健康资讯 意大利和匈牙利这个利的发音和中国有关系吧？//@路卡和瑞丽:意大利人比较喜欢的，不同于别的老外的，因为很多很像中国呢意大利[呲牙]//@上善水升:希望意大利人们喜欢中国美食！
路卡和瑞丽中外文化体验者 优质vlog领域创作者欧洲老外排队百米，只为中国美食，实地采访他们都爱哪些中国美食
06:31奶酪的历史，人类是如何获得奶酪的？
奶酪一种盐渍、熟化、半硬的带有发酵孔的食品，由牛奶制成，加入乳酸菌培养物、接种酶和氯化钙、硝酸钾或硝酸钠。这是根据《匈牙利美食手册》的描述对 Trappist 奶酪的描述的。然而，奶酪有很大的粉丝群，很少有家庭会把它放在冰箱里。有些人喜欢“安全”的 Trappist，而另一些人则喜欢发霉、陈年、发臭、有味道的版本。我们绝对同意一切食谱都加奶酪味道更好！
考古学家已经发现了公元前 6000 年左右制作奶酪的证据，当时用牛奶和山羊奶制成的奶酪被储存在高大的罐子里。而在公元前2000年，埃及人的墓葬壁画上还描绘了奶酪、黄油和牛奶，可见他们对牛奶加工知识的先进性。
可能是中亚游牧部落在迁徙途中用动物背上的兽皮运送牛奶，同时乳糖发酵，牛奶凝固，不断的运动使初乳破碎，成为乳清饮料。初乳被沥干并稍微加盐，用于制作可与肉类、奶酪一起食用的营养食品。
罗马人已经有意识地制作奶酪，并在高水平上培养了奶酪的科学。他们知道，在储存过程中不同的处理和条件会导致奶酪品种具有不同的风味和特性。较大的罗马家族都有单独的奶酪厨房，在大城市，他们还可以将奶酪带到吸烟中心。
然后，用罗马的专业知识——以及这种知识的成果——奶酪——开始在整个欧洲传播，这也是由于罗马士兵在完成服役后融入当地家庭并将他们的专业知识传授给当地其他人。然后，定居点根据自己的畜牧业和气候条件调整了该技术，从而创造了我们今天看到的奶酪的多样性。
第一家专为工业生产而设计的工厂于 1815 年在瑞士开始，但这种生产方式最终在美国首次获得成功。
美国第一家此类生产商是杰西·威廉姆斯 (Jesse Williams )，他是意大利血统的奶农，他于 1851 年在自己的农场开始机械化生产。在几十年内，创建了数百个这样的“工厂”。
由于有数千种奶酪，其食用量可能大不相同。当然，只吃一片就很好，但每种奶酪都有其“最好”、“最真实”的食用方式，就像葡萄酒一样——两者都经过精心处理、培育和成熟，直到达到最完美的状态他们的地位。
制作所有奶酪时，牛奶必须分离成固体凝乳和液体乳清。
这通常包括用细菌凝固牛奶并添加一种接种剂，使凝乳凝固。不同奶酪的生产在这方面是相似的，但它们在许多方面可能有所不同。有些经过清洗、干燥、加热、拉伸和熟化，这就是从马苏里拉奶酪到卡门培尔奶酪的各种奶酪的制作方法。（就像我们的豆腐）
奶酪基本上是脂肪和盐分含量高的食物。如果脂肪含量降低，味道和质地会发生变化，如果盐含量降低，食用和储存的安全性就会降低。适量食用奶酪是健康均衡饮食的重要组成部分，也是欧洲文化的重要组成部分。
欧洲人节日吃什么？欧洲的12月，各地的圣诞市场都开放了。本地美食、当地特产，有些还把旋转木马和摩天轮也搬到市场里，对当地人来说就是一场狂欢和盛宴。布达佩斯的圣诞市场在全世界都比较有名，我去的那几天刚下完雪，天气很冷，但人们还是喝着热红酒、吃着kürtőskalács（一种烟囱形状的面包）、古拉什，和各种大肘子、肋排、鸭胸……灯光旖旎，熙熙攘攘的人群都微醺，逛到深夜再买瓶特产贵腐酒或者辣椒和做热红酒的香料，一个美丽的圣诞与新年（到我的主页看每种美食都是什么的详细介绍、还有香港、海口等其他地方的美食文章）#冬日美食季##冬日生活打卡季#
【在布达佩斯的餐厅花架下用餐】
匈牙利的夏季时间不是很长，今年受热浪影响，白天酷热，但是一般的住家和餐厅都没有冷气的装置，有些热浪昏头。
很多餐厅在屋外的花架下用餐，很有情调，更受欢迎的是在风景区室外用餐，但是头顶着烈日，热气腾腾，我们习惯在冷气房用餐的人，还真有点吃不消，好在美丽亲切的服务员让人清爽许多。
匈牙利在历史上曾被土耳其统治多年，土耳其人信奉伊斯兰教不吃猪肉，所以就由当地人吃，因此匈牙利烹调各式猪肉也很拿手，及其制造各种的香肠都是超醎的。他们也偏爱烧烤的，类似德国猪脚，他们的菜式比不上中国菜的色香味，匈牙利菜肴也有其特色，只是不想多吃！香港是美食天堂，各国的美食佳肴都可尝到，把香港人宠坏了，嘴都给吃刁了，往往到了国外，会觉得当地美食不过如此。
【匈牙利原始森林风情】
匈牙利高山上的一个景点Odon Fery Memorial，早期有探险原住民生活于此，现此处建了石碑纪念探险前锋者，还有一个历史博物馆，述说当年探险者的事迹，我们在那里徜徉于自然森林，呼吸极新鲜空气，好像做了一次氧吧！
