健康资讯 中华名特风味小吃
小笼茶糕
小笼茶糕，江苏省著名的地方风味小吃，时令糕点。具有色彩悦目，绵软适口，甜中带有桂花清香的特色。
制作方法：
第一步
将糯米、粳米洗净后晾至米粒松酥，磨成米粉过绢丝筛；
第二步
把咸桂花用水洗清；把红粬米泡成红水；
第三步
细米粉中加入绵白糖、清水，擦匀，1小时后，用粗眼绢丝筛，边筛边擦成糕粉，再取部分糕粉，加入红粬米水，拌成红糕粉；
第四步
笼屉内刷匀花生油，先放糕粉摊平，再铺上红糕粉，最后再用糕粉摊平，割成长方块糕，撒上红、绿丝、松子仁和桂花用旺火沸水蒸熟即成。
水晶夹心糕
〔原料〕
粳米， 糯米， 白糖， 八果馅， 荷叶。
〔制法〕
１ ． 将粳米、 糯米浸泡、 洗净， 舂成细末， 加白糖搅拌均
匀；
２． 小笼屉内铺上荷叶， 依次铺上两层米粉糖、 八果馅，
剩余的米粉糖撒在八果馅上；
３． 清水烧沸， 放进小笼屉， 蒸３０ 分钟取出， 切成菱形
块即成。
〔特点〕
福建著名风味小吃。 具有细嫩甜润， 上下分层的特色。
江米夹沙糕
〔原料〕
糯米，白糖，豆沙等。〔制法〕
１．将糯米淘洗干净，平铺在瓷盘内，放笼屉里用旺火蒸熟；
２．取出瓷盘，用刀挖起一半糯米饭，在另一个干净瓷盘中铺平，压成厚约三分的薄片，上面再抹上厚薄均匀的豆沙；
３．把另一半糯米饭铺在豆沙上压平即成。吃时切成菱形块放盘中。
〔特点〕
山东著名风味小吃。此糕一般是凉吃，具有软糯甜香的特点。
#天南地北大拜年# 过年的时候，湛江人都喜欢做些田艾籺，用田艾和上米粉做皮，用椰丝、花生沫、黑芝麻、红枣丁、肥肉丁、虾米做馅，再用2片菠萝树叶裹上，放蒸笼入锅蒸上25分钟即可。这田艾籺要趁热吃，软糯咸香美味可口。
酥角、麻花、鸡仔饼等小吃也是众多家庭的最爱，喝茶的时候来上一块，那是一种享受。
肉沫花卷，保姆级制作教程
准备食材:
面粉，酵母，猪肉，料酒，生抽，老抽，十三香，蚝油，盐，葱，擀面杖，蒸笼
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【郑州人爱吃的百花蒸饺，升级换代了！】位于西郊百花路上的“百花蒸饺”，是一家二十年老店。他家的蒸饺，保留着传统的做法，笼屉里的长松针都取自豫西南山区。蒸饺用的是烫面，肉馅儿调的也地道，是老郑州记忆中的那个味道！
最近，百花蒸饺店经过装修换代，重新开业。门头设计简洁考究，内部装修既保留了国营老店的氛围，又在桌椅、灯饰等设计上加入了新潮的元素。用笼屉做的灯罩，就让人眼前一亮！
来店里就餐的顾客，除了寻找记忆的老郑州，年轻人也越来越多。正如店里灯箱所讲，“传承二十年，只为一笼香”，希望这样的老店，既保留老味道，也能展现新的生命力！
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这两天在家累成了狗[笑哭]昨天中午到家，简单吃了点饭就开始忙活了，我负责汆白丸，老公负责煮肉。
昨天我没在家，老公把红丸已经炸好，把瘦肉用绞肉机先打了两遍，葱姜蒜末调料盐都放进去了，我一看肉绞的不碎，汆丸子必须把肉打成肉泥，然后用电钻搅拌10分钟左右上劲，让鸡蛋淀粉充分溶合在一起，才能做成，一道工序少了都不行。自己在家弄不成，于是就跑到临村加工点又重新加工了一遍。
万事俱备开始汆丸子了，首先要把水烧开，再浇少许凉水，水落滚后改小火，一只手抓肉馅轻轻握拳，让肉馅从虎口挤出，另一只手用小勺把挤出的肉馅刮到水锅中，等挤进锅里的丸子没过水，就改大火煮，等丸子全部浮起就可以出锅了。
这期间我老公在炸鱼，炸带鱼，炸豆腐。
接下来该蒸皮渣了。皮渣是我们家乡的特色美食，每到过年家家户户都要蒸上几笼屉。做法其实也简单，首先把称好的粉条放汆过丸子的水中加热，让它变软捞出，再把葱姜蒜，十三香，盐都放进粉条中，按比例再把称好的红薯淀粉，用水化开成酸奶状，倒进粉条中搅拌均匀，摊在笼屉上蒸一个小时，软糯Q弹，蒜香味十足的皮渣就蒸好了。每次出锅我总要切一块尝尝，这美味佳肴我拿肉都不换。
这几项任务完成了，还有一项大工程就是蒸包子！每逢过年，每家每户都会蒸几笼肉包子，我家也不例外。老家的农村天冷，屋子里没有暖气，早上发的面到天黑了才发好，吃过晚饭，我和老公又蒸了4笼屉包子，所有的活干完，到晚上11点半了！
今天上午又去镇上大超市买了许多各种各样的青菜，还有牛肉，鸡腿等，下午老公又把四个走子呼上了，这期间我负责搞厨房的卫生，他负责院子里的卫生。刚才把饺子馅也盘好了，明天上午一贴对联就齐活！
过大年备年货，累并快乐着[微笑]
记录我目前爱Diy的美食，彩色小笼包。目前线上平台可以购买到的彩色饺子皮，而且饺子皮的质感相对厚一点，很合适做蒸笼式的小笼包，不同颜色配不同馅料，黄色南瓜皮做三鲜肉馅，绿色菠菜皮做茴香、韭菜类的，紫薯皮则可以做甜馅味的小笼包，口感很出彩。三色小笼包做早餐，就像在茶楼一样，品味精致蒸笼茶点。[玫瑰][可爱]
#我的生活也是头条# #我家乡的过年习俗#
自做美食迎新年
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金色花馍～～～
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配料和做法：
（一）普通面粉500克，安琪酵母5克，白糖10克，温水250克分三次加入，和成光滑硬面团，置30多度温暖处醒发2倍大（约一小时）备用。
（二）把醒发好的面团揉5分钟，分成5个剂子，将4个剂子擀成10毫米厚的圆形面饼，再将每个饼捏出12个花瓣，用梳子给每个花瓣上压出花纹，用保鲜膜盖住，备用。
（三）把剩下的一个饼搓成圆形长条，分成24份，将每一份压成小圆片，将圆片对折，用梳子压出花纹备用。
（四）给每一个大花饼上用少许水粘贴6个小圆片，组成一个圆形花盘，在花盘中心粘贴一枚蒸熟的紅枣。至此，金色花馍的坯子即成。
（五）将四个馍坯放入锅里有40度左右热水的笼屉中，二次醒发10分钟左右，发好后开大火蒸15分钟，再改小火蒸5分钟，关火后停5分钟出锅。
此饼色泽亮丽，造形美观，松软香甜，诱人食欲，孩子最爱！
