健康资讯 酱肘子好了，准备熬豆酱，肉皮煮了半小时刚放上黄豆，黄豆煮熟在熬一会，就差不多了，忙忙碌碌又一天[呲牙]
焯过水后，肘子上面用牙签扎孔，抹上老抽，下油锅炸，绕后炒糖色，上色，放葱姜蒜，大料炒香，放黄豆酱。加热水，煮两个小时，大火收汁，再焖一个小时。
今天教大家做年夜饭的第58道菜，过年就做这个五香酱大肘子，咱们不要出去买着吃了，自己在家做，干净又卫生
食材：猪肘子 黄豆酱 大料
✅做法：
1⃣跟老王要了一个大猪肘子，咱们先用火给它烧烧猪毛，多加上一些小苏打，然后用水给它浸泡十分钟，这样特别容易清洗
2⃣洗干净的大肘子冷水下锅，多加上一些去腥的料酒，再加上大块的葱和姜，开锅之后把这个浮沫给它撇一撇，把肘子焯水五分钟，然后用清水洗净
3⃣锅里加上半勺的冰糖，半勺的清水，少许的食用油，先是把冰糖敲到碎，然后开中火去熬。一直把这个冰糖熬至深红色，然后加上开水，加上葱姜，大料，干辣椒，少许的桂皮和香叶
4⃣开锅之后把肘子下锅，这样不容易粘锅底，加上一大勺的生抽，少许的3蚝油，再加老抽，调个颜色，再加半勺的黄豆酱，再加少许的高度白酒，去腥又增香，加上一勺的精盐，一小勺的鸡精，开锅之后转小火炖一个小时，你看这大肘子有没有食欲，用筷子轻松的能扎动的关火再泡半个小时，这样更入味。铺好的大肘子把骨头扒下来，然后切成厚片。过年的餐桌上，你就像我这样做个大肘子，真的是太好吃了，喜欢的赶快试试吧。
家常黄豆炖肘子
这是第一次在菜市场买肘子，没有经验。大家买肘子时一定要看看肘子上的毛多不多，不管毛多不多，尽量让卖肉的老板给清理一些。
买的肘子除了毛多，其他的也没啥缺点了。买的是猪前腿肘子，14元一斤，总共3斤。肘子拿回家后先用酱油和盐腌制了1小时，然后下冷水煮热焯了十分钟。
倒掉焯水，将锅洗净后放入肘子和提前烧开的水，放些盐，炖煮肘子两个小时，期间将一些黄豆放入锅中。黄豆和肘子一块炖煮，有利于解肘子的油腻，而且还有润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。每隔二十分钟翻滚一下肘子，小心肘子皮粘到锅上。
两个小时喽，关火焖煮十分钟。起锅盛了一碗汤，味道还可以。记住，肘子黄豆汤放上醋和一点点辣椒，喝一小碗就可以，喝多了油腻胃也不舒服。
由于肘子煮透了，里面的肉很烫手，一般需要晾半个小时后肘子不烫手了撕肉。看，肉有小半盆，我喜欢吃不算很热的肘子，因为这个时候的肘子肉筋道一些。
第一次做家常黄豆炖肘子，评价六分吧，因为肉吃得多胃里有些油腻，下次尽量再做这道菜，尽量让肉吃起来肥而不腻
连着下了三天雨，做一锅热乎乎的黄豆焖肘子小家庭美食记的视频
小家庭美食记#海外生活# #打疫苗# 这几天有点懒，听老公那个列治文哥们说，接种疫苗后二周里身体免疫系统是最脆弱的，疫苗的作用还没有建立，搞得我们就觉得身体很虚弱，好像双重变异病毒随时都会感染到，每天吃喝睡觉很无聊，连家务也懒得做。
今天劳动节终于鼓励自己要振作起来，煲汤散步一切照旧。
豌豆汤是除鱼薯条外喜欢的英伦美食，从娜蒂那儿学来后，我就中英结合，变成了上海豌豆肉排汤、或者上海豌豆肉圆汤，有时候放点培根就成了豌豆培根汤，百吃不厌，很像小时候外婆的黄豆蹄膀汤、黄豆肉骨头汤，精髓就在肉和豆类的美妙融合中[呲牙]。这种农场里的有机豌豆家里随时备着，方便随时煮了喝。
晚餐后7点半，温哥华的太阳还是那么耀眼，花儿开的还是那么灿烂，我就再得瑟几张吧！
图6是我家门前夕阳下的日本红枫
图7、8是荷包牡丹也叫滴血的心[捂脸]
酱香肘子
1，肘子架火上烤，去除毛及茬，更主要是去除皮上腥味，下温水中浸泡20分钟，用刀刮净皮上的污渍，两面打上花刀。
2，肘子冷水下锅，加葱姜蒜，黄酒大火煮出血污，捞出用清水冲洗干净。
3，起锅放冰糖，加点油，加点水炒糖色，熬至枣红色时，肘子入锅上底色，葱姜蒜入锅爆香，崴一大勺黄豆酱煸出酱香味，倒入滚开水，加生抽（调味）老抽（调色）盐，蚝油，卤料包大火烧开转小火盖上盖，炖二小时，关火后在锅中再闷一小时（肘子更入味）上桌前开火收汁，盛入盘中汤上汤汁，一盘酱香肘子完成。入口即化，软烂入味。
