健康资讯 极好吃的碾转。我的童年正值全国三年自然灾害时期，全国人民的生活非常困难。每年三月份至麦收前是农民最难熬的季节。青黄不接。于是在麦子没完全成熟的时候，农民就把麦穗割下来，放在锅里炒干，然后搓去麦皮麦芒，用磨磨成条状，磨的时候要在磨脐处放个小木块，防止把青麦磨成糊。然后把磨成的青麦条揉成团就能 吃了。那个青麦团吃在嘴里，软软黏黏的，青香青香的，还有炒麦的香味，好吃极了，现在回想起来还直流口水。朋友们，你吃过吗？
#商丘头条#
朋友们，您还记得五六十年代，流传在豫东商丘民间的儿歌吗？现汇集十首，供您欣赏，共同唤起童年的回忆。
1，筛箩箩
筛箩箩，打趟趟；磨了麦，请姥娘。姥娘不来请姑娘，问俺乖乖吃啥饭，凉面条得打鸡蛋，呼噜呼噜两三碗。
2，小枣树
小枣树，搭拉枝，上面坐个花闺女。扎着辨，抹着粉，咯嘣咯嘣嗑瓜子。问她花鞋谁做勒，俺跟马家学会勒。马家闺女咋恁巧，截块花布做个袄。
3，小老鼠
小老鼠，沿灯台，偷油吃，下不来。叫小妮，携猫来，出溜一声跑得快。
4，小剪得
小剪得，剪又剪，问俺娘家有多远？七里地，八里多，那边都是苇得棵。苇得棵里放大炮，那边有个奶奶庙。奶奶庙里拉大车，上边坐个花大姐。好穿绿，好穿红，好穿缎得好穿绫。
5，红公鸡
红公鸡，尾巴长，娶了媳妇忘了娘。她娘想吃热烧饼，他说没钱补窟窿。他妻想吃金黄梨，明天起早去赶集。买了梨，递给妻，不要叫人看见哩。看见了，说出去，街坊邻居看不起。
6，月奶奶
月奶奶，明晃晃，开开后门洗衣裳。洗勒净，桨得光，打扮儿子上学堂。读四书，念文章，红榜贴到大门上，你看排场不排场。
7.小板凳
小板凳，一般高，我给奶奶捉疙蚤。我一捉，它一跳，捉来捉去捉不着。奶奶嫌我不中用，口里骂我小鳖羔。
8，小黑屋
小黑屋，冒白烟，出来个大姐穿蓝衫。蓝衫破，驴拉磨，狗打水，猫烧锅，上来个小兔掐窝窝。得儿一个，得一个。
9，小草帽
小草帽，水上飘，寻个女婿四指高。在家就怕老鼠咬，出门又怕老鹰叼。女婿井沿去打水，蛤蟆上去搂住腰。不是媳妇来的快，就叫蛤蟆携跑了。
10，板凳摞摞
板凳板凳摞摞，里边坐个大哥。
大哥出去买菜，里边坐个奶奶。
奶奶出来送香，里边坐个姑娘。
姑娘出来梳头，里边坐个孙猴。
孙猴出来作揖，里边坐个公鸡。
公鸡出来咯哒，里边坐个蛤蟆。
蛤蟆出来乱蹦，里边坐个蜻蜓。
#中医复兴# 民以食为天！期待疫情结束后！人间处处烟火气！
湖北襄阳，大姐做30年牛杂，买下半条街开店，敢称襄樊牛杂大姐大
08:26小时候副食店麦榨菜就是一堆大坛子，还有那个辣萝卜条
蔡澜的花花世界《舌尖上的中国》系列总顾问 香港四大才子之一
#谈谈腌菜#有许多蔬菜都不是中国土生土长的，尤其是加了一个番字或洋字的，像西红柿和洋葱等。制作榨菜的青菜头，又名包包菜、疙瘩菜、猪脑壳菜和草腰子，是一正牌的中国菜。产于四川，至到一九四二年才给了它一个拉丁学名Brassica Juncea Coss Var Tsatsai Mao。最好的青菜头产区面积不是很大，在重庆市丰都县附近的两百公里长江沿岸地带，所收获的青头菜肉质肥美嫩脆，又少筋。是谁发明榨菜的呢？有人说是道光年间的邱正富，有的人说是光绪年间的邱寿安，但我相信是籍籍无名的老百姓于多年来的经验累积的成果，功劳并不属于任何一个人。把青头菜浸在盐水里，再放进压制豆腐的木箱中榨除盐水而成，故称之为榨菜。过程中加辣椒粉炮制。制作完成后放进陶瓮中，可贮藏很久，运送到全国，甚至南洋，远到欧美了。记得小时候看到的榨菜瓮塑着青龙，简直是艺术品，但商人看不起它，打破一洞，摆在店里卖招徕。
