健康资讯 糖醋排骨是糖醋口味中具有代表性的传统名菜。它以新鲜排骨为主料，肉质鲜嫩，成品色泽红润油润。
下面小舟就给大家讲解一下这道菜的做法。
糖醋排骨的用料
小排骨（排骨）500g
2片生姜
冰糖2粒
3勺醋
料酒 2-3勺
2汤匙白芝麻
1-2勺生抽
3 个辣椒
2个红葱头
盐捏
鸡精 少许
糖醋排骨的做法步骤
第1步
小排骨切成小块（所谓的寸骨），水烧开去血沫，锅里放姜片和料酒，等肉6成熟左右捞起（时间约5-6分钟，大火）
第2步
锅里多放一点油，把沥干的排骨放下来炸至表面金黄，再捞起来。放入干净的容器中。
第 3 步
锅内放油，再加入50ml纯净水，再加入冰糖炒至糖色。这时候需要小火慢慢熬。煮沸后取出，放入干净的容器中晾凉。
第四步
油锅洗干净，然后开火，把锅烧到冒白烟为止。转小火加入白芝麻炒香，盛入干净容器中备用。
步骤 5
切好食材（姜切片，蒜切片。小葱切碎放入干净的容器中）
第 6 步
锅中加入少量油，放入排骨，搅拌1分钟后加入约1勺料酒和2勺生抽。用锅铲翻炒
第 7 步
2-3分钟后，加入之前准备好的糖色，放入锅中。用锅铲翻炒至每根排骨均匀裹上一层糖。
步骤 8
锅中加入300-400毫升的水（这个是可变的，根据排骨的多少，需要加盖），大火慢炖。
第 9 步
煮沸后，将火调小，再炖 20 分钟。
步骤 10
起锅撒上葱花，一道香喷喷的糖醋排骨就做好了。
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【脆皮章鱼是老北京的一道家常菜，但民族饭店四季餐厅的脆皮章鱼却有大菜的气质。它是用银脂和柠檬烤的，可以去除鱼腥味。 】
现在很多食品供应商都卖带鱼，他们喜欢用“满印之”这个词。我们小时候不这么叫，而是叫带鱼“鳞”。因为一来北方的章鱼很少，我也不知道那么多办法。其次，章鱼在当时是稀罕货，一到菜市场基本就卖光了。那时候还没有满是银脂的新鲜银带鱼。都是冻货，银丝肥肉斑驳，乍一看像鱼鳞。
所以从前北京的烹调方法是不留“鳞”的。记得之前好像说过，之前采访太风楼的传人王英汉时，他说太风楼的其中一个秘制就是用温热的花椒洗带鱼，可见80年代之前，连八楼从来没见过银白色的鲜带鱼。
得益于改革后经济发展和物流业的加持，现在北京人也能看到银装素裹的新鲜带鱼。以前还奇怪为什么有人把带鱼叫做秋刀鱼，但是看到满是银脂的新鲜带鱼后，才知道这个名字真的很贴切。
说了这么多银脂，就是敢把银脂拿来烧，说明带鱼的品质好，因为银脂营养丰富，但也是最容易腐烂的。太风楼的花椒水，是烂银脂的秘方。民族饭店四季餐厅采用当天到货的新鲜带鱼做成脆皮带鱼。
这道菜的前处理也很有讲究。先用柠檬和蔬菜汁腌制，果蔬汁的清香会杀死带鱼的行为。而且用的是浙醋，避免了北方用米醋或熟醋的弊端。脆骨的效果虽然不错，但是酸味很容易带走鱼的鲜味。吃一口带骨的带鱼，真是难得的美味，带鱼的咸、酸、鲜味十足。如果你有时间，不妨试试看。
在麻涌华阳湖湿地旁边吃过一次秋刀鱼后，甚觉肉痛，发誓再也不点他家的秋刀鱼了。
只因回来的第二天去了祥鸿市场，卖水产的摊位上看见秋刀鱼，突发奇想买一条回去自己做，看看有没有外面店里买的好吃。这一问，老后悔了。
