健康资讯 【多款烧烤腌制配方，二十年夜市烧烤摆摊经验，建议先收藏，日后用得到】
大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
【烧烤粉】
详细的配方有：孜然粉100克，黄豆粉200克，鸡粉40克，辣椒粉100克，王守义麻辣鲜120克
制作工艺：将上述的所有食材，按照比例加在一起搅拌均匀即可。
【烧烤料盐】
详细的配方有：盐720克，辣椒粉400克，麻辣鲜800克，孜然粉400克，肉香粉10克，味精200克
制作工艺：将上述的所有食材，按照比例加在一起搅拌均匀。「注】这两款是简单的烧烤撒料，可以用在烤肉快好时，撒上适量，增加口味与层次感，也适用于一些喜欢吃原味，没有腌制的牛羊，猪肉烤制后，进行撒料，增加底味。这两款制作相对简单但很实用。夜市摆摊烧烤就需要这样的，没有太多的繁琐工序，做的也轻松。
【鸡翅，鸡腿，鸭翅腌制配方】
详细的配方有：肉类食材20斤，生粉400克，花雕酒100克，白糖20克，麻辣臭干料180克，盐80克，味精100克，松肉粉20克，葱80克，姜80克
制作工艺：（1）将食材进行初步加工处理，清洗干净，用针刷扎制均匀，便于入味，也利于血水排出，沥干水分，备用。（2）将食材纳入盆中，倒入花雕酒，盐，味精，葱姜，松肉粉，白糖顺着一个方向搅打至起胶上劲。【这里选用花雕酒来腌制，不建议使用料酒，因为料酒在后续腌制中，两三天后，会容易发酸，其次是口感会有微微的苦涩味，所以我选用陈酿花雕酒。也建议腌制后，三天用完。】（3）盆中继续添加麻辣臭干料搅拌均匀，撒上生粉裹匀即可。
【奥尔良腌料（鸡货通用：鸡胸肉，鸡翅，鸡腿，鸡翅根，鸡骨架）】
详细的配方有：鸡肉10斤，十三香10克，鸡粉40克，麦芽糖10克，蚝油20克，蛋清4个，红辣椒粉20克，味精40克，肉宝王20克，盐20克，奥尔良腌料60克，嫩肉粉10克
制作工艺：（1）首先将鸡肉切成块，放入清水中，冲洗干净杂质，随后捞出沥干水分。用法吸水纸吸干水分，越干越好入味。（2）将鸡肉纳入盆中，调入盐，味精，鸡粉，十三香，麦芽糖，蚝油，嫩肉粉，肉宝王，蚝油，红辣椒粉，顺着一个方向搅打十分钟至起胶上劲。（3）继续加入奥尔良腌料搅拌均匀，打入蛋清再次搅匀，即可。（4）腌制好后，没有马上用完剩余食材用油封面。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作。————
#怎么做好视频类自媒体#我认为是选择自己喜欢的领域，要垂直做下去，比如美食领域，服装领域，不同领域的知识分享，总之是选择适合自己的，擅长自己的领域，一直做下去，最好是真人出镜，是最完美的。但我说的不知道对不对，这是我个人的认识，供大家参考。
【酱汁配方——未来餐饮的核心竞争力，走出餐饮困局】
民以食为天，食以安为先，近两年来，外卖软件已经成为现代中国社会大多数城市人群的生活必备。以美团，饿了么为首的外卖行业也成为当下的主流。也催生了酱汁的兴旺，不同口味的酱汁包，成为未来餐饮的核心竞争力，料理包在经过数年的发展如今已经基本稳定，市场已经越来越少，当人们吃多的时候，总是会感到油腻，或者吃到怕，这个时候就需要研制新口味的料理包，来满足人们的需求，所以创新在餐饮行业是个永久的话题，只有不断的创新推出新品才能满足大家的需求。
2020年料理包销量在天猫上增长70%多家品牌呈现倍数增长，这足以证明，以“中央厨房制作”为特点的餐饮工业化正在到来。经过熟化冷却，真空包装的半成品和方便食品，只需要简单加热就能入口，口味稳定，且技术成熟的料理包成为当下热门。
