健康资讯 野史：光绪年间，慈禧身边的贴身宫女翠姑，深得慈禧欢心，但25岁仍不能出宫。她找宫中做御厨的叔叔，做了一道菜，慈禧吃完顿时改变主意。
慈禧的垂帘听政被人们广为熟知，殊不知，慈禧还是个美食家，清炖鸭舌、万字扣肉、菊花火锅等菜品，都是因为她的需求才被制作出来，我们现在耳熟能详的“对虾”，还是慈禧给起的名，而在这个名字背后，还有一段颇有意思的故事。
话说，慈禧身边常年跟着4个年纪颇大的宫女，年龄都在25岁以上了，据《啸亭杂录》记载：内务府选宫女，选十三岁以上的女子......二十五岁的宫女遣返回家自行婚配。这些宫女之所年龄到了还没能出宫，皆是因为她们办事得力，很得慈禧欢心。
但是，再怎么得慈禧欢心，她们对结婚生子的渴望都是不变的，于是四个宫女中名叫翠姑的宫女，便找自己在御膳房当差的叔叔商讨出宫计策。
翠姑出身外火器营正白旗，属于清代八旗中地位较高的那一支，翠姑的叔叔跟她同出一族，家里正好有个适龄待娶妻的儿子，他有心想给自己的儿子和翠姑牵线，好亲上加亲，眼下看到翠姑来找自己，自然是不遗余力的给翠姑出主意。
起初，两个人都很实心眼，都在想怎么提请求的同时避免让慈禧生气，但是想来想去，他们都得出了一个结论：不论说什么，慈禧都会生气的。于是翠姑的叔叔便让翠姑先回去，日后自己再想想办法。
很快，翠姑的叔叔就找到了办法。
那天，御膳房新到了一批大虾，翠姑的叔叔灵机一动，突然想到，自己何不借菜名来暗示慈禧，如果慈禧无心，也没什么损失，如果有心，便能知道这背后的深意。
说做就做，翠姑的叔叔当即研发出了一道新菜品，他将大虾头尾相接组合在一起，再搭配绿叶青菜，一道颜色靓丽，菜色丰富的蒸大虾就做好了，他还给这道菜取名：红娘自配。
果不其然，这道颜色鲜亮的菜一上桌就吸引了慈禧的目光。慈禧问身旁的太监：“这道菜是谁做的，叫什么名啊？”
太监赶忙把翠姑的叔叔传了进去。
翠姑的叔叔说：“回老佛爷，制作此菜需要用成双成对的虾，故取名为‘红娘自配’”。
慈禧本身就是一个很喜欢琢磨的人，听他这么说，心里不由的嘀咕起来：“一道菜，还这么多说头，莫非是有什么深意。”“成双成对，自配，难不成这是在怨自己阻碍了谁的姻缘。”
想着想着，她一抬头，看见了侍候在旁的翠姑，电光火石之间，慈禧想到了翠姑和刚刚那位御厨的关系，一时间，慈禧勃然大怒，“啪”的一声把菜打翻，怒骂道：“这分明就是普通的海对虾，还说什么红娘自配。”
翠姑的叔叔急中生智，连忙跪下谢恩：“谢太后赐名，这道菜以后就叫对虾。”
慈禧看此事就这么了结了，颇有些不情愿，但话是自己说出口的，也不能马上反悔，便也没再说什么。经此一事，慈禧虽然看出了翠姑的意图，却还是不想让放她出宫。
当时，慈禧正在垂帘听政，为了更好的掌握权力，她想在光绪身边安排个自己人，思来想去，她就盯上了翠姑。
慈禧想的是，翠姑虽然年纪不小了，却向来聪明伶俐，办事灵活，堪称自己的心腹，有她在光绪身边，自己就能更好的掌握光绪。
光绪当然知道慈禧的这个意图，于是严词拒绝了她，为了以绝后患，他甚至还送了不少适龄宫女出宫，唯有翠姑她们几个，慈禧说什么也不想放人。
翠姑出宫的事情就这么胶着起来了，有了“红娘自配”的事情在前，翠姑和她的叔叔也不敢再轻举妄动，只能每日千盼万盼，希望慈禧能怜惜翠姑，让翠姑出宫。
一天，慈禧不知听说了什么事，心情大好，点名让御膳房做“红娘自配”这道菜。等到菜上桌了，慈禧慢条斯理的用膳，时不时还看一眼正在服侍的翠姑，正当翠姑提心吊胆的时候，用过膳的慈禧把翠姑叫到了身前。
“你叔叔做这道菜，你可知道他意欲何为？”
翠姑装作不知道的样子，摇头道：“奴婢不知。”
慈禧哂笑：“所谓红娘自配，就是有情人终成眷属的，既然你叔叔这么挂念你的婚姻大事，你就收拾收拾回家吧。”
翠姑没想到喜从天降，赶忙磕头谢恩，马不停蹄的收拾东西回家了。
没多久，翠姑就和叔叔的儿子结成了连理，他们家附近的人听说了这件趣事，都拿这件事打趣他们，红娘自配的故事也越传越远，街头小贩们也学着故事中的喻义，将虾组合成一对一对卖，对虾的称号，从那时便流传到了现在。
参考文献
「1」郭玉镇.天工奇石 黄河石里的故事.[M].宁夏.宁夏阳光出版社出版.2008.161-162
「2」赵益德.传入民间的慈禧喜食清宫名菜.[J].东方食疗与保健.2005.7-8
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来昆山必吃的昆山九大美食
江苏昆山，县域经济全国排名第一，2022年GDP超过5000亿元。在美食方面，昆山依旧独领风骚。让我们探一探到昆山必吃的十大美食吧！