#咸阳头条# 陕西武功县农村的端午节，晒麦。有的人还能留条道，有的人铺满了路面。
#你童年有过麦割麦子的记忆吗#
右手拿一把磨的亮闪闪的弯镰刀，左手抓一把麦杆子，镰刀把左手拿的那把麦子齐根向怀里使点儿劲一带，就割下一把黄澄澄的麦子来，放到旁边早已摆好的用稻草搓的绳子上摆整齐，待量够时就捆起来。重新放条稻绳继续割。长时间的弯腰，等直起来时钻心的疼。渴了就喝一瓢母亲在地头掐的早已熬好、盛在盆子里端在地边的薄荷或者鱼腥草水，清凉下火。麦芒和叶子把脸划拉出印子，再经趟下来的汗水一蛰，火辣辣的疼
经常会看到一两条无毒的黑骨梢(老家对一种蛇的叫法)从麦丛游过，这个蛇是无毒的，煮来吃味道很香;也有俗称今儿咬明儿抬杠(今天被咬明天就抬上山埋的意思)的土布袋蛇，长的呈土褐色，身子比较肥圆，尾巴相对粗短，最喜欢盘成一盘蚊香状，它看到人也不咋害怕也不咋跑，慢悠悠滴爬走，大爷的很，我看到心里就发怵，惹不起呀惹不起，虽然我手握镰刀也不敢轻易挑战它，[流泪]长大了才知道它属剧毒蝮蛇。不过，对于我来说，这都不算啥事儿，最怕的是挑麦子，割半天麦子回家吃饭前，要用一种中间扁平像扁担一样，但两头用金属打造的很尖利的工具，老家叫千担，一头扎一捆麦子，顺着细长的田埂挑到家里的道场晾晒，我天生溜肩，扁担总是把我的肩膀磨的发红破皮，泪在眼眶里打转转，也只能歇歇再挑起来[快哭了][泣不成声][泣不成声]
接下来是脱麦粒，这个活儿一家人可干不了，所以村里有一个公用的打麦场和脱粒机，大家都一起上，你帮我家，我帮你家，互相团结友爱。有人把麦捆搬到脱粒机旁，有人解开麦捆，有人抓起一把把麦子往脱粒机里喂，机器速度很快，灰尘和噪音也很大，有两个人站在出麦粒口，把刚出来的麦粒用大木铲高高扬起抛出去，麦粒在近处落下，一些碎屑飘的更远，有人把麦粒装袋，有人用木叉把麦杆归拢一堆垛起来，这一年的引火柴就有了着落。等麦子脱完，每个人满身的灰，鼻孔里嗓子眼里都是，吐出的痰都是黑灰，但每个人都笑呵呵的很开心，我现在知道了，他们是看到了香喷喷的烙饼呀、油馍呀、面条面籽儿面糊糊、饺子、菜盒子呀！[爱慕][爱慕]
再把装袋的麦子扛回家倒在大晒席上，在毒日头下晒它个三五天，直到用手搓着哗哗作响干透了，就铲起来装进用铁做的大粮仓里储存，然后等到家里的面粉快吃完了，就装上两三袋放到板车上，由我天天放的那头又黑又帅的小伙子牛拉上，到镇上的打粮店里，用机器脱掉麸皮，就有了细腻的面粉了。回家可以做我最爱吃的油馍啦[呲牙][呲牙]
虽然现在超市卖的面粉很白，但我还是很想念小时候那种不那么白的面粉，它蒸出来的包子也不白，比较黑颜值不高，但我觉得比现在的面粉香多了也放心多了。[求抱抱]
鲁西南的方言词——搉
搉，què，“敲击、敲打”的意思。在鲁西南方言里用得比较多。
鲁西南方言里把捣蒜就叫“搉蒜”。大蒜有杀菌作用，鲁西南人夏天喜欢喝凉面条。夏天喝凉面条少不了蒜。六七月的天，热得像蒸笼，煮一锅面条，捞出来，在井拔凉水里淘几遍，搉好的蒜泥，醋，小磨香油麻汁，再切一把碧绿的荆芥（或嫩香椿芽叶）。切碎的腌胡萝卜丝，新鲜的黄瓜切成丝，都加到凉水里，加点盐，炒好的鸡蛋花，调成汤汁，凉面条盛到碗里，浇上这样的汤汁，哧溜哧溜就能吃下去两大碗，身心通泰，暑意顿消。爽！