但随着料理包行业的成熟，口味的不同成为当下的竞争点。酱汁是口味的灵魂，酱汁是决定料理包口味的关键，配方精确到克的配方，更是难人可贵，让你的餐馆大不同。今天就和大家一起分享一款家常酱汁实用型配方，全部由酒店实地操作而得来，非常珍贵，为你的餐厅多几道稳定招牌菜，让我有的资源，带给你宝贵的利润。争取用最低的人力成本，成就最大的利，数十万的创业资金投入，还差几十块的酱汁配方吗？
【美极香锅酱----家常实用酱汁，炒啥都很香】
大家好，欢迎大家来到我的美食微头条，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”酱汁在家常生活中随处可见，什么排骨酱，什么叉烧酱，美极鲜，牛肉酱等等，都在生活中，发挥着重要作用，同样一道菜，好的酱汁无异于画龙点睛，今天就和大家一起分享一款家常实用酱汁——美极香锅酱，炒啥都好吃。
【美极香锅酱】
详细的配方有：小葱130克，美极鲜160克，生姜100克，蒜子100克，海天蚝油50克，十三香10克，老干妈香辣酱60克，郫县豆瓣酱100克，辣鲜露60克，白糖60克，火锅底料80克，植物油230克
制作工艺：（1）首先将小葱切成葱花，姜切末，蒜子剁成碎末。【越碎越好，但是不能用机器搅碎，否则容易出水，氧化变味，也不利于酱汁保存。】（2）锅中烧干水汽，倒入油【热锅冷油可以避免粘锅。】下入葱姜蒜末煸炒出香味，去除食材的生臭味，随即加入郫县豆瓣酱，香辣酱开小火慢慢煸炒，直至出红油，且味道香浓。
（3）锅中继续加入火锅底料炒制均匀，添加辣鲜露，白糖，美极鲜，蚝油慢慢推搅十分钟，让锅中的食材相互融合转化，最后倒入十三香，让味道达到极致，炒匀即可关火，自然静置三小时，让酱汁静静发酵。
【注】这款酱汁放入冰箱中恒温冷藏可存放十天，冷冻可存放半年，这款酱汁在日常生活中，非常好用，适用于各种香辣味型的菜肴，也可以用来制作小炒菜：如：牛肉香锅，排骨香锅，麻辣香锅等等。
【重点来了】：更多酱汁配方，精确到克，酒店大厨亲自传授，点击下方看一看，解锁更多招牌菜。
让你至少有以下收获：
1:一酱成菜，让烹饪新手也能炒出一手好菜，在朋友面前也有面子。
2:菜肴成品稳定，酱汁味道一致，使得菜肴口味一致。
3:控制好成本，减少不必要的浪费。
4:便于管理，统一化管理。实现菜肴标准化，走出餐饮困局。
为什么在家做不出酒店的味道
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你差的只是一个标准化酱汁比例，精确到克
【冰梅老醋花生｜开胃下酒，配方技巧无保留分享】
大家好，欢迎大家来到我的美食微头条，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”
【详细的配方有】：冰梅酱80克，白糖160克，美极鲜味汁50克，家乐鲜露80克，香醋30克，清水50克，花生米200克
【制作工艺】：（1）首先来制作酱汁，将清水倒入锅中，放入白糖开小火慢慢搅动，直至白糖融化，随后下入冰梅酱，美极鲜味汁，家乐鲜露开小火慢慢搅动十分钟，让酱汁微微有些浓稠，接着加入香醋，继续推搅，直至酱汁呈现糖浆状，浓稠度高一些，备用。（2）取一口锅，注入足量油，三成油温，下入花生米，全程小火慢慢炸制，时不时的观察花生表面的变化，不停推搅保证受热均匀，炸制十分钟后，闻花生炸制时的气味，由原来的生臭味转化为花生特有的酥香，即可捞出控油。【花生米判断成熟的依据有很多，如：将花生放入勺子中颠一颠，听清脆的声音就能判断，最简单的就是捞起来尝一下】
（3）花生米沥干油后，倒入碗中，趁热烹入少许红星二锅头，搅拌均匀。（4）随后将适量酱汁倒入其中，搅拌均匀，酱汁均匀的附着在花生表面，随后下入5克，蒜末，3克香菜段搅匀即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
