健康资讯 在云南省红河州蒙自市南湖公园附近街道里，有好几家菊花过桥米线店，好多当地食客，在津津有味的吃过桥米线。
蒙自市是著名美食的过桥米线的发源地，来到蒙自市，一定要品尝过桥米线。
过桥米线的佐料食材配菜多种多样，丰俭由人，精致大碗，米线管饱，随便吃。
过年来红河玩了两天，想吃一碗面条饵丝根本找不到，外面的小吃都是米线卷粉，面条饵丝没有，莫非红河这边都不吃饵丝和面条的？
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#冬日生活打卡季#古代也有饼，但并不是像现在那样烙成的，而是把麦或米（稻、黍）捣成粉状，加水团成的。麦粉做的叫饼，米粉做的叫粢（zi,资）。……饵（er，耳）与饼、粢同类，为米粉所做。后来有所谓钓饵、鱼饵，即因为系用米、麦粉和以水或油团成，性质与粢、饵同。……现在云南还有“饵块”，为米粉所制的饼状物，当即古代饼、粢、饵的遗留。
在《中国古代衣食住行》中，看到了有关饵块的记录。饵块这样食品，是最具有云南特色的，除了云南，我还没在任何其他地方见过它的身影。
如上所述，新鲜的饵块就是一块饼，市场上就有得卖。吃法主要是烧和炒，烧饵块（烤饵块）是饵块经过烘烤膨胀起来，在上面刷上酱料，然后卷起来就能吃了，这是非常方便的一道小吃。米有白米的，有紫米的，紫米的略贵。酱料的种类也有很多，还可以选择加火腿肠。这说的是城里的小吃店，昆明、下关、丽江，我都有吃到过。如果是移动的商贩贩卖，那加的料就五花八门，腌菜、土豆丝、鸡蛋、油条、火腿肠等等，吃上一个这样的烧饵块就顶半顿饭了。
饵块的另一个分身名气更大，也更为常见，这就是与米线分庭抗礼的饵丝，同样的，只有你身在云南，才会与它相遇。大理的饵丝最有名的是巍山粑肉（或耙肉）饵丝，这是粗一点点饵丝，腾冲的饵丝很细，像是米粉，不过味道一样，都很有嚼劲，习惯吃滑溜爽弹米线的人不大能接受，我倒是很喜欢，尤其是腾冲饵丝，加了丰富、独有配料的腾冲饵丝就是我的最爱。
出了滇西北，来到滇东的曲靖，饵丝就更名成了粑粑丝，早上一碗蒸粑粑丝取代了煮饵丝。到了文山的普者黑，他们也管那叫做粑粑丝；再到红河，蒙自的饵块饵丝就比较稀有了，因为他们有过桥米线就够了。
索菲是一位很有个性的荷兰华人，精通六国语言，还会说一口很地道的红河腔，母语却是福建闽南语