还有就是鸡蛋蒜。“你也不是新客（‘亲戚朋友’的方言表述，‘客’字这里方言读kei音）啦，咱搉个鸡蛋蒜、再用香油拌一拌，当个酒肴可中？”“忒好啦，鸡蛋蒜就酒，越喝越有。你去煮鸡蛋、我来搉蒜。你家里的蒜臼子在哪儿？”
在鲁西南，不光捣蒜叫＂搉＂，捣米也叫＂搉＂，叫搉米。过去，秋天收获谷子后，在地上挖个地窑子，直径有十几公分，深度有二十余公分，把谷子倒里面，用木掀或锄杠进行“搉”成小米。还有，你端着簸箕到礅舀子那儿，把这些麦鱼子（‘小麦穗尖端、没有脱壳的秕子’方言表述）搉搉，好歹也是粮食，不能瞎了。”
有时“搉”还表示打，“这几天你老是和我吵架，看来，你欠拾掇了是吧，改天，我非搉你一顿狠的不行。”“不好好学习，非搉一顿才学？”
在鲁西南，用捣蒜杵捣蒜的动作叫搉，这种动作，不讲究节奏，不讲究快慢，把蒜捣碎就行，延伸一下，有人说话不靠谱，干事不务实叫＂胡搉＂或“瞎胡搉”，这是个比喻义。比如说某个人说话，一点不靠谱，没根没据，吹牛逼，好大言，会说他＂胡搉＂。上个世纪90年代，鲁西南有个民办学校的校长“瞎胡搉”，没几年，把个好端端学校办垮了，欠了一屁股债，最后跑路了。群众都称他是“胡搉”校长。
还有一个歇后语：老雕衔着蒜臼子一一云里雾里搉。从这个意思再往下引申，如果一个人说假话，骗人，坑人，鲁西南也叫＂搉人”。
过去，鲁西南人有“搉锅”的，老子搉儿子的锅。娘家人给闺女出气把锅搉了。离婚不过了，一定要把锅搉了。搉锅。当然不是搉自己家的锅，是与人相争，愤怒之极，把对方家的锅搉了。搉锅，是一行为艺术，表示不让对方吃饭，表示要绝对方的生路。那时候用的是铁锅，一砖下去，锅没了。现在的锅结实，真不好搉！也很少见到搉锅的了。越穷越吵，越搉，现在确实富有了，幸福了。我们要感恩伟大的时代，感恩伟大的党和祖国！
看着麦锈病严重不？一大片全都锈成啥样了？条锈病是对小麦危害最为严重，轻则减产30%，重则绝收。
麦锈病中的条锈病主要危害小麦叶片，发病时小麦叶片上呈现长条状鲜黄色点状病斑，并和小麦叶片平行。#春耕进行时#
玉米馒头（第二季）
玉米馒头这么做更简单，有孩子的宝妈看过来！
第一步，大盆中加中筋面粉2.5斤，黄玉米面0.5斤（越细越好），另准备一个容器加入800克40度左右温水，加白糖150克，酵母粉15克（冬季20克），无铝泡打粉30克，白酒10克，搅匀静置5分钟。
第二步，静置后的酵母水分三次掺入面粉中，搅成面絮状，再加15克猪油，然后倒在案板上使劲揉，面揉得越好馒头吃起越有筋道。搓成光滑的面团，放在大点的容器中用保鲜膜密封好，置于灶台上一般60分钟面就发好了（冬季时间长点，根据环境温度而定，发好的面体积上看涨了2至3倍并呈蜂窝状，此刻的面有很好闻的麦香味）。
第三步，案板上事先撒上少许面粉，面团发好后拿出来倒在案板上，继续揉面团使其充分排气（多揉才能做出好馒头），面团光滑后将它揉成条，切成25克左右小段，中间补一刀便是馒头形状。切好的馒头坯要放在蒸格中二次发酵20分钟（馒头变得轻飘飘的且明显变大），水开蒸15分钟关火，闷5分钟即可出笼了。
