健康资讯 记录第6天之醪糟
用剩米饭做的醪糟成功了。口感不错，下次试试糯米。
做法:1.剩米饭（用电饭锅蒸的米饭，大米也可，糯米更好，我用的剩米饭，不浪费嘛，就地取材）；
2.安琪酒曲一袋；
3.酒曲洒到米饭上，套一次性食品手套抓匀；
4.倒入凉白开；
5.放到有温度环境中（我把器皿像发面那样放置在装有温水的盆中）约两天；
6.有酒味即可。放入冰箱，下次试试糯米。
这个方法估计是最简单的方法了，成功了，口感也不错，我看有人放笼布蒸的，下次也可以试试就知道区别在哪了。
想试的朋友们可以动手做起来了。有段时间特别想尝试新东西，比超市买一瓶好玩[兔年大吉]。
3斤的圆粒大米，淘净浸泡24小时，用电饭煲做成稍硬些的米饭。自然放凉后加等量的凉开水，拌入甜酒粬发酵两三昼夜，滤出酒水混合液再加入适量凉开水再次发酵，先后加了3次水，共滤出甜酒水2罐头瓶。残渣中间做过两次酒酿焐鸡蛋。最作剩下的准备晾开后做花肥啦。
醪糟的做法
材料：糯米3斤，甜酒曲1袋8克，发酵罐子10斤的，装米酒的带盖的罐头瓶子750毫升的5—6个，长把勺子1个
消毒：将发酵罐，勺子都用开水煮一下。
做法：
1.糯米浸泡一晚，用手捻一下能碎就行了。放笼屉里蒸40分钟。
2.准备1000—1500毫升凉开水，根据米的干湿程度加入水。搅拌浓稠适度。
3.加入酒曲，稍留一点酒曲最后用。将酒曲搅拌均匀，中间扣个洞，洞的口径直径2厘米，比一元硬币大一些。然后倒入少许凉开水，将剩下的酒曲倒在洞的附近，洞里也倒些。然后用保鲜膜盖上。放入室温下发酵。25℃大概4—5天就行了。搬起发酵罐看到里面的米脱离罐子，有飘起来的感觉就好了。
4：罐头瓶子和勺子用开水煮一下，将做好的醪糟装入瓶中，放到冰箱里保存就行了。
注意事项：所有工具都要刷干净，不要沾油。
醪糟吃法：汤勺4勺，一袋牛奶，适量水，小火烧开，打入搅散的鸡蛋2个，美味既成。醪糟香甜，营养丰富。
菜场买个酒曲丸，电饭煲焖一锅米饭，硬一点最好！把酒曲丸碾碎，趁热跟米饭搅拌搅拌，然后米饭中间留个洞，烧一壶白开水兑到米饭里这样做好了水多，夏天找块板子盖上，冬天还要盖上棉被，一个礼拜就能吃到甜酒酿了，闷久了就成米酒了
胡子先生4m2C是谁说的.自己家酿的.没什么度数.你出去吹吹风就醒了
