健康资讯 这样的大馒头隔着屏幕都能闻到一股小麦面麦香味道，大枣馒头真的不错充满了过年欢乐吉祥的气份，这个手艺基本上都是过去老一辈山东人闯关东带来的餐饮文化。
那时过年做的白馍真好吃，一股麦香味。因为当时小麦施粪肥，不上化肥农药，打出来的白面味道正，加上又是地锅烧的，馒头香甜。
自己种的麦子，磨成面粉，面头和面一样发酵，柴火锅蒸出来的馒头很好吃。专家家里没有农民，不知道咋蒸馒头。
#在你心里什么面最好吃# 舅舅家里种的小麦，在自己村里磨成的面粉最好吃！
好多年没有闻到那种味道了！
小时候没上学前，一年中总有几个月住在舅舅家。
每天清晨，尚在朦胧睡梦中，我就听见沉重的脚步声，是姥爷早起泉边担水回来了。
接着，又是满院子的小麦香气，是姥姥蒸的馒头熟了！
等我起来，穿衣服跑到厨房时，姥姥掀开热气腾腾的蒸锅，霍！第一层是冒着热气的大白馒头！第二层是红薯、豆角、胡萝卜、土豆、茄子，色鲜品丰！下面锅里，又是黄灿灿、香喷喷的小米米汤！
这成了我童年记忆里永远的乡愁！
七岁那年，离了舅舅家，搬到别的城市，上了学，以后便再也没吃到那种小麦面香的馒头了。
有时候，姥姥皱皴的双手掀开蒸锅那情景，会出现在梦中……
作者阿尚青子
图片源于网络
为爸妈做的小麦玉米红枣大馒头
#每日记录一件开心事儿#
咱们70后的一代已是人到中年，需要开启养生模式了。今天分享跟姐妹们一道杂粮主食——荞面馒头。
荞麦面粉：230g
小麦面粉：270g
酵母：2g
白糖：15g
把材料放盆里加水和成柔软的面团，发酵至两倍大(今天用了3小时)，使劲儿揉面排气后揉成一个个小馒头坯子，然后进行二次发酵(半小时左右)，待馒头坯子再次膨胀后入锅蒸，水开后再蒸20分钟，然后关火闷5分钟左右。蓬松暄软的荞麦馒头出锅喽！
今日午餐： 爆炒八爪鱼
清炒苦瓜
黄花鱼炖豆腐
荞麦馒头
#夏日大作战#
这是碾粘，刚收获的小麦脱粒，不晒，直接上锅蒸熟，然后按视频加工，非常有特色的一款美食，味道原汁原味，能吃出小麦的味道，但不可多食，面粉做的馒头吃不出这味道
吃货八姐甘肃街头小吃，石碾面条传承30年，现在很少见到
00:08#小麦粉抽检 毒素超标#
今天刚用大锅蒸了一锅馒头，又软又香，就是没买的白。我家用自己种的麦子打面吃，自己蒸馒头，除了酵母啥也没添加。
难怪孩子奶奶坚决不把地租出去，坚决不卖粮食，她说一是小时候饿怕了，二是觉得买的面不干净。她不喜欢吃买的馒头。
天暖和了，孩子奶奶又刨地打算种黄瓜、丝瓜、豆角和葱呢。她说自己种的菜好吃，也没打农药没上化肥。
真的，她种的黄瓜有脆又甜，咬一口，满嘴的黄瓜的清香。
孩子奶奶还说，每年村里都有人得这病得那病，都和吃的馒头买的菜不健康有很大关系。
头一次，我觉得不识字的婆婆说的很对，太有道理了。我也去刨地，种点菜吃。
这是我今天上午自己蒸的馒头。#我要上头条# #人生任意门#
荞麦馒头的做法
荞麦小麦粉200克 高活性干酵母3克2人份
白砂糖30克 温水100毫升
多用途荞麦小麦粉加入白糖和酵母粉。
加入温水顺着一个方向搅面粉，使面粉和水均匀的融合。
混合成絮状。最后会得到一个光滑的面团。
盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。
用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形。
分割成60克左右一个的剂子
蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头放上去。
希森荞麦馒头手工粗粮主食代餐饱腹熟荞麦馍馍杂粮早餐2.5斤
河南农家自种现磨的小麦面粉，老妈做了馒头，劲道，满口清香。
