健康资讯 “山药鱼”，西北美食，老家的味道！
今晚在自家饭店吃了一顿老家特有的美食“山药鱼”。提起这种美食，张家口、大同、乌兰察布、呼和浩特、包头一带应该最熟悉不过。
老家的“山药鱼”主要由土豆和莜面制作而成。
老家管土豆叫做山药或山药蛋，山西作家赵树理还曾经创立了一门文学流派，就叫做山药蛋派。
莜面是西北作物，耐寒但低产。
将土豆蒸熟捣为土豆泥与莜面和在一起，搓成小鱼形状，上笼屉蒸五六分钟即可。佐以肉汤、鸡蛋羹、黄瓜丝等，吃起来细腻可口，劲道爽滑。
由于东北不产莜面，平时很难吃上一顿家乡饭。离家久了，常常会想起老家的“山药鱼”。
“山药鱼”，虽然名字挺土气，但那就是家的味道！
今天分享一道家常菜《海米包菜》
包菜（也就是家里经常吃的茴子白，有的地方也叫圆白菜，总之一个地方一个叫法）。
1、准备食材：海米适量，包菜撕成小块（大小均匀），葱花，蒜末，干辣椒。
2.、锅放底油，先把包头菜大火煸炒七分熟，捞出沥一下水。
3、锅放底油，把葱花，干辣椒蒜末爆香，然后把海米放进去，煸炒出香味，加入生抽少许，盐、鸡精、白糖、胡椒粉、山西老陈醋适量，大火继续翻炒，最后土豆淀粉勾芡一下，出锅。
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土豆