头一天在吉田居吃的秋刀鱼，小小一条，28元；现在自己买12元一斤，3条才10元，并且每一条都比那天的大。
若一定要找出不同，那就是，在饭店吃的环境好一些，配了大麦茶，摆盘放了一朵花。
我爱吃海鲜，却不会做，以为鱼虾蟹有腥味，得用许多配料和复杂的做法，才能做得美味。
这一次，纯粹是被价格刺激到了，明明4元一条的鱼，硬是花了28元，整整7倍呢，亏大了。
买回家后，发现清洗也很容易。不像带鱼那样，鱼皮上的银色会沾染得到处都是。只要在水龙头下冲洗几分钟，把鱼肚子里多余的东西扯掉，用吸水纸吸干表面的水分备用即可。
我在头条上搜索了做法，一点都不复杂。煎的时候也不需要放太多调料，鱼露、料酒随意放一点，小火煎两面黄，几分钟就可以起锅。
柠檬去腥，2元一个，切片，3条鱼都用不完。
这么一大盘，摆出来，成本10元，就可以毫无顾忌大快朵颐。
这么一比，吃饭店太浪费了。这年头挣钱不易，口袋里那两个钱儿，还是省着点花踏实。
再说，秋刀鱼本就是便宜的海鱼，多花了就不值。
日本不是它的唯一产地，它却因日本而广为人知。甚至引起了一种错觉：想吃秋刀鱼就要去日料店里。
但，它是日本广泛食用且受欢迎的鱼类不假，味美价廉，营养丰富，北海道也是世界上主要的秋刀鱼产地。在我国黄海、山东沿海、台湾省，秋刀鱼也是常见的捕捞鱼类。在北方海鲜市场，秋刀鱼更廉价。
而且，在产卵期内，一条秋刀鱼可以频繁多次产卵，繁殖能力惊人。在日本海域秋刀鱼一年四季都会产卵。产量大，所以便宜，人人消费得起，这也是日本有食用秋刀鱼习俗的原因。
不过，在广东，金鲳鱼、银鲳鱼、鲟龙鱼更受欢迎。
你喜欢吃秋刀鱼吗？有没有其它海鱼的做法，推荐给我慢慢尝试？
#东莞##东莞头条##遇见美丽东莞#
不知不觉离开山东已经两年了，最缺憾的就是喝不到正宗的羊汤，吃不到好吃的卤羊蹄。好吃的卤羊蹄，自己动手！市场新鲜的羊蹄好几种价格，细长的羊蹄一斤25元，短粗的羊蹄一斤22元，忘了问商家，是不是羊的品种区别。两种各买一点吧，看看哪种更好吃。准备：八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，十三香，生姜，冰糖，白糖，生抽，老抽，耗油，香油，白胡椒粉，食盐，鸡精。
做法：
1、将羊蹄洗净，焯水备用。
2、热油将冰糖熬制糖色，放羊蹄翻炒，充分上色，同时加入姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒一起翻炒，炒出香味。
3、加耗油，生抽，老抽一起翻炒，加水，加白糖，食盐，白胡椒粉，十三香，香油，水没过羊蹄，大火烧开，调至中小火，煲2个小时，过程中要随时看看锅里的情况，防止粘锅，汤汁太少的情况。
4、出锅前半小时，加鸡精，口味，颜色，根据个人进行添加。
不要煲太烂，羊蹄应该保持一点嚼劲会更好吃！太好吃了，很够味，朋友说，可以去开个卤羊蹄店！
大陆“封杀”台湾秋刀鱼等水产品，蔡英文、苏贞昌都急了，早是如此、何必当初？12月8日，大陆宣布禁止台湾多项水产品输入，包括秋刀鱼、牛仔鱼等水。台湾水产品从业者“一片哀嚎”，担心价格因此崩跌。对此，民进党当局政客们纷纷指责大陆，却不反思一下他们整天喊着“抗中保台”，才是真正的始作俑者。
