健康资讯 铁锅炖大鱼，太好啦，新鲜肥美，吃着真不错，都喜欢吃乡村食叔的视频
乡村食叔家庭版酸菜鱼。
材料：
黑鱼4斤（买大鱼，刺少，鱼腥味不大）
配菜：莴笋 莲藕 土豆 绿豆芽 酸菜（主要食材）
配料：花椒 （要买青色的）玉米淀粉 胡椒粉 料酒 盐 葱姜蒜 小米椒 干辣椒 鸡蛋清
卖鱼的老板直接帮我切好了鱼片，剃了骨头，回家后还是要清洗很多遍，到水清，血水都清理干净。
清理好之后
鱼骨头 ：料酒 盐 胡椒粉先腌制大概十五分钟
鱼片 ：料酒 盐 胡椒粉 玉米淀粉 油 鸡蛋清 腌制大概十五分钟
葱姜蒜，配菜切好
开始：
葱姜蒜小米椒放下去爆香，再放点蒜沫，然后下鱼头鱼骨头煎香，煎到有点色泽了，下酸菜！！炒出香味了，放开水煮一会，我做点实在太多了，配料也多[笑哭][笑哭]后面放不下了，先装点放到砂锅。回归正题，然后放配菜（豆芽不用放，等一下酸菜鱼好的时候铺在底下就好了）配菜要煮一会，然后就放鱼片了，鱼片煮一会，看着差不多了，不要煮太久，底下放绿豆芽，倒在砂锅中，上面放花椒，干辣椒，另起锅，煎油，滋一下，激发香味，后面完成总的忘记拍了！这样子很好吃呀！！！！酸菜是朋友妈妈自己做的，所以很好吃！！！四个人吃太多了，可以六个人吃了。
还有豆泡，忘记说了[偷笑]
有朋友说，浆鱼失败了，这口感很柴。
我做的不会 新鲜鱼 淀粉蛋清要加就一定不会柴的！
有的朋友说，胡椒粉是黑胡椒吗？
是 我家只有黑胡椒我就下了黑胡椒了！
还有的朋友说，我今天学做了，就是配料不多只有小辣椒花椒，蒜姜鱼口感不错，自己吃的，随便放点盐。
#晒一张食材图或一道菜，证明你是农村人# 绥江边的渔民今天又来门口卖鱼，昨天的清蒸鱼太美味了，我们家又继续买了一条活蹦乱跳的大鱼