【注】更多精彩就在下方——【刘友钦-酒店招牌泡菜（家庭版）】共计100+凉菜以及泡菜作品，每一款都经得起时间的考验。
茶苏苏烘焙日记头像茶苏苏烘焙日记,优质美食领域创作者,,null一口香酥过瘾！简单一拌就成，一辈子都吃不腻！
茶苏苏烘焙日记优质美食领域创作者一口香酥过瘾！简单一拌就成，一辈子都吃不腻！
【一整套烧烤教程，从腌制，烧烤，刷酱，蘸碟一系列】
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【挂糊羊肉串】
详细的配方有：羊肉5斤，洋葱50克，姜10克，鸡蛋3个，鸡粉10克，高筋面粉150克，咖喱粉5克，亚克西45克，十三香5克，水100克，盐5克
制作工艺：（1）首先将羊肉切成大小均匀的块，随后倒入流动的清水中，冲洗一会，捞出控干水分。（2）取一个签子，串起来，备用。（3）将洋葱，姜，鸡蛋，鸡粉，高筋面粉，咖喱粉，亚克西，水，十三香，盐全部倒入搅拌机中，搅打成糊状备用。（4）将调制好的糊均匀的淋在羊肉表面，均匀的包裹上一层。（5）将羊肉架在烤架上，烤制金黄，表面滋滋冒油，随即刷上烧烤油，手法上需要时不时的翻动，避免局部焦糊，在撒上孜然，辣椒粉，喜欢吃辣的朋友可以多加点。
【烧烤增香油】
详细的配方有：洋葱200克，姜片100克，京葱400克，芹菜150克，香菜150克，植物油25斤，鸡油6斤，【香料】：孜然15克，陈皮10克，香叶15克，白芷30克，千里香15克，白蔻25克，草果20克，八角30克，丁香10克，香砂10克，香茅草15克，花椒20克
制作工艺：（1）首先将香料全部倒入清水中冲洗干净杂质，随后捞出，备用。（2）将洋葱，姜片，京葱，芹菜，香菜全部切碎，备用。（3）锅中倒入植物油，鸡油，三成油温倒入洋葱，姜片，京葱，芹菜，香菜小火慢熬，直至食材变得焦黄，干香，随后捞出残渣，（4）油锅中继续倒入香料，小火慢炸直至香料颜色变深，味道也充分释放，为止。最后捞出残渣留下底油。
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烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何成长，守住美食， 美好就会一直陪伴着你
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第一美食头像第一美食,知名美食领域创作者,,null阳过以后，提醒中老年人：少吃面条米饭，多吃4样，助力恢复
阳过以后，建议中老年人：少吃面条米饭，多吃4样，助力恢复活力
一味访头像一味访,优质美食领域创作者,,null土豆这样做真好吃！豆角脆嫩，土豆软糯入味比肉好吃，一看就会！
一味访优质美食领域创作者
土豆这样做真好吃！豆角脆嫩，土豆软糯入味比肉好吃，一看就会！
00:59在头条刷了半个多小时了，关注了一些美食领域的优秀作者，看了一些他们的优秀作品。
为什么这么做呢？前几天我说过想转战美食领域，想做到日更，但是今天不知道发什么了，看了他们的内容，也是越看越迷茫。
进入一个陌生的领域需要从零开始学习，模仿也是学习的一种方式。
想法很多就很乱，我现在想法有很多，梳理不清楚就变成了烦恼。
我再考虑要不要买点餐具在寝室做饭，一来省钱，二来健康，三来享受，四来可以作为写作素材。
为什么没行动呢，主要担心这份工作做不久，目前公司倒没说辞退我，主要是我内心恐惧，很难对一份工作长情。
前几天我也做出了承诺，至少坚持一份工作一年。
患得患失，优柔寡断这是我的缺点，需要改掉。
