健康资讯 山东淄博，美食街里为什么没有美食[抠鼻]
周村烧饼作为山东淄博的特色小吃，你知道它的做法是什么吗？
周村烧饼的材料只有三种：面粉、芝麻、白砂糖。
周村烧饼的做法分为8个步骤：
1、选料
优质的原料是周村烧饼的品质保证，面粉都是鲁中地区的小麦，芝麻都是小黄粒国产芝麻，白砂糖是“两广”地区的甘蔗糖。
2、配料
将配好的原料混合均匀。
3、分坯
将面切成一定量的大面坯子，再将每个面皮切成定量的剂子。
4、揉剂
将等量的小剂子进行揉练加工，使之增加韧性等良好的工艺塑性。
5、延展
将球状的剂子在延盘内延展成浑圆而薄的生饼。
6、着麻
将晃盘中的芝麻均匀的粘在生饼上。
7、烘烤
所谓“三分案子七分火”，可知烘烤技术的重要性，靠手腕力将着麻处理的生饼贴于鏊子上进行烘烤。
8、出炉
经过烘烤，香气四溢的周村烧饼就出炉了。
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