健康资讯 #在中国，你认为哪里的饺子最好吃# 自從改革開放以來，廣東會聚了各省各地的民工，亦都帶來了各省各地的美食。餃子嘛[呲牙]還是廣東的鮮蝦雲吞餃、用魚肉做皮的魚皮餃、香煎牛肉餃、透明皮薄的水晶餃，這些餃子肉餡爽滑、鮮美香甜，真是人間一大美食啊[呲牙]
水晶虾饺皇
经过前一次的包饺子的方法
这次明显的进步很多
而且包的手法也熟练了一些
速度也快了许多
做了超迷你版的 《虾饺皇》
自己也没想到会是那么 迷你size
小小的一个汤匙 都能装得下
这次捍的面皮 明显地比上次来得较好也较薄
深怕薄面皮会被我弄破 所以小心翼翼地叠皱褶
用了萝卜来垫底 不然在蒸的时候可会破哦
用油纸也是可以的
（第二次蒸的时候，我没放东西垫底，结果拿起时饺子底部破掉）
材料：（馅料)
鲜虾肉 350g
胡萝卜 一小块 （切碎）
植物油 10g
盐 少许
糖 少许
姜汁 少许
胡椒粉 少许
做法： (馅料)
1。将2/3的虾肉剁成泥，1/3切成丁，红萝卜切碎 。
2。剁成泥的虾泥中加入红萝卜，加入盐、糖、胡椒粉和姜汁搅拌均匀。
3。然后把馅捞起，从一尺高的位置往碗里甩。
4。重复20－30次，直至彻底搅上劲儿，倒入植物油搅匀，放入冰箱冷冻15分钟。
5。冷冻15分钟后，从冰箱取出，加入剩下的虾肉。
6。搅拌均匀，即可放入冰箱冷藏，备用 。
水晶皮材料
澄面 100g
木薯粉 30g
植物油 5g
盐 少许
沸水 适量（约150克）
水晶皮做法：
1。备好材料，100g澄粉和10g木薯粉、盐混合拌匀，另外20克木薯粉暂放一边备用。
2。烫面：向混合的粉中冲入沸水，，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加上盖焖5分钟。
3。将烫面趁热揉搓均匀，分次倒入剩余的20g木薯粉。（此时面比较粘手）
4。加入5g左右的油再揉，逐渐变成质地均匀的面团。
5。置于容器里，以湿布遮盖，醒发20分钟左右，然后取出一小块面团儿，搓成长条，分割成小剂子
6。搓圆、擀成圆皮儿（建议即取即包，将剩余面团以湿布盖住，或者用模具印出圆形）。
水晶虾饺皇的包制方法：
1。虾饺皮要尽可能地薄，越薄包出来的饺子越剔透，拿起饺子皮，近乎透明。
2。放入适量馅料，不要太多，以免在包制的时候撑破皮，或者蒸的时候爆裂。
3。一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后捏好后还有捏实一点，怕在蒸的时候裂开。
4。锅中烧开水，将包好的虾饺放入铺油纸（或者红萝卜）的蒸锅上，加上盖蒸约4－5分钟即可。
5。火力不要开到最大，中偏大一点就好，太猛的火力虾饺皮容易裂开。
#每逢佳节瘦三斤#
水煎包做法步骤
【一】韭菜，鸡蛋，胡萝卜和泡软的粉丝加盐，油，蚝油拌匀
【二】把买的现成的饺子皮擀大，用包包子的手法包好
【三】不粘锅刷油，放包子，中火煎到包子底部微硬，加水，煮5到8分钟，看到包子透明，底部微焦即可
【饺子版本水煎包分享】
饺子一下锅，皮就变成了透明色（图五），这不是面粉里加了高科技，纯粹是因为【皮~薄~馅~大】。
100克面粉，包了41个饺子。
老实说，我以为这么多饺子馅，
得200克面粉才包的完呢。
我，“饺子好吃吗？”
女儿，“太好吃了，就是皮容易夹破”
最美味的、过年最不可少的，就是包饺子拉！
昨天吃饺子，倒在碗里的清酱油今天里面出现的透明的小结晶[机智][机智][灵光一闪]
#天南地北大拜年#
一大早就想吃饺子，安排！自己调制的猪肉萝卜大葱香菜馅，味道很鲜美！
昨天去了稍微远一点的大型商超，又买了芹菜，准备再来一个芹菜馅的。我们这儿，过年，就得吃饺子，寓意来年生活跟饺子一样，有滋有味、圆圆满满！
至于零食什么也没买，家里已经买了5斤多坚果。这次给孩子们买了一份菠萝蜜，一份山药豆准备蒸了吃。又给女儿买了一件红色拜年服，一件兔年生肖毛衣和裤子，儿子就凑合点只买了件风衣外套。
我个孩子爸爸没添置新衣，我的新书《认知觉醒》到货了，这比买衣服更开心。至于孩子爸，他孩子们开心他就开心，衣服啥的不重要，哈哈。
一家四口整整齐齐开开心心迎新年！
#头条百景中国年#
春天的韭菜赛人参，所以春天的时候应该多吃些韭菜，儿子不太喜欢吃韭菜鸡蛋的饺子，但特别喜欢吃韭菜鸡蛋的馅饼，面皮的面是用筷子搅拌着和的，软到揉不成团那种，只能用筷子挑起来，但还不会掉下来，这样的面团做出的馅饼皮薄馅大，皮是透明的，几乎能看到里面的馅。
#赤峰身边事# #元宵节#
正月十五元宵节，赤峰人吃元宵，一般都是黑芝麻，花生，果脯等甜味为主。有两种吃法，煮着吃和炸着吃两种方式，煮汤圆比较简单，水烧开，下入元宵，然后像煮饺子一样加两次凉水，煮到元宵透明浮起，就基本上煮熟了。
炸元宵就需要一些技巧了，包好的元宵用钳子扎一个小洞，以免在炸元宵的时候爆裂，锅里放油烧至六成热，然后下入元宵。注意炸元宵不能用太热的油，油温不要太高，全程小火，油温高了表面容易炸糊，而且容易爆裂。炸元宵的过程中，要用勺子轻轻按着元宵，不停的滚动，让元宵受热均匀，元宵不容易爆裂，美味的元宵就炸好了。最后祝大家元宵节快乐。
田强涛 水不敢多，水多了一定要大火再煮十分钟//@爱笑的蒲公英smile:我昨天也做了皮冻，是懒人版的，肉皮切丝，抓洗干净，油一定要洗的干干净净的，然后肉皮和水，1比1.2，体积比，喜欢软的就可以整到1.5倍的水，放点儿葱白和姜片，放进电压力锅里，按煲汤键，好了之后挑出葱姜，晾凉，放冰箱冷藏一晚。又透明又劲道！
乡村的味道知名美食领域创作者买一些猪皮，蒸一锅猪皮冻，晶莹剔透有弹性！
06:02
