健康资讯 新年“称心如意”
大家过年餐桌上都吃些什么菜呢？今天分享一道非常简单又美味的菜谱，寓意新年心想事成，万事如意。喜欢的亲们可以做起来哦！
准备食材：秋葵，蛏子，葱花，蒜蓉，小米辣，白灼汁（或蒸鱼油）姜，油
做法：
1.将秋葵洗净切去头尾，对半切开；
2.放水烧开加点点盐，几滴油，将秋葵焯水捞出，大约煮2-3分钟；备用，
3.锅内放水烧开，放葱，姜、料酒，蛏子焯水30秒，不能焯水时间太长，蛏子的鲜味就没有了，蛏子出现开口立即关火，捞出立即过凉水，这样可增加肉质弹性，去除腥味，保持海鲜的原有风味；
4.蛏子去壳、去除杂膜，清理干净；
5.将秋葵，蛏子平铺摆盘，再将蒜蓉，小米辣，葱花依次平铺在蛏子上， 淋上热油激发香味，最后淋上白灼汁就可以开吃了，摆盘颜色漂亮，味道鲜美，营养丰富，清爽可口，过年期间吃多了油腻的菜肴，来上一份，简直美翻了！[666][666][666]
海鲜最不好保存，最好是放在真空冰箱里保存，风味最佳。
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