健康资讯 2023.01.30周一
早餐：杯子蛋糕、煮鸡蛋、排叉、纯牛奶
打扫春节期间的美食，我俩的胃口越来越小了。
昨天在前门大栅栏，边走边拍了一些热卖的小吃美食，人们的热爱程度令我赞叹不已。美食品种丰富，除北京小吃以外，还有全国各地的小吃。有湖南长沙的臭豆腐、广东茶粉、四川的苕皮、陕西关中烤面筋、桂花糕等等。
猜猜（图五）稻香村卖的山里红糖葫芦多少钱一串? !价格真是吓了我一跳，但看到买的人真是不少。也许是地段原因，但个人觉得难以接受，大家都在评论区谈谈看法，猜猜多少钱吧。[呲牙]
因为春节前老伴儿在物美曾买过现制作的糖葫芦，5元卖2支呀！沾上的糖浆很脆，山里红个大无籽，全家人都非常爱吃。#域见北京# #北京头条# #我的早餐日记#
北京叫排叉
KK启艺#从今天起记录我的2023# 小姑子电话约我们去她家聚餐，大过年的定是不能空手去的。 带什么东西上门呢？ 家里没有现成的物品，我说去超市买些水果，孩子说她们家里的水果多到烂；我说那我做两个菜带过去，孩子说小叔他们也带菜，菜太多也吃不完；……的确，她们什么都有。 先生说什么也不用带，都是一家人，去就是了。 他就是这样不想事。 别说还在年里，就是平常去谁家里也是不可以空手去的。他们是亲兄妹，可以不讲究，但我不能那样做。 先生想了想对我说，要不你炸些翻花带过去？ 这倒是个主意。 现在“高级”的食品吃太多了，原生态的偶尔吃点可能还会有兴趣。
一碟咸菜几块排叉儿，这么不起眼的东西撂一块也要小二十元了，北京护国寺的排叉4块钱一个，一坛子门头沟韭园酱菜720克的100多块钱，比肉贵～
有三年时间没有自己动手炸排叉了。一只怕麻烦二是也怕吃油炸食品对身体不好。但在今年兔年的正月初一，老两口一起动手忙碌了一个下午。
炸排叉、炸丸子、卤鸡翅和鸡爪，累并快乐着，收获满满的。
明天初二是回娘家的日子，带上自己做的美食，让家人们一起品尝，想想都美美哒！
排叉和了2个面团，一个面团放鸡蛋、黑白芝麻、盐、油；另一个面团只放白芝麻和盐。炸出来的成品，一个是酥的口感，另一个是脆的口感。这个吃起来脆香口感的，实际上才是我们小时候的那个味道。
炸丸子，食材有胡萝卜、鸡蛋、面包糠、面粉、姜末、花椒粉、胡椒粉、盐、香菜。
卤鸡翅、鸡爪，先要凉水下锅，放点料酒焯水，煮开后去浮沫，控干水分备用。
炒锅烧油放油放适量冰糖，炒至变成琥珀色，放入鸡翅鸡爪，翻炒均匀。倒入开水放入姜片、生抽、老抽、调料盒（八角、香叶、桂皮），然后换成电高压锅，用一档煮饭模式，焖煮20分钟，入味又软烂，节假日做下酒菜相当不错的。#北京头条# #冬季生活打卡季# #浓情中国年# 借此祝朋友们新春快乐，平安、健康、幸福！
馓子麻花，是老北京最有名的清真食品，又名为“环饼”、“寒具”。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中曾记载:“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形……入口即碎脆如凌雪”。说起馓子，我老家（皖北）最有名小吃（也是小时候最爱吃的），居然也是馓子。只是比北京的要细很多。与排叉一样，馓子麻花即可以作为日常零食，亦可以作为待客下酒小菜。@张维为 @戏曲短视频 @思想史万有引力 @安森垚yasu @A历史的天窗 @老谷子q @新闻夜航 @陈佩斯 @浑水报告 @高志凯频道 @seeker大师兄 @木虫聊木工 @区氏臻品紫檀红木家具 @易中天 @中国网资讯
#今天也要好好吃饭# 葱丝拌猪耳朵、炸带鱼、酱肉、排叉儿，枣泥方酥、虎皮蛋糕、桃酥、椒盐饼、牛舌饼、糖火烧……光看这些吃食，就知道这是从哪儿采购的，这就是品牌效应，这就是和我生活息息相关的、离不开的北京稻香村，逢年过节，糕点店是最忙的店铺之一。#天南地北大拜年#
再说北京早点。现在想吃正宗北京早点可是不容易了，可能比较正宗的应该在牛街附近。我们小时候（1962以后）每个胡同附近或路口都有早点摊，油饼，糖油饼，麻酱火烧，芝麻烧饼，排叉，豆腐脑，白豆浆，甜豆浆，炸糕……。很少有油条，包子，那些都是近些年从外地引进的，豆汁也并不多，爱吃这酸馊口的应该是更老的北京人。胡同里偶尔会有小贩卖豆汁和麻豆腐。
豆腐脑是咸的，豆浆是白的或者放些糖。
豆汁的标准吃法是，一碗豆汁配一小碟北京辣菜丝和两个焦圈。焦圈已经很少见了。型同两只粘在一起的手镯。
想起来再说哈
老北京吃炸丸子炸排叉儿的习俗不能丢啊
就算没两人吃 也得鼓捣啊
不过 我得直会儿我的老腰了
素丸子拉倒了 真心不会 我也做烦了
肉丸子还是相当不错的
明天可以看视频 Q弹可见[呲牙][呲牙][呲牙]
#2023新春庙会#
请忽略乱乱的台面 我实在没精力收拾
小绞馅机用半截儿还撂挑子了
还好厨师机可以绞馅 姐姐是帮厨[呲牙]
今天已经是腊月二十五，每年到这个时候老婆就开始准备过年的吃食了，酱牛肉、炖肘子、炸丸子、炸排叉儿，除了自己吃的之外，还要留出给两边儿老人准备的。
原来旮旯儿还真没有太留意过，最近总有朋友问做法，所以特意观察了一下，其实都是很普通的做法，佐料也是超市里能买到的，但原材料一定要买好的，否则调料再多肉也不会好吃。
今天开始做酱牛肉，用的是家里最大号的锅，开水冒过之后先用高压锅呲几十分钟，再移至小火上炖两个小时，然后在汤里泡一宿，第二天再用小火儿炖两个小时收汤，最后待冷却后用保鲜膜裹紧就算齐活了。
都说超市里塑封的酱牛肉不好吃，看看价钱就知道了，一斤生牛肉做熟了也就能剩半斤多点儿，现在北京说的过去的生牛肉起码得五十多一斤，再加上水电气以及调料和工夫，酱牛肉该卖多贵算一下就明白了[灵光一闪]
#宅男日志#
东北焖子、炒饼、炖豆腐、蒸紫薯，典型的东北家常菜，排叉儿这个东西好像是北京的，柚子则不好说是什么地方的。
总有人问，这顿饭要多长时间才能做得出来？
标准长度是半个小时，今天只用了23分钟。
又是电饭锅，又是燕锅，又是微波炉，还有两个灶眼儿，同时上火，实话说这点菜都不够俺做的。
一个老头儿手脚利索短时间内做出这么一桌子饭，别的无所谓，预防阿尔兹海默症或许有效。管你什么人物，即使胸有屠龙之志，老来还是归守田园，能吃是福，会做更是福。待到拿东忘西，哆哆嗦嗦，饭都做不了了，才知道做饭是多么大的福报，给家人做饭是多么值得珍惜的幸福。
