健康资讯 【三款家庭特色凉菜汁，配方简单精准，新手也能制作，错过就是损失】
大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
【凉菜—怪味汁】
详细的配方有：小米辣40克，鸡精12克，藤椒油20克，蚝油35克，麻辣川香汁200克，民天香醋50克，白糖80克，姜末40克，蒜末40克
制作工艺：（1）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀，融合腌制发酵半小时，使其形成浓厚的复合香味。这款酱汁可以用来制作怪味鸡爪，怪味蚕豆，怪味花生，怪味豆等等
【凉菜—泰式青柠汁】
详细的配方有：泰式鱼露15克，酸柑水130克，矿泉水或者凉白开50克，香菜梗30克，青椒60克，小米辣20克，蒜子60克肉，盐8克，味精20克，白糖90克
制作工艺：（1）将上述的所有食材按照比例加在一起，随后将其倒入搅拌机中，搅打成碎，静置半小时，让味道之间相互融合。【注】这款酱汁制作相对简单，直接跟着比例调试就好。可以用来制作泰式青柠鸡爪，泰式青柠花蛤等等
【凉菜—爽口藤椒汁】
详细的配方有：盐8克，生抽40克，美极豉香鲜60克，美极调味汁80克，花椒油6克，藤椒油30克，青小米辣60克，红小米辣60克，鸡精20克，葱油20克，芹菜5克，香菜末5克，白糖5克，醋15克，蔬菜汁400克
蔬菜汁：姜，蒜，胡萝卜，芹菜，香菜，洋葱各适量
制作工艺：（1）首先将蔬菜放入清水中煮至断生，接着捞出食材倒入搅拌机，搅打成蓉，在用纱布过滤出蔬菜汁即可。（2）将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀，腌制半小时，把味道融合起来。【注】这款酱汁适用于各种荤类菜肴的凉拌，如手撕鸡肉，酱牛肉，凉拌五花肉等等。
更多凉菜作品就在下方⬇️——【刘友钦——酒店招牌泡菜（家庭版）】，酒店厨师团队精心研制，每一款都精确到克，讲解详细，不怕你学不会。
更多精彩凉菜
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作————