我们去的那天正好有嬉皮的聚会，他们在一起唱歌祈福，歌声荡漾于大自然中更显安祥，颇有世外桃源之感。附近还有一些蒙古包的帐篷屋出租。
早期的探险者在此地打猎为生，获得的猎物就地取材，升起炉灶煮食之，现有一餐厅，外面仍摆放原始的烹调方式，铁锅挂在火上，卖的有猪肚、牛肉、羊肉、鹿肉和鱼汤，一锅锅热腾腾的，回味当年荒野的生活。许多摩托车客都专程骑车入高山来捧场尝美食，坐在树林里吃原始的食物，饶有情趣，最重要的是，真是好吃，原汁原味加上传统的大饼，别有风味。
下山经过新建的一处落脚处，停下来喝咖啡，现在匈牙利的中产阶级越来越多，随着经济的发展，他们也开始讲究生活质量和情趣，此处超贵的咖啡和食品他们也不在乎，消费力非常强，山脚下的这片风情又是另一种景观。
这趟一曰游深入大自然，探索原始森林生活，乃香港的大都会所没有的，因之备觉有趣！稀珍！
#油画# 匈牙利 德拉兹洛笔下的油画女子，贵妇的气质和神韵。
“老兄，我们抗疫物资不足了，我四处求爷爷告奶奶的，没有人肯帮我们一把，我头要秃了。”武契奇对欧尔班说。
“兄弟，别再寄希望于欧盟了，你可以联系下中国。”欧尔班回复道。果不其然，武契奇向中国求助不久后，就收到了来自中国抗疫物资。
欧尔班是匈牙利的总统。欧尔班之所以提醒武契奇求助中国，是因为他了解中国。说起来，中国与匈牙利渊源颇深，拿下多个“第一”。
匈牙利是最早承认中国的欧洲国家之一，也是第一个对中国免签，第一个与我国签订“一带一路”协议，更是最早在国内开设汉语的国家。
匈牙利是内陆国，多瑙河穿城而过，将匈牙利分成东、西两部分。匈牙利位于多瑙河冲积平原，资源相对贫乏，但山川秀美、建筑壮丽，是旅游的首选之地，尤其是首都布达佩斯。
布达佩斯坐落于多瑙河畔，被多瑙河分成两部分，左边是佩斯，右边是布达。布达佩斯与武汉颇为相似，也是由三个城镇组成。1872年12月，布达、佩斯、老布达组成了如今的布达佩斯。
说起来，布达佩斯的历史可追溯至公元89年。当年，罗马人在多瑙河西岸建立阿昆库姆军事营地和居民城市，这就是老布达的雏形。
公元896年，马尔扎人开始西迁，来到潘诺尼亚，在东岸建立佩斯。不久后，马尔扎人跨过多瑙河，占领阿昆库姆，将其改名为“布达”。自此，马尔扎人放弃了游牧生活，匈牙利人早期国家形成。
匈牙利政权建立后，拉什特万，也就是斯特芬一世成为国王。他将王都定在埃斯泰尔戈姆，而佩斯和布达成了重要据点。
此后，斯特芬一世考虑到国家安全问题，决定迁居阿昆库姆南部的城堡山地区。因为此地有山、有丘陵，建立军事要塞可抵御外族入侵。这个新城被命名为“布达”，而阿昆库姆则成了老布达，于是，三足鼎立的局面形成了。
当时，布达、老布达、佩斯三城各自发展，彼此之间往来较少，且靠渡船。
公元1526年，莫哈奇战争爆发，匈牙利灭国，老布达、布达、佩斯被奥斯曼占领。战败的匈牙利贵族倒向了奥地利哈布斯王朝，后来，奥地利打败奥斯曼，匈牙利又落入了哈布斯王朝手中。
到了公元1849年，匈牙利人要求在多瑙河上建桥，将布达和佩斯联接起来，也就有了后来的塞切尼链铁索桥。当两地联系日益紧密时，布达与佩斯合并的呼声也越来越高，但遭到了哈布斯王朝的压制。
直到普奥战争打响，奥地利战败，匈牙利人的反抗也最为激烈。此时，奥地利与匈牙利达成协议，成立奥匈帝国，并不再干预匈牙利内政。
在此契机下，佩斯市长提交了布达、老布达、佩斯的合并申请。4年后，申请通过，合并后的新城市被命名为“布达-佩斯”，一年后，更名为“布达佩斯”。
布达佩斯历经战火洗礼，其历史底蕴深厚，至今老布达仍能看到昔日的痕迹，也成为现今的热门旅游城市。
塞切尼链桥作为连接东、西两岸的第一座桥梁，也成为旅游打卡的必经之地。站在桥上，就能欣赏到多瑙河上最美的夜景，与心爱之人走在桥上，自己也成为其中的风景。
而渔人堡周边风景优美，在此地，可鸟瞰布达佩斯全城美丽的风光。渔人堡原是个鱼市，为渔人们所建。现在，这里成了情侣必来之地，也是当地市民散步的重要场所。
在布达佩斯玩累了，还可以去泡个温泉袪乏。布达佩斯是著名的温泉之都，这里有最为著名的非塞切尼温泉。非塞切尼温泉最适合治疗关节炎、颈椎病及神经痛等，它出名不仅是因温泉功效，更因其新巴洛克的建筑风格。
有美景就有美食。到了匈牙利，尤其是中国人去了当地，根本不用担心自己吃不好。因为，他们的饮食类似东方。比如，当地有名的匈氏大菜“雅古什”，就是我们所说的“土豆炖牛肉”。当然，还有多瑙河上渔夫发明的鲜辣鱼汤，也是不可不尝的美食。
若有机会，大家不妨去匈牙利的布达佩斯去看看，带着心爱的人，去领略一下那里的自然风光，品尝一下当地的美食。#一国一品#
