健康资讯 #春日花样生活##吃在中国##吃在北京#【哈哈 源自比国府的老北京西餐厅 改开之后京城第一家民营西餐厅 维兰西餐】哈哈，一般在中国传统文化中，国府是国公的府邸，比如红楼梦里的荣国府和宁国府，就是荣国公和宁国共的府邸。北京最具创奇色彩的西餐厅、改开之后第一家民营西餐厅维兰西餐厅，缘起于比国府，但此国府不是彼国府，是比利时使领馆的意思。这个故事且听我慢慢道来。
北京人三代都是厨师的本就不多，三代都是西餐厨师的，就更是凤毛麟角了。维兰西餐厅的郑家，就是这样的传奇人家。
维兰西餐厅的传承人郑迎宾告诉我，其实成立于1982年的维兰西餐厅的历史可以上溯到民国年间，那时候北京还叫北平，西餐厅一般被称为藩（番）菜馆，郑迎宾的爷爷就开了北藩菜馆。您可别以为郑家是大户人家，其实郑迎宾的爷爷是打山东逃荒到的北平。来北京的山东人很多都进了厨行，不过一般都在鲁菜馆工作。说来也巧，郑家祖上投奔的亲戚，偏偏在比国府厨房做事。所谓比国府，就是比利时领事馆，清末民初老百姓都把使领馆称之为国府，比国府就是比利时领馆，奥国府就是奥地利领馆。就这样，勤奋好学的郑家爷爷没用几年功夫，就成了京城里极其罕见的西餐厨师。
在比国府学到了手艺，挣钱也不少，郑老爷子就开了藩菜馆，带着大儿子一起经营，生活稳定下来，郑迎宾的爸爸郑维之也慢慢长大，在大哥的传授下，开始学习西餐。抗战期间，郑维之兄弟，遇到一位韩国恶霸，双方大打出手，结果巡警晚上通风报信，说那个韩国恶霸是给日本宪兵磨刀的，所以找了日本鬼子要办郑家父子。郑老爷子闻讯扔下房屋买卖，带着一家人避祸大兴，抗战胜利后才回到北京。解放后，郑维之跟随大哥进入外交部，成为新中国第一代外事服务西餐厨师，此后辗转工作于多个大使馆，借此因缘，慢慢将法餐、意餐、俄餐等不同风格的西餐流派融汇贯通，好评如潮。
郑维之的夫人是高秀兰，两人育有三子二女，郑迎宾先生是最小的一个儿子。1982年，退休之后的郑维之老先生，1200元创业，在颐和园附近开创了改革开饭之后北京第一家私营西餐厅，并在自己和夫人名字中各取一个字命名为维兰西餐厅。当年食材物料匮乏，但是郑维之老先生凭着一身过硬的厨艺，硬是把生意做得风生水起。因为填补了市场空白，维兰西餐的生意那叫一个火，当年颐和园附近排队的餐馆不少，清一色金发碧眼老外排队的独此一家。1985年，连访华的美国前总统尼克松都慕名前来用餐，并且跟郑老先生成了很好的朋友。
当时在某部委食堂工作的郑迎宾，经常回家帮衬父亲，被偶尔过来指导一下的大伯一眼相中，认为他在厨艺上颇有天赋。郑迎宾干脆就辞职离开了单位，到维兰西餐厅接过了家传衣钵，从1982年至今，维兰西餐已有39年，一直是老北京西餐爱好者心中的一道风景
我原来跑时尚，所以奢侈品和珠宝圈里有不少好友和吃友。故宫里的程府菜就是铁狮东尼的总代理高楠拉我一起吃的的，许晋平许老哥当年带我吃肥牛，长安俱乐部的日料是毕立君毕老哥约我去吃的……因为职业关系他们几乎吃遍全国和全世界，轻易不太对我推荐的美味表态，上次发了维兰的牛扒，世界黄金协会的总经理王立新，却立刻给我发来微信，因为——好久没有去稻香湖了。
这家餐厅曾经就在颐和园东门口，我们大学时期攒够了钱才能去美餐一次的地方。
到维兰西餐厅，除了美味，吃的就是这份——记忆。
#春日花样生活##吃在中国##吃在北京#【内脏控美女最爱叁粉叁的麻辣牛杂粉 那咱们就顺便聊聊 为啥北有卤煮南有牛杂 哈哈哈】哈哈 想不到美女朔硕也是个内脏控，对叁粉叁的麻辣牛杂粉情有独钟。其实吧，我原来采访过法餐排名第一的莫罗，即便是欧美，喜欢内脏的老饕也不少。
有意思的是，所谓北有卤煮南有牛杂，北京内脏菜不少，除了卤煮还有羊杂汤啊芫爆散丹啊，但是还真找不到牛杂。不像广州，不但有牛杂，酸菜大肠什么的也不少。仔细想了想，或许是因为天子脚下比较规矩，不敢食牛的缘故吧。国宝级烹饪泰斗艾广富老爷子专门考证过，满族虽然是游牧民族，但是膳底档里还真没有牛肉菜肴。其实作为农耕古国，中国人远古吃牛的门槛很高，就是所谓的天子食牛。不过原来我也说过，虽有禁令，但是大家也还是吃一点的，特别是在当时相对天高皇帝远的南方。比如唐武宗就有明确的诏令“牛，稼穑之资，中国禁人屠宰”，但在同时期的唐代岭南中国风土录《北户录》中却记载：“南人取嫩牛头火上燂过，复以汤（烫）毛去根，再三洗了，加酒豉葱姜煮之候熟，切如手掌片大，调以苏膏椒橘之类，都内于瓶瓮中以泥泥过，煻火重烧，其名曰褒”。你看看，美味当头，照吃不误。
