健康资讯 二哥开烟酒店20年，揭秘白酒无论茅台还是牛栏山，烫一下就“现原形”，真纯粮酒真不怕烫？
二哥很有想法，只要发现一条街没有买酒的地方，就会开一个烟酒店，已经有10家店了，生意很是红火，已经开了有20多年了。
1天， 我去二哥家串门，聊着聊着便忍不住向二哥吐槽，现在想买到好酒真是越来越难了，假的就像真的一样，一点也不好分辨。
二哥听后说，那还不简单，不管是高价的茅台还是低价的牛栏山，只需要烫一下，是不是粮食酒都能看出来。我有点怀疑，问二哥：“真有这么神奇，烫一下就好了？”
二哥便向我解释，原来不管什么价位的粮食酒，都没有加任何的东西，酒中的分子都相当融洽，即便用开水烫一下，还是很协调，依旧有明显的粮食香，能一直闻到酒香。
而假酒加了不少酒香添加剂等东西，酒中的各种物质会不融合，烫过之后，酒体更不协调了，味道就会变样，闻着冲。
“这就叫真粮食酒不怕开水烫。”二哥笑着说道。我立刻明白了，不过在买酒的时候不能直接加热，分辨真假还是有点困难。
二哥便说，还可以直接通过看酒瓶的包装是否有破损，它的原料上是不是全是粮食，等级是高还是低便能分辨出来，如果实在担心买到假酒，就买常喝的酒，比如古道江湖1800。
我不知道二哥说的是什么酒，二哥就跑到放酒的地方拿出了一瓶酒，还拿了两个酒杯，倒完酒后将酒杯递给我。
喝完后，我对二哥说，这酒真不错，香气馥郁，入口丝滑，口感甘甜。二哥问我知道这酒多少度吗，我摇了摇头，二哥比画道：“52度”，我大吃一惊。入口好，回甘明显还有陈味，工艺很不错的酒。
二哥说这都是它的酒厂技术高超，是国内八大基酒厂之一，很多名酒在此购基酒，34年来从提供基酒的经验中不断提升工艺，将固态法运用完善，能很好的将高粱、糯米等粮食发酵好。
再放上1800天，也就是5年的老酒，还有四川邛崃独特的气候加持，好的浓香酒便能酿出，而且价格不高，适合像我们这样有空的时候喝一喝。
“尹荞面”已有近百年的历史。民国初期，尹德安先生路经白鹤山时看见一位老者设摊卖荞面，觉得好奇便就地拜石氏为师学艺。经过自己刻苦学艺，不断钻研、琢磨并反复实践，于1922年创始了“尹荞面”，后由嫡系传人尹世华先生传承，使荞面成为了临邛古城美食一绝。
