健康资讯 #爱美味，也爱美食背后的故事#湛江吴川的酒席，无鸡不宴（大多是脆皮剦鸡）、更有鸿运金猪（烤乳猪）！菜式品种多样，份量超大！必须是喜盈满满！！！
三黄鸡哪里去了？
这两天去隔壁横山镇买嫩鸡项回家养，准备养到清明再吃。这是养鸡场是吃饲料的小母鸡，还嫩，肉质一般，喂养优质食饵两个月，就很好吃了。过年没吃完剩下的，我明天就宰了带到广州去慢慢吃。
我以前一直信誓旦旦地跟网友说，湛江鸡安铺鸡，就是正宗三黄鸡balabala。然后很尴尬，在市场里，没有三黄鸡在售，所有人都说三黄鸡不好，太肥了，无法下口，价格还高。市场里主要的三个鸡种，价格从低到高（7-9元）是广合苗（7-8）、石歧杂（八块几）、优土（没问，大概和石歧杂接近）。还有一家有种大骨三黄鸡7.5，能长得比较大的。商家比较一致推荐石歧杂，说是好养肉质好不多油，我看了那个鸡，中山的大骨石歧杂，不是一回事，不算很大骨。但我以前吃过，感觉白斩不够鲜甜，煲汤和焖炒是OK的，口感可以。另外还有一种叫做二黄九的鸡种，也多人推荐，不过这次没有见到实物。
湛江市这几年有在进行湛江鸡（三黄鸡）的定种和申特工作，但雷声大雨点小，最后没消息了，不知具体什么情况。茂名信宜的怀乡鸡，倒是早早就定种了。这个工作还是要做，否则湛江鸡就只是湛江地区生活的鸡。
后来买了四只不明品种的港门鸡，港门是地名。毛色冠色体型最漂亮，9元一斤，嫩一点的是8.2。9元的比较老水，一去捉它就趴下，这是要生蛋的预兆。结果拿回来第二天，就有一只生了初生蛋，真是惊喜。以前养的走地鸡，鸡项以生两窝蛋以后，食味最佳。这四只鸡已经接近生蛋，再精养两个月，就很好吃了。#我爱湛江这座城##湛江鸡#
#我鏡头下的春节# #新春年味大不“瞳”# #2023新春庙会#自己做的清蒸奥尔良鸡还挺美味的。做法简单。
做法：
一、洗干净鸡，用奥尔良鸡粉给鸡做个全身按摩。
二、再在鸡表皮擦一层酱油
三、鸡腌三小时后备用
四、煮开水，将鸡放进去蒸25分钟即可。
#头条创作挑战赛#新年一过出来上班就已经开始怀念正宗湛江白切鸡[兔逢新春][兔逢新春]你家乡有啥美食呢？
湛江白切鸡真是不是虚有图表白叫的，而是真的色香味俱全，好多人外地朋友不知怎么做白切鸡，以为用开水一煮就可以，其实这样达不到鸡味香效果！这种教程百度很多，我不一一说，但想吃正宗的必须大湛江安铺阉鸡！[爱慕]
#你的家乡最具代表性的美食# 湛江鸡和烤生蚝，广东人对于食材的新鲜程度，近乎严苛的追求，产地，新鲜程度和大限度保持食材本身味道的烹饪方式，其实吃多了我们自己也偶尔会腻，索性中国人的创造性和融会贯通在厨艺上也有提现，也出现很多低温浸煮等类型的手法，既保留了白切鸡晶莹外在，也赋予其特殊的内在风味；生蚝在湛江和广东也有各式各样的花式烤法，原味，芥末味，甚至榴莲芝士味等……我觉得中国美食的魅力就在于其海纳百川，融会贯通，土豆、西红柿、辣椒等舶来品，哪一个不是被融入中国菜式中，并发扬光大的，说不定以后什么比萨，奶油蘑菇汤等也会被中国厨师一步步改良成中餐菜式……所以，最后湛江鸡
