海安美食推荐好吃（安海的特色美食）

我们海安也叫＂王毛糕＂。大家也许知道西亭脆饼，用开水一泡就可以食用。在60、70年代，脆饼可是奢侈品，一般家庭是买不起的。肉包也好、菜馒也罢，农村没电没冰箱，只能在正月里吃完，时间长了就会发霉，根本就不能再食用。＂王毛糕“是实心条形的，蒸出来，还没完工；后道工序就是切片、晾干，称为镘头片。过了正月，农村人早餐是粥，于是在粥锅里水上面放上蔑网，将糕和馒头片放上面蒸熟后，一碗粥＋米糕＋馒头片＋咸菜就构成了农户的早餐一一这是富裕的家庭配置，许多人家有亲戚来才舍得蒸米糕和馒头片。馒头片和米糕一直到麦场时才舍得吃，麦场就是农忙季节，要忙夏收夏种，体力消耗非常大，把米糕直接放粥里一起煮，这样吃下去才能撑到中午。过去农村里没有水泥地，先收菜籽用石碾子碾出场地，还是泥土的，一下雨就等歇雨还要等太阳晒几天才能干。农忙季节其实是与天在斗，抢收抢种才能实现丰产丰收。

这段时间，种田耕地的没有时间回家吃饭，带水瓶、饭盆、馒头片、咸菜瓶到田地，饿了就坐在田埂上泡点馒头片权当午餐，勒紧裤腰带再抢收抢种。现在有些人笑话＂王毛糕”，殊不知在农耕时代是老百姓的方便片，是人民群众的午餐。活在当下，当忆苦思甜。现在的孩子可不知饿的滋味。我们小时候口袋里就揣着馒头片或者米糕，饿了就啃一块充充饥。最好吃的是用油锅里煎一下，放上葱花，又脆又香，可是待客佳肴。记住过往，方不忘历史。恭祝大家新春愉快！

徽女苏媳

#泰州头条#我差点要笑齁了！婆婆做的这种貌似新疆大列巴的长条状无馅儿的馍馍，在他们江苏泰州姜堰农村，您知道叫什么吗？今天，再次深刻体会到我们祖国劳动人民语言的丰富了！

就在我为着婆婆做的表面光滑无褶皱里面放了馅儿的面食到底叫做包子还是叫做馒头纠结的时候，今天又发现了一个让我更为吃惊的名称——王毛糕（姜堰方言音译哈）！婆婆今年又做了许多表面光滑无褶皱里面放馅儿被江苏泰州姜堰人称为馒头的面食，另外她又做了少许貌似新疆大列巴的长条状的馍馍！（这是我的称呼）在我老家，只要是里面不放馅的，都叫做馍馍或者大馍！里面放馅儿，就叫做包子。只是让我差点笑齁了的是，晚饭的时候，婆婆说她那天做馒头的时候，还做了一些“王毛糕”，里面没有放馅，让我回合肥的时候带着吃，全部是自家种的小麦机的面粉加上南瓜做出来的。“妈，您刚才说的那个叫做什么？”我尽量憋住自己，不要笑出声。“王毛糕。”“哈哈哈……”待婆婆再次说出这个名称时，实在憋不住的我，禁不住哈哈大笑起来！

“这名字就有点好笑。”婆婆附和道。坐在旁边吃饭的公公与老公也笑了起来。我笑得合不拢嘴，甚至眼泪都笑出来了。我也不知道“王毛糕”是不是正确的写法，就觉得姜堰的方言太可爱了！明明就是馍馍，称之为“王毛糕”，也不知道这个方言到底是啥意思！劳动人民的语言太丰富，总是给我惊喜！活到老学到老，我这个姜堰媳妇，看来对姜堰的认知太少了，惭愧不已！

一年一度中元节，要上祭。

老家南通海安的传统，得用贝拾上祭。

小时候，爷爷最喜欢用新鲜豆角、猪肉馅，再一定要加点煎蛋皮。

老香老香了。

一转眼爷爷也走了4年多了。甚是思念。

#海安#

现在，轮到我就喜欢搞点嫩芹菜、猪肉配上煎蛋皮。老好吃了。

老妈提前两个月就预约了。端午节不回来就算了，7月半必须回。

#苏州身边事#

#中元鬼节#

年年有鱼，“红烧鱼”只看不吃，但今天必须吃，啥宴席？

春节过得真快！今天已是大年初四。中午来到三联村，参加农村的宴席，有20多桌。

三联村地处江苏泰州，在泰州姜堰与南通海安的交界处。这里地方偏僻，民风淳朴。

农村宴席是流水席，由包厨负责。菜品、油盐酱醋、餐桌、上菜、洗碗等都是包厨负责，主家只负责召集客人。

红烧肉、红烧鸭子、红烧小公鸡、红烧牛腩、红烧油豆腐、红烧鱼圆、煮大虾……农村里一桌600元，有20多道菜。食材新鲜，口味纯正，在城市里，1000元的标准，也吃不到这么多菜。

春节期间，在农村宴席上，少不了鱼。吃鱼不仅是对丰收、对生活充实的希望，更是对美满和睦之家的愿望。

这个宴席上有鱼，是“红烧鲳鳊鱼”。鲳鳊鱼，其实就是鲳鱼，是热带和亚热带的食用和观赏 兼备的大型热带鱼类，一般以甲壳类为食。作为餐桌上的美味佳肴，鲳鳊鱼深受老百姓喜爱。

鲳鳊鱼是鱼类的一种。春节聚会，做一道有关鱼的菜品，就是盼望“年年有余”。在农村，村民有一个风俗，对于红烧鱼，一般只看不吃，寓意“年年有余”。

“这鱼一定要吃，不要余，不要留下来啊！”70多岁王奶奶不停地提醒同桌的小辈。

“ 流水席的菜，好吃啊！味道真不错！”小辈们，也不客气，一起夹鱼吃。

年年有鱼，“红烧鱼”只看不吃，但这种宴席上必须吃。您知道这是啥宴席？

我们是南昌出发，广州住一晚。湛江住一晚，湛江海鲜实在是好吃！然后海安上船！

潋滟琉璃pj

全家都已经康复了，今天开始出发海南[喝彩]两个孩子还有网课，今天还有个小考试，考完十点