健康资讯 老人小孩吃的可以这样做，年轻人吃鲳鱼粥，只需将鱼斩件，鱼头鱼尾与粥同煲，鱼身待粥熟滚沸之时下去就可以了[灵光一闪]
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一#谈谈海产#我家一到星期天，众人聚餐，常煮鲳鱼粥。别小看这锅鲳鱼粥，先要买一尾大鲳鱼，以鱼尾短的鹰鲳为首选。把鱼骨起了，斩件，放入一鱼袋之中，鲳鱼只剩下全是肉的，才不会鲠喉。等一大锅粥滚了，放入鱼袋，再滚，就可以把片薄的鲳鱼肉放进去灼，熄火，香喷喷的鲳鱼粥即成。大锅粥的旁边摆着一些小碗。装的有：一、鱼露；二、胡椒粉；三、南姜茸；四、芹菜粒；五、芫荽碎；六、爆香微焦的干葱头；七、天津冬菜；八、葱花；九、细粒猪油渣和猪油。要加甚么配料，任君所喜，皆能把鲳鱼的鲜味引出，天下美味也。
在顺德工作了二十多年，最忘不掉的就是那里的生滚粥，鱼片粥，鱼头粥，鱼骨粥，猪利粥，猪展粥，竹肠粥，牛肉粥，应有尽有。一碟姜葱豉油，一碗热腾腾的生滚粥，就是最好的早餐，九十年代5元一碗，后来相反8元，再10元，牛肉粥贵1～2元，现在可能又涨价了。顺德老人喜欢一碗生滚粥，一杯早酒，那是一个美啊！
离开顺德就吃不到了， 广州和顺德相距二十多公里，生滚粥的做法，味道就截然不同。
这款#孔和尚夜宵# 看着还挺不错，其实是用晚饭剩下的鱼头和米饭，再加点开水一咕嘟，就成了美味的鱼头粥了。乡亲们晚安！