蔡英文在参加活动的时候表示，称大陆再次用突袭的方式禁止台湾水产品输入，这样的做法不利于两岸正常的贸易往来。蔡英文难道自己没有反思一下，她天天喊着“抗中保台”，难道就有利于两岸贸易往来？蔡英文不是天天指责大陆打压台湾嘛，为何还要关心两岸贸易是否正常往来？正如马英九所言，蔡英文任内两岸贸易总额超过了他在任时期，是不是蔡英文更“亲中卖台”？
除了蔡英文之外，苏贞昌也批评称大陆这样的做法已经违反了世贸组织的规定，要求相关食品都进行申报，尤其对台湾特别严格。在没有联系与预警的情况之下，大陆禁止了台湾相关水产品输入，过去是凤梨、石斑鱼，现在又来了。苏贞昌表示除了要积极申诉之外，还要扩展外销渠道，帮助台湾水产行业度过难关。苏贞昌不是要拿着扫帚抵抗大陆吗，为何还如此在乎两岸贸易往来？按理说，大陆禁止输入台湾水产品，两岸贸易往来受阻，作为“台独顽固分子”的苏贞昌不更应该开心吗？
在过去的很长一段时间里面，“台独”分子们一边骂着大陆，另一边丝毫不耽误他们从大陆赚钱，可谓是既当又立。祖国统一是大势所趋，想要占便宜的“台独”分子们，现在就要让他们没便宜可占！
台湾178家水产业者因未完成输销大陆食品生产企业注册，导致午仔鱼、秋刀鱼及鱿鱼等水产品被拒之门外。蔡英文又把锅甩给大陆，指责称这样的做法，对两岸贸易的正常往来是没有帮助的。这也引起岛内各界质疑，大陆很早就作出规定，为何民进党当局却没有相关作为？#台海局势最新消息##今日海峡#蔡英文无端指责大陆“突袭阻挡台湾水产品”，遭岛内舆论质疑
又到一年吃鱼季，遇到这几种快出手
三月一到，各种海鱼陆续上市。同一种鱼，有人工养殖的，也有是野生捕捞的，口感、营养大不同。要擦亮眼睁哦。
但有那么几种鱼，人工养殖至今养不活，市面上见得到的都是野生的。我就说几种咱北京市场上常见的：
第一是带鱼(刀鱼)。这种鱼是深海鱼，离开深海的高压会暴葬，所以浅海养殖难。况且这种鱼产量巨大，海捕的就够了，犯不上人工养殖。市面带鱼有的厚宽，有的薄窄，这是产地不同。舟山一带的厚宽，渤海一带薄窄，都是野生的。
第二是鲅鱼(马鲛鱼)。每到三四月份，这鱼一拔一拔的。鲅鱼越大越好吃。我见到最长一条鲅鱼，跟厨师人一样高。这鱼人工养殖试验多年，压根就沒有商业推广价值。市面上的鲅鱼包括其小弟秋刀鱼，都是野生的。
第三是鳕鱼。深海鱼。做法有限，口感和品质不怎么好调和。但含钙量高。我家孩子小时我常买这种鱼，蒸着吃。
第四是舌头鱼。这种鱼很鲜，一般炸着吃，小刺太多太多。大的舌头鱼有酱焖。家中有小孩老人的，慎吃！
以上几种鱼，是咱北京人常见的几种深海野生鱼。共同特点是营养高，价还可以，且是野生的。
春天吃这几种鱼吃的是新鲜的，其它季节就说不好啊，指不定冷冻了多长时间！
这五种鱼无法人工养殖，都是从野外捕捞，遇到一定不能错过
这些年来，我国经济迅速发展，人们的生活标准逐渐提高，生活质量愈来愈好，不仅要吃饱还要吃得健康吃的营养，追求美好的诗与远方。鱼和海鲜作为营养价值高的食物自然受到许多消费者的喜爱。鱼类的大量需求也导致野生鱼供不应求，所以平日里许多人吃的都是人工养殖鱼。
人工养殖的鱼虽然好吃美味，价格不高，但是有可能在养殖的时候存在各种各样的食品安全问题。有些无良商家为了赚更多的钱，在养殖时使用各种激素，让很多人望而却步不敢购买。但是下面五种鱼无法人工养殖，都是从野外捕捞，健康又美味，遇到一定不能错过。