我印象北京人吃牛杂好像是改开之后，随着粤菜兴起满满吃的人多起来的。现在的W酒店，早前名字特别好玩，叫天平利元，当时天平利元一楼餐厅的菜很是一般，但是萝卜牛杂，却绝对是老饕们的最爱，我哥就常让我带上父母去那跟他回合吃饭，吃的就是这口牛杂。
其实天平利元拐过去，长富宫往东，那一溜底商靠近赛特那边，有家热狗店，也特别好吃。我如果去赛特采访，往往喜欢跑去吃上一个打包两个。可惜，现在好像也没了。
好在美味不仅消失，也在同时涌现，比如没了天平利元的牛杂，现在有了叁粉叁的牛杂，也不错，哈哈哈
[汤圆]
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300元的外卖而且是美元，买啥了？我这边的税是15%几乎是北美最高的了，而且美国大部分州的税都不到10%。买个披萨50美元加税加小费，一般外卖也不给小费，只给邮寄费就可以了。300美元吃什么了？一份全套的正餐也用不上吧？吃法餐了？如果是国内的话300元吃个必胜客贵吗？
朋友感慨道：国内凌晨四点能在网上叫外卖，她在美国叫次外卖要花300块，其中一半是外卖、税、小费；98块钱押金可以租充电宝，随时可以退费……不想回去了。
昨晚失眠，仔细想了想，去年好像我就干了一件正经事，就是在西港买了一套房子。
2019年夏天的时候，我和老公到柬埔寨旅游，早就听闻吴哥窟是世界第八大奇迹，而且机票只要八百多人民币很便宜，又是落地签足够方便，就飞到首都金边和暹粒玩了几天，吴哥窟果真令人震撼。
之后听朋友介绍，柬埔寨现在除了北边的吴哥窟旅游名片，还在大力开发一个南边的西港经济特区，就在泰国湾边上，有着丰富的海岛沙滩旅游资源，是想要打造的第二张南部名片，这样会形成北人文+南自然的两张国际旅游名牌。
而且因为这个南部城市有着出口货物优良港口，和国际机场，是柬埔寨要打造的“深圳特区”，经济发展迅猛，很多国人在那边投资创业，房屋有很大的上涨空间，大概率会重复我们的深圳市场。
之前在做旅游功课的时候，我们也看到，柬埔寨连续十年GDP超过7%，被称为“亚洲新虎”，的确有个叫西哈努克城的地方，还发现有油气田。又听朋友这么一说，决定和他们夫妻二人，一起去西港看看。
从金边到西港，中国政府援建的金西高速公路已开工，修好以后两小时足够了，但还没有完工，所以我们乘飞机到了西港。这里和我们想的完全不同，几乎到处都是中国人，机场里，商店里，酒店里，都是中国话，连饭店和超市的招牌几乎都是中国字。
西港有着长长的海岸线，有几个非常著名的海滩，我们去的高龙岛尤其让人难忘，碧海蓝天，雪白细腻的沙滩，听说被美国国家地理杂志评为世界最美海滩第21名，岛上的法国游客也很多。从西港老城到高龙岛坐快船半小时就到了，途中还看到停泊着巨大的堵船，对了，这在西港只要持有正规牌照就可以。
在西港还吃了很多叫不出名字的水果，独特的柬餐和精致的法餐，但因为我们已经超过了上班请假的时间，没来得及仔细看房产，先急匆匆回国了，相约冬季再来海滩度假。
再后来，春节遇到了疫情，通航都中断了，大家开始在焦虑的日子中煎熬。但我并没有忘记西港的美好，并认为它具有非常大的投资价值。从20年中开始，看到去当地考察还是无望，我就不断搜集当地房产资料和政策细节。
当地是可以允许外籍人士有土地以及房屋长期使用权，而且税收非常低。后来全球的情况大家都知道了，货币不断贬zhi，手里拿着现金的人心里慌啊。我们后来精心挑选了一处距离机场只有3分钟车程，面海靠山位置非常好的海景公寓，和几个朋友，每家按各自情况，都各买了一到几套，以后除了度假，还可以托管出去收取租金。
