健康资讯 #天南地北大拜年#用肉也能做出味道清淡的菜来，那就是“清炖狮子头”。[玫瑰]做出来口感松软、肥而不腻、咸鲜适口，有点吃午餐肉的口感和味道不但肉好吃，而且汤更鲜美。[给你小心心]今天把它分享给大家，大家要是喜欢的话，过年这几天肉菜吃腻了，不知道吃什么，可以试一试这道菜。
[微风]【制作主料】：前夹肉500克、马蹄5个、油菜2棵、枸杞十几粒
[微风]【肉馅调料】：生姜几片、大葱1节、盐2克、料酒10克、鸡蛋1个、水淀粉40克
[微风]【炖煮调料】：生姜1块、大葱1节、胡椒粉5克、盐2克、鸡精2克
[奋斗]——制作方法和步骤——
[玫瑰]1、将新鲜的前夹肉清洗干净，切成黄豆大小的粒放入大碗中，将马蹄清削去外皮也切成黄豆大小的粒、生姜和大葱切成末，然后分别装盘备用。
[胡瓜]2、打入1个鸡蛋再肉馅中，同时放入料酒，盐，生姜和葱末，再放入一勺清水用手朝一个方向搅拌上劲，放入水淀粉再次用手搅拌均匀后用手反复摔打团揉，直到肉馅产生黏性，把盆倒扣过来不会掉落就可以了。
[绿帽子]3、锅中放入多一点的清水（水要没过丸子），大火烧开转小火，然后把摔倒上劲的肉馅团成4个大肉团顺着锅边下入锅中，这里要注意的是，一定要把肉团团紧实了，而且不能把丸子弄得太光滑了，有点毛刺才叫狮子头，太光滑了那就叫丸子了。
[666]4、用小火把狮子头煮漂浮起来后把浮末打掉，倒入准备好的砂锅中或者炖锅中，放入生姜和葱段，然后盖上白菜叶子，目的是让狮子头进入汤中，保证狮子头生熟和口感保持一致，烧开后转小火炖煮3个小时。
[V5]5、狮子头炖煮时间到后，将油菜和枸杞放入锅内5分钟左右烫熟，最后加入少量的鸡精、盐、胡椒粉调味即可。
[撒花][给力]这道口感软糯，味道鲜香的“清炖狮子头”就制作完成，汤鲜味美！看上去口水就流下来了！#天南地北大拜年##新年美食市集##星厨新年味##新春创作季##红红火火过大年#
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