健康资讯 #天南地北大拜年# 大年初二，聊一聊闽南地区春节传统美食，闽南语称之为“古早味”，古早年味少不了醋肉、五香卷、粕丸。
这三种油炸“三件套”，讲究的是用料纯正，掌握火候得当。要做出酸酸甜甜的醋肉，必须选用上乘的黑猪里脊肉切片，加入闽南永春县特产“永春黑醋”、古法酿制的酱油、白砂糖、盐、蒜泥、纯正的地瓜粉腌制几个小时，再入锅油炸。
五香卷和粕丸的用料几乎一样，选用肥瘦相间的黑猪五花肉剁碎后，加入剁碎的荸荠、干葱头、豆腐，再加上五香粉、鸡蛋、盐、糖搅和，做粕丸加入面粉或炸粉搅匀后，捏成一颗颗半个鸡蛋大小的小球入锅油炸。
做五香卷则不用面粉，而是在上述的食材中加入纯正的地瓜粉，用薄如蝉翼的黄豆皮包裹成条状，入锅油炸。一颗粕丸，一条五香卷，制作起来并不是那么简单，味道要出色需要经过岁月的磨练。
想炸出外脆内软的油炸“三件套”，火候与时间的把握是关键。火旺了，食物外皮变硬，影响口感；油炸时间短了，可能食物的表面熟了，里面还是生的。年味，不仅只有粕丸、醋肉、五香卷那股融合了多种食材的味道，还有一家人一起制作美食的过程。
从剁肉，到准备各种食材，再入锅油炸，一家人捞着家常一起操办，这一道道古早流传下来的烹饪方法制作而成的美食，也就有了家的味道。
#浓情中国年#
【闽南过年餐桌上的海鲜大餐】山西人在闽南过年习惯吗？做客男方的亲戚家，餐桌上大多数都是海鲜，令人大开眼界。一道菜四个螃蟹，其实叫红鲟蟹，价格竟然400元，让北方人惊掉下巴。还有芝士焗龙虾一道菜700元，其余的什么鲍鱼，扇贝，小八爪鱼等等还有些菜和汤叫不上名字，也第一次见到吃到。
味道可以用一个字来概括：鲜！
海鲜清淡，肉质细腻，风味独特，很喜欢吃。
南北方饮食没法比较，反正海鲜的价格还是特别贵的，深海鱼，野生贝类数量稀少，价格方面也令人无法想象。四个红鲟蟹价格可以顶上我们家里这一桌子菜。闽南人喜欢吃海鲜，因为靠海有那个条件。对于大多数生活在黄土高原的山西来说，不太会加工海鲜，也觉得花那么多钱买的海味，肉还那么少，还不如炖一锅排骨吃起来过瘾了。
真的没有高档和普通之分，地域差异，习惯不同，也不能说哪个地方地方更优越。不喜欢吃海鲜的人，你就是给他做一桌子海鲜，他也吃不饱，回家还要吃一碗面条，觉得特别爽。
我是觉得各个地方的美食都尝一尝也不错，各个地方都自己独特的美食，生活就要多姿多彩。
看世界中灿槟城第一站，娘惹博物馆吃美食看展览
三点多看世界马来西亚第二站槟城又开播了
又是重庆小伙子中灿首先出镜
首先是让中灿吃了一顿特色的午餐
然后换上金色的娘惹装
到对面的娘惹博物馆参观
这个是到槟城旅游必去的打卡热点
建筑有五六百年历史
原来是大户人家改成博物馆的
家具门窗都是原木重雕的
工艺满满的闽南风格
楼上的瓷器也是收集相关精美瓷器
可以看到大陆文化几百年在马六甲海峡的留存
这些让中灿一进博物馆就不停的惊叹
很多人问为什么敬文老师不在
四点镜头切换
才知道原来敬文去了槟城另外一个景点升旗山
他们只有可以接着播介绍更多景点[赞]