现如今这么一个惶惑的世界里，想想在那个推窗见海的地方，拥有自己的一套住处，非常感谢这一切的机缘巧合。
等通航以后能去当地了，我会多写点那边的故事来。
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【心理：向往天堂的人】
1）首先考虑什么人比较不会向往天堂吧。据统计目前世界上的超级富豪们普遍期待医学对延长寿命所做的研究，许多甚至明确表示自己正在利用最新科技延缓去天堂的日子，目的是“替上帝继续管理财富”。其次据说最不向往天堂的人是哲学家、艺术家、职业运动家具体原因限于篇幅不做详论。这些人要么相信自己多花点时间还能更清楚理性地认识宇宙，要么就是希望创造出巧夺天工的作品跟上帝比试比试，再就是希望跨越人类极限挑战上帝。
2）除了上述几种人之外的人类大概率都很向往天堂，因为他们之中的许多人喜欢发牢骚说，活着比死还痛苦、生不如死啦云云。其中有些人还被忽悠说死亡是唯一的真相，活着反而是虚空。坚持活着对许多人来说更需要有勇气，他们活着几乎等于长时间受苦，尤其是幼年期缺少艺术熏陶的人，由于没什么艺术审美，生活中只有满足欲望是开心愉悦的事，其他地球上的一切都无法引起任何感动。因此受苦便是一种生活常态。
3）再极端些的人直接就把自己生活的环境看成了地狱，所以向往天堂就不奇怪了。他们生活的环境里，人比小鬼还要恐怖，经历的事情中有太多不幸不平不如意。甚至把婴儿的啼哭都看成是人生必然要受苦的象征不是很荒唐么？至于说奋斗终生连别人的出生起点都达不到的人，更不会反思人生，只觉得是命运亏欠自己。抱怨命运不平等的人，从来不抱怨人与人之间的审美，而是怨恨人的地位差别。实际上两个亿万富豪之间也存在不平等，那便是艺术审美和哲学思考、价值观，孰高孰低一目了然。
4）尽管劳动者寿命更长也更健康，但其中有些人还是埋怨说自己在受苦，对于某些有钱人的短寿，甚至又替他们感到遗憾，估计是心疼那些钱没花完。年轻的时候或许多数人都努力读书，其中只有少数人因为热爱求知而学习。希望靠读书改命的人走到社会上发现，命运早就注定了，自私自利打小算盘的人不再是稀缺资源。当他们丧气地认为只要活得开心就可以时，连开心也变得很不容易了。只能活成自己最不想看到的样子自然会向往天堂。
5）既然那么向往天堂，那眼下的这里算什么呢？这个问题答案很多，的确它就是某些人心里的地狱。没有艺术和哲学，生活基本上就剩下新陈代谢，对于苦乐美丑也只能靠着本能去体会，未经他人苦，莫劝他人善也就变成了放纵自己自私本能的口头禅。习惯了“掩耳盗铃”、“自己骗自己”的人，生活就是吃亏上当的连续剧，挫折和打击会轮番上演。就像今天看到的某家长，给孩子报名学英语也会在两年中遇到两个机构连续爆雷跑路，按理说就算是自学，有教科书和词典的话两年多时间，早学到可以翻译文学作品了吧？hell 地狱。
电脑上打字，排版再规整，发布之后到了手机上都会变形，实在很无奈。这段文字毫无意义和价值，主要观点有三：①文学创作者需要艺术审美，村上春树开过酒吧，家里有6000张爵士乐老唱片，他写小说里面用到不下300首爵士乐的“曲名”，连翻译家都搞不懂。作家村上龙混过美军基地酒吧，对西餐菜谱和洋酒、时装名称烂熟于心，小说里出现的法餐菜谱让翻译者头痛。我们的某些作家--比如头条的【村西边老王】每天就知道“穷人缺道德”“赚钱就是真理”之类，就知道喊口号，一点艺术素养都没有，让人瞠目结舌，学习一下郭德纲老师吧，作家需要的知识和素养不光是偷麦穗诉苦，也要有品酒、品茶、艺术收藏、哲学、音乐、雕刻、木版画（鲁迅先生的木版画插图）也要有时装流行摇滚和爵士乐.....都成了作家了，整天挖苦嘲讽自己的父辈爷爷辈~穷人~有意思么？②所谓“情感领域优秀创作者”不能不学习、不读书，也不能光读自己喜欢的言情小说，读点心理学和哲学书，瞎扯胡编就知道讲故事骗流量，忽悠低智商的读者，实在没出息。③文如其人，既然是实名制，把尊姓大名真容实貌亮出来给大家看看，什么叫相由心生，让大家相信所谓作家的文字是否如其人。