1、阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹，产于苏州阳澄湖，是苏州市特产，中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。
农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
2、奥灶面
奥灶面是昆山市的一道传统小吃，属于苏菜，该菜品被称为中国十大面条之一；到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗奥灶面。
奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。
3、万山蹄
万三蹄是昆山的一道传统名菜，起源于明代巨商沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，其制作材料有带皮猪肘、酱油、葱段等。
万三蹄香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。当地叫万三肘子、万三蹄，尤以“万三蹄”为最。万三蹄是周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆。
4、周市太和奥鸭
简称奥鸭，传统名菜，属苏菜系。配方技艺源出清宫药膳系列，早在清光绪四年，有周市厨师吴金福学得此艺后，利用周市当时盛产野禽之自然条件，开设以主烹奥鸭的"太和馆"。
太和奥鸭其特点是色、香、味，营养四者俱佳，肥而不腻，嫩而不烂，鲜味入骨，有"一家奥煮，满街飘香"之誉。
5、袜底酥
袜底酥是昆山千年水乡古镇——锦溪镇的地方传统名点。袜底酥之所以受人欢迎，在于精选配料，做工讲究。“袜底酥”馅芯制作精细考究，原料配比严格。
“袜底酥”烘烤技术性很强，烘烤时师傅须一步不离地守在职边盯住 炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉，这样烘烤出来的“袜底酥”一层层薄得透明，吃起来松脆爽口。
6、万三糕
万三糕是江苏省传统特色糕点之一，起源于巨商沈万三的厨房间，而流传至现在早就衍生出芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉带糕、薄荷糕、椒盐糕、松子糕、香烘糕、千层糕、步步糕等20多种系列糕点。糕片片薄滑糯，入口即化，成为游客们来周庄的首选旅游佳品。
香香糯糯的糕点，是周庄的一绝。这有着数百年历史的周庄万三糕，早就成了周庄人招待亲朋好友的佳品。
7、千灯肉粽
千灯肉粽，江苏著名传统小吃，节日食俗，外形姣俏玲珑，闻之香气扑鼻，入口油而不腻，数千年来闻名遐迩。端午节苏南农村家家要裹粽子、吃粽子，这一风俗已沿袭了二千多年，相传这是为了纪念爱国诗人屈原而形成的习俗。
8、青团子
青团子是江苏省昆山正仪镇的传统名吃。青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙，一般为农家自食。
正仪青团子在馅心上又下了功夫，用百果心，采用枣子去核切成细粒，加白糖、玫瑰花、松仁配合；另一种是豆沙心。在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪油，这样吃起来甜而不腻，肥而不腴，压舌生香，其味醇美。
9、泡泡馄饨
昆山正仪镇的网红小吃，苏州十大名小吃之一。泡泡馄饨是馄饨界里，最娇憨、可爱、会撒娇一支，从煮熟的铁锅里捞上来，盛到备好的白瓷碗里，就像大雨点落在池塘里，一时间，盛开了一朵朵泡泡。
二毛老师笔下的民国吃家的第一人评给了袁世凯，因为他的人生经历，在吃上太有代表性了：他是清廷高官，喜好清宫菜；他还是民国大总统，钟爱家乡河南的美食；他娶了九房姨太太，其中多位都擅做菜，包括苏菜、天津菜、高丽菜。
袁世凯在历史上一直以负面形象示人，但客观地说，在清末和民国时期相当一段时间内，他在社会改革方面做了不少实事，堪称时代先锋人物，就美食来说，他也是有贡献的重要吃家。
袁世凯奉行“能吃才能干”的信条，常把“要干大事，没有饭量可不行”挂在嘴边，自己饭量奇大，也号召儿女们多吃，以成大器。在担任民国大总统期间，袁世凯每周日例行和妻妾、儿女一起用餐。
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