一、带鱼
带鱼是日常生活中在餐桌上比较常见的鱼类，肉质鲜嫩，价格实惠。因为带鱼是一种深海鱼，所以有着独特的深海香味。平时我们买回家的带鱼全都是死掉放在泡沫箱里冰冻的，有人或许会有疑问，为什么没有活的带鱼？活的难道不会更新鲜吗？
其实，这是因为带鱼是深海鱼，只能在深海生活，一旦离开深海，带鱼就不能存活。所以如果人工养殖带鱼，那么养殖成本极高。虽然人工养殖技术成熟，但是也没有人愿意养殖高成本的带鱼。而且深海带鱼的数量不少，定期捕捞完全能够满足市场需求。
二、鲅鱼
鲅鱼体态优美，肉质鲜嫩有弹性，刺少，适合老人小孩食用，深受许多人的喜爱。人们在选购时只需仔细查看鱼的背部是否有蓝黑色斑点就可以了。在家做菜时也不用发愁，鲅鱼不管怎么做都是好吃的。这些做法中鲅鱼饺子最受欢迎，有兴趣的可以尝试一下这种做法。
和带鱼一样，鲅鱼自身数量就不少，而且身为深海鱼对养殖环境、水质要求较高，所以人工养殖鲅鱼需要花费极大的精力和成本。除此之外，人工养殖鲅鱼难度大鲅鱼存活率低，人工养殖鲅鱼的收益并不高，所以在人工养殖时鲅鱼并不受欢迎。
三、巴浪鱼
巴浪鱼小而圆胖，鱼如其名，巴浪鱼就像一根粗壮短小的小圆棍。巴浪鱼的肉质嫩滑，口感极佳，但是因为它的个头太小，在做菜时会非常麻烦，因此市面上的巴浪鱼多以罐头的形式出现。
巴浪鱼在我国的分布非常广泛，并且生长周期短，生长速度快，是沿海地区的一种常见的经济鱼类。因为捕捞方便、产量大，所以人工养殖时并不考虑这种鱼。市场上售卖的巴浪鱼几乎都是通过捕捞途径得来的，所以天然无公害，可以放心购买。
四、秋刀鱼
秋刀鱼在日本很有名，在我国很多人也应该听说过这种鱼。秋刀鱼在秋季上市，体态长而扁平，像一把锋利的刀，所以得名秋刀鱼。秋刀鱼的做法多，味道也十分鲜美，是很多人在秋天吃鱼的首选。
秋刀鱼主要分布在亚洲和美洲的太平洋沿岸，是一种深海鱼，所以对人工养殖的水质，养殖的温度要求很高。也正是因为它的养殖成本过高，所以并不适合人工养殖。秋刀鱼的营养价值丰富，蒸煮煎烤等烹饪方式都可以保留肉里的营养。
五、橡皮鱼
橡皮鱼的别名又叫做面包鱼、扒皮鱼等。别名很多，非常独特。橡皮鱼的外貌就如同它的名字一样有趣。橡皮鱼的鳍呈三角状，并且是非常鲜艳的黄色。头上有一根犀牛角一样的鳍刺。
与以上四种鱼一样，橡皮鱼产量丰富，无需人工养殖。并且野生的橡皮鱼更能保留它肉质的鲜嫩和极高的蛋白质含量。橡皮鱼物美价廉，是一种大众化鱼类，非常适合家庭食用。
总结：
以上五种鱼类的人工养殖成本高且自然产量丰富，因此在市面上不会存在激素鱼，大家可以放心购买食用。随着国家法律法规的出台，对于养殖场的养殖标准也日渐提上日程。因此，养殖场也是越来越正规，越来越符合标准了。在国家严格的监督下，人工养殖的食品大家是可以放心购买的。
此外，日本是世界有名的长寿国家，这与他们的饮食习惯是分不开的。日本四面环海，捕鱼业发达，食鱼量居世界第一。经常吃鱼让他们的身体变得更加健康，自身不生病，寿命自然也就延长了。因此，我们在日常生活中可以多吃一些健康美味并且营养价值高的鱼类。
曾攻击ECFA是“糖衣毒药”又舍不得断掉的蔡英文今天“谴责”大陆再次“突袭”让台湾水产品不能输入。绿籍屏东县长更直言，早知会有这一天。而国民党方面则呼吁，必须恢复与大陆的对话，了解真正的原因。
