健康资讯 我觉得世界上最好吃的就是我做的重庆牛肉面和云南过桥米线。
别人不一定这样认为，这只是我的口味。
之所以好吃，我是贪天之功，站在别人肩上。
我一般都是买回一碗桥米线和重庆牛肉面。不要面和米线，多要一点汤。回家后兑上我做的两碗手工面条。夫妻一人一碗，就不咸不油了。
为啥不吃米线，米线东北五常大米做不出来，因为太Q弹了，云南的糙米难以下咽，做成米线爽滑，可是一点味没有，和嚼蜡一样，但米线的汤可以放许多羊肉鹌鹑蛋干豆腐蔬菜，美味极了。我以前在街道当主任，招商引资来了一家加工过桥米线的商人。租我们的厂房，我去检查，发现都是收购居民陈粮和生虫子和发霉变质的陈米，配上籼米才能做出过桥米线，我果断联合其他部门取缔。当然这只是个例，从此我不再吃米线。但米线汤上瘾了。
重庆的牛肉面肥肠面绝对是美食，麻辣鲜香，但机制水面店里要卖半天，重庆炎热的天气会坏掉，就放碱，重庆人就吃惯了这种碱面。重庆不产麦，运输过来的有时间差，陈麦和低筋低蛋白质的面多，当然不排除大饭店有用高级面粉的。不都是。酸碱平衡是西方造假的谣言，面里和粥里放碱破坏营养和口感，当然吃惯了更喜欢。
我都是用厨师机揉面，或者之前手工揉，最好的中筋面，用常年健身的老拳击打千次，当健身了。让面粉里面的大分子蛋白质面筋紧密缠连，Q弹。做成面条，马上下锅。我的面条放12小时也不会坨。成本太高了，没人会鞣制30分钟以上或者击打千拳。
煮好捞出，过凉水一遍，兑上重新烧开的牛肉汤或者过桥米线汤，把里面的牛肉等干货，等汤烧开立刻和面一起加进去。再煮肉就过火了。
美味啊！面条滑爽，咀嚼有新麦的天然氨基酸香气，本氨酸，色氨酸，异亮氨酸等氨基酸也没被碱面破坏，也不会因为太咸太油伤血管。一碗变两碗，成本降一半，为了有营养我会煮面时候加个蛋或者一点肥牛。
我60多了，256排加强CT显示心脏三根冠脉一点没堵。
#红河美食记录#蒙自市的小辉羊肉米线真的是好吃，导航小辉羊肉可以到达。大家应该都有去吃过吧？
周末遛娃，比平时还累。忙到现在才吃饭，外面随便吃点，一人一份鱼汤米线，各点各的汤底和配菜，简简单单。
这家算是温村老店了，汤底是无味精纯鱼汤，确实挺鲜挺浓的。我们每人都剩了小半碗，留半个胃去对面吃甜品。明知道甜品不健康，还是想吃，好在没有经常吃，就当是偶尔放纵一下吧。
生活需要经常自律，也需要偶尔放纵。这才是蕞舒服的状态。生活压力大？那就自己解压。吃一顿喜欢的美食，一定没错啦。你也要每天好好吃晚餐哦。
今天是兔年正月初九，幸福到永久！愿你健康幸福到永久，友情爱情到永久，家庭和美到永久。
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大连焖子，烤生蚝，花甲粉，海鲜米线等好多美味小吃
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