健康资讯 真的，学做面包后才发现，原来蛋糕才是最简单的。备材料到出炉，一个小时就错错有余。
而面包，为了那该死的手套膜，得耗费我一天的时间。
最后，现在做的蛋糕糖只有配方的一半，而且无油，热量比自制的面包要低多了，蛋白质含量也比面包高[呲牙]
明天三人的早餐，完美！[耶]#烘培# #自制蛋糕#
电饭煲做黄油面包，居然这么成功[呲牙]没有烤箱也可以做的面包[比心]
做法比较简单：
1、面粉+糖+酵母+牛奶+3个鸡蛋（留一个蛋黄）+一点点盐，搅拌成絮状后加入黄油，揉成面团，半小时后再次揉面，醒发。
2、面发至2倍大后，再次揉成团（注意拉起面看看有没有油模，没有就多揉会），切成大小相等的小剂子。
3、把小剂子擀成长条，刷黄油卷起来。
4、电饭锅里刷黄油，把卷好的剂子放进去，盖上锅盖醒发到一倍大，刷上蛋黄液，撒点熟芝麻，电饭锅选蛋糕功能。
5、做好后不要立即取出，闷20分钟（不回缩），倒扣出来。
感觉像花卷，又比花卷蓬松。用烤箱做估计会更紧实些，可以试试（烤箱做，要用铝箔纸盖住烤）。
改天试试
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03:51大家过年好呀！过年期间空闲多，今天跟大家分享戚风蛋糕的制作方法，这样做不回缩不塌腰，不开裂。个人感觉比面包容易多了。六寸戚风蛋糕材料：鸡蛋三个，玉米油或色拉油35克，水30克或牛奶40克，白砂糖30克，低筋面粉50克。
做法：首先找个空碗，把水油跟一点白砂糖搅拌至乳化，筛入低粉，Z字形搅匀，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放到无油无水的盆里，蛋黄放到低粉碗里，再次画字形搅拌顺滑备用。
烤箱上火130度下火120度提前预热。蛋白里加几滴白醋或柠檬汁去腥，一次性倒入白砂糖就好了，蛋白打发至小尖角状，取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白霜中翻拌至顺滑，倒入模具，竹签划一下，轻震两下，放入烤箱底层，放一层锡纸，蛋糕停止膨胀后取下来，这样蛋糕才不开裂。烤50分钟。
烤好后取出轻震一下，迅速倒扣，放凉后再脱模，这样就不容易塌腰回缩了。
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