台媒热炒大陆暂停台湾水产品输入，引发岛内业界恐慌，蔡当局又开始“甩锅”推责。据台媒报道，蔡英文今天下午出席一项活动致词时声称，“谴责”中国（大陆）昨天再次以“突袭”方式，让台湾水产品出口到中国（大陆）受到阻碍。这样的做法，对两岸贸易的正常往来是没有帮助的。她还称，台当局在第一时间立即启动因应措施，并请相关单位持续沟通、了解原因。
台当局”食药署长“吴秀梅则称，针对水产品被禁止项目将会与大陆方面联系，进行确认及了解原因，目前不了解发生什么事，还要进行了解。“卫福部长”薛瑞元今天也提到，“食药署”今天会发电子邮件给大陆，持续询问并了解，“但他们不一定会回复，过去就是这样子！”
台媒报道说，大陆今年以禁药、检疫为由，陆续禁止台湾石斑鱼、白带鱼及竹筴鱼等产品后，这次再传有水产品销陆卡关，其中以鱿鱼、秋刀鱼及午仔鱼受冲击最大，由于屏东午仔鱼饲养面积占全台82％，因此禁令一下震撼屏南养殖生产区，屏东县长潘孟安直言，早知会有这一天。他称，在今年6月石斑鱼遭禁之后，就知道午仔鱼禁令也会接续发生，果然年底就接到消息。
国民党智库执行长柯志恩今天表示，这次台湾渔产遭禁，目前为止仅知道对渔民会损失惨重。“但对于真正禁止的原因，显然陆委会还在调查当中”。她呼吁，相关单位应尽速厘清禁止原因，才能让业界提早因应。过去两岸农渔产品有沟通平台，这部分应该恢复对话。
依台媒在大陆海关总署官网查看，除了销售水产品的单位几乎全面遭禁止外，其余销售包括蜂产品、饼干、面包、蜜饯、果冻、茶叶类等也有被“暂停进口”的事业单位。
据统计，台湾去年全年农产品出口总值达56亿余元美元，其中大陆为出口最大地，总值达11.2亿余元美金，占比达19.8％，一旦失去大陆市场，势必冲击农民权益。#头条创作挑战赛#
大陸最近的動作讓台灣震撼了。
過去，大陸總用懷柔的方式，兩岸都是中國人，多把利益給台灣人民，所以花大錢買台灣水果，買台灣漁產品，買台灣飲料，連金門高梁、台灣啤酒、黑松沙士，都成為大陸人民日常生活的一部分。
這種懷柔的做法，在台獨的宣傳下，成為了理所當然的統戰，完全沒有達到促統的效果，經濟利益也沒有扭轉台獨的意識形態。這些年下來，大陸付出的代價很大，台獨卻更加猖獗。即使嘴巴說反台獨的人，心裡想的還是獨台，還是分裂，還是如何拖延統一的到來。
現在大陸改變政策了，一切照著規矩來，親兄弟也得明算帳，所以台灣的波蘿被禁了，陸續又有釋茄、蓮霧、柑橘等。虱目魚的採購停了，接著是石斑魚、秋刀魚、午仔魚等，另外台灣飲品，包括台灣啤酒、金門高梁等，未加註「中國台灣」也進不去大陸市場了。
這下子，台灣人民急了，台獨政府也急了，突然了解大陸過去給的經濟利益並不是理所當然，突然了解台灣繼續搞台獨將會失去一切。農漁民急了，食品業者也急了，急的要台獨政府趕緊與大陸溝通，他們好像忘了，台獨政府就是被選票縱容出來的。他們好像忘了，他們平常是怎麼駡大陸，怎麼攻擊抹黑統派人士的。
什麼事都有著因果關係，過去那些搞台獨的人得意洋洋地炫耀，他是如何聰明的賺了人民幣，把無恥的双面人當成聰明的典範。現在是該醒了，該來的還是來了，其實被禁運，也算是另類的咎由自取吧！
