健康资讯 破干冰？全场就算这道菜最贵了……
河南都市频道河南都市频道官方账号7月13日 山东泰安 厨师在宴席上一顿操作，瞬间变得高端起来。#仪式感不能少
00:12“干冰”是冰吗？
在美国曾经发生过一件事情:有一次，美国地质勘探队员用钻探机往地下打孔 ，钻到很深地方，突然地下气体以一千磅以上压力从孔口冲出来，顿时管口喷出一大堆白色“雪花”。好奇勘探员上前滚雪球，结果，手上不是起了泡就是变黑
原来那“白雪”不是雪，而是干冰，干冰不是冰，不是水凝结而成的。而是无色无味气体--二氧化碳凝结而成的
如果把二氧化碳装在一个钢筒里，再加压力就变成水一样的液体。如果温度再低一些，它就会变成白色结晶，如冬天的白雪，不过，它比雪更细些，并且不能用手去拿，因为它温度低至-78.5度，会把手冻伤，并且皮肤上出现黑色斑点，过几天就会开始溃烂。
要是把干冰放厨房，它很快就没了，销声匿迹变成二氧化碳气体。
当二氧化碳从高压地方喷出，体积突然膨胀，要吸收大量热。结果温度就急剧降低，以致使一部分二氧化碳变成干冰
在实验室就用这个原理制干冰:缝一个双层布袋，夹层放些棉花紧缩在装有二氧化碳钢筒出气口，然后用钳子拧开出气口螺旋盖，一股强大二氧化碳气流冲出来，经过布袋跑到空气中去，不到五分钟，关上出去口解下布袋，就可以看到袋里已是满满一袋洁白干冰。
在夏天，饭容易馊，鱼容易臭，菜与水果容易烂，这就是细菌在捣蛋，只要在菜窖里放些干冰，细菌就不能生存，就能延长鱼、菜、水果的“寿命”
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