健康资讯 超加工食物(Ultra-processed foods, UPF)，是指在已经加工过的基础上再加工的食品。这些食品和饮料在经过一系列复杂工业加工后，含有完整的成分很少，通常添加了多种食品添加剂（如香精、色素、防腐剂、增稠剂等等）。冰淇淋、冷冻披萨、预制炸鸡、薯片、瓜子、可乐等都属于超加工食物，而这些食物的共同特点是“高糖、高脂、高能量密度”。
据耶鲁大学公共卫生学已有研究证实，超加工食物的摄入量与肥胖、心血管疾病、糖尿病、癌症、抑郁等有直接关联。
天津医科大学公共卫生学院开展的一项涵盖超7万人、随访10年的大型前瞻性研究显示：较高的超加工食物摄入与较高的痴呆风险之间存在正相关性。具体来说，超加工食物的日均摄入量每增加10%，罹患全因痴呆症的风险也会随之增加25%（阿尔茨海默症14%，血管性痴呆28%）。
英国帝国理工学院的研究团队涵盖近20万参与者的大规模前瞻性研究显示：摄入的超加工食物越多，多种癌症的发病率及死亡率也会随之升高。超加工食品，是健康的“坟墓”！
UPF的摄入量每增加10%，整体癌症的发病率升高2%，尤其是罹患卵巢癌的风险显著增加19%！此外，UPF还与部分癌症死亡风险存在关联：UPF的摄入量每增加10个百分点，总癌症、卵巢癌、乳房癌相关的死亡率分别升高6%、30%和16%。
预包装的速冻元宵/汤圆，虽然吃起来方便，但这种预包装速冻元宵/汤圆也是超加工食品的一种[我想静静]。
近年来，越来越多的人不再“谈癌色变”，研究证实至少50%的癌症病例是可以预防的，而不健康的饮食就是个可改变的风险因素
