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2023.2.11 友友们早上好！[玫瑰]今日分享一个废物利用的美味～蟹壳肉饼。每次吃螃蟹都做一次这个肉饼。鲜美诱人！
做法：吃完的蟹壳不要丢掉，备用。
猪肉末加入姜末，葱末，盐，生抽，胡椒粉，蛋液，少许淀粉搅拌，边搅边倒入蒸螃蟹的汁水，（关键所在，会更加鲜美）搅拌至粘稠放在蟹壳上，大火蒸20分钟即可享用美味啦。沾上姜醋汁。更加美味！比吃螃蟹省事，过瘾！有兴趣的友友可以一试！#分享地球上的美食#
常见蟹 的区别和营养价值
经常吃蟹，您知道哪些虾适合哪些做法吗
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#天南地北大拜年#
用大闸蟹做金汤豆腐，这个做法比较完美，应该注意的是豆腐的煎制方法，其中的奥妙一看就会一做就对，这样煎豆腐可以做到外焦里嫩，还不沾锅，没有厨艺也可以做到，配上一把小青菜，丰富了这道菜的营养，是一道值得强烈推荐的美味[爱慕][比心]#加入中视频计划https用大闸蟹做金汤豆腐，豆腐要煎得外焦里嫩有窍门，汤鲜味美好味道://m.toutiaoimg.com/i7151700095128470024/?gd_ext_json=%7B%22enter_from%22%3A%22click_creation_center%22%2C%22category_name%22%3A%22creation_center%22%7D&enter_from=click_creation_center&category_name=creation_center&share_token=6a853675-af06-4264-b7e5-d26361db01cc&tt_from=copy_link&utm_source=copy_link&utm_medium=toutiao_android&utm_campaign=client_share美好味道查看图片
大闸蟹煮及吃
美食作家王刚美食达人团成员 知名美食领域创作者厨师长教你：“清蒸大闸蟹”的做法及吃法，满满的小技巧
03:55秋天的螃蟹最肥美，蒸螃蟹吃时：冷水和热水蒸区别很大！用错这1步，蟹黄外流肉不鲜
“秋风起、蟹脚痒，菊花开、闻蟹来”。每年到了九、十月份的时候，螃蟹的蟹黄以及蟹肉会更多一些，吃起来口感也会更好，更肥美。虽然螃蟹很贵，特别是阳澄湖的大螃蟹。但是不差钱的人，还是会忍不住买上几只与家人一起分享，过过瘾、解解馋。#别样味道#
如此珍贵的大螃蟹买回家了，在最后一步蒸煮上，我们千万不能随意了。要不然岂不浪费了肥美的大螃蟹。一般我们在蒸螃蟹的时候，是冷水下锅蒸，还是热水下锅蒸，区别大、有讲究！用错一步、蟹黄外流蟹肉不鲜。
接下来，第一美食就给大家详细讲解一下蒸螃蟹的正确做法，保证蒸出来的螃蟹，个个鲜香肥美不留黄。
1、螃蟹鲜活有力是肉质鲜嫩的基础，所以，吃螃蟹，肯定还是要吃活的。把螃蟹洗刷干净后，放入姜片、料酒拌匀腌制10分钟。
2、蒸螃蟹，最好还是用热水蒸。螃蟹热水上锅蒸，高温会使蟹黄尽快凝固、阻止外流；热水上锅还能有效缩短蒸制时长，保留蟹肉的鲜嫩度。这一步千万别省事，搞错了。不然，蒸出来的螃蟹不鲜嫩，蟹膏不鲜活。
3、蒸螃蟹时，在螃蟹下面摆上小葱、姜片。葱姜不但能够去腥，还能中和螃蟹的寒性。盖上锅盖，旺火蒸10分钟，一定要水宽火旺蒸汽足，螃蟹才能更快成熟，保持鲜嫩。
其实，不光蒸螃蟹，很多海鲜、海鱼也要遵循热水上锅的原则，这是吃起来，肉质鲜嫩不腥。
