作用分类】

香料中出香味的香料：肉蔻「用的时候拍碎，更好出香味。」，香叶，香菜籽，五加皮，八角「久煮容易发苦」，香砂，花椒，陈皮，桂皮「卤肉闻到的香味主要来自于桂皮。」，丁香，千里香，灵草，香茅草，小茴香，甘菘。

去除土腥味的香料：白蔻，红蔻，山楂干，毛桃。

去腥除异味的香料：织壳「干柠檬片，苦涩味重，不可多用。」，白芷，良姜，草寇，木香，山柰 出甜味的香料：罗汉果，甘草

上色用的香料：黄栀子，黄姜，红曲米，紫草 回味的香料：筚拨，当归。

上色知识点： 40克糖色加上20克黄栀子可以用于40斤的卤水中，卤出来颜色呈现红黄色。

12克糖色加上12克红曲米可以用于40斤的卤水中，卤出来颜色呈现亮红色。

20克黄栀子加上160克麦芽糖用于40斤的卤水中，卤出来颜色呈现金黄色。

1200克糖色加上20克黄栀子用于40斤的卤水中，卤出来颜色呈现枣红色。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制————