健康资讯 今晚生啃了一个洋葱，我俩一人一半，一个馒头一人一半，馒头是自己蒸的，洋葱超市买的，2块3毛6买了2个紫皮洋葱，洋葱蘸酱，这顿饭好省啊。
前几天回农村哥哥家拿了些咸菜疙瘩 ，炒个疙瘩明天就饭吃吧，疙瘩细细的切丝，很考验耐心和刀功，我耐心足够，刀功尚可，两个疙瘩切了一小盆，放冷水泡着，再准备些姜蒜八角花椒，本来想切些木耳丝一起炒，切疙瘩丝切的累，懒的再去弄木耳，就这样吧。
前些时包了咸菜疙瘩的包子 ，他满口说好吃，这次又想吃，但是咸菜包子喜大油和肥肉，不能总吃，就素炒个疙瘩丝吧。
很简单，葱姜蒜八角花椒爆锅，下疙瘩丝翻炒，炒至没有水汽，加点酱油翻炒均匀，出锅装盘。
炒完咸菜免不了一身的油烟气，今儿天气又极闷，身上总粘乎乎的，这是我讨厌夏天的原因之一，天天要洗，洗的皮疼。
又拖了遍地，出了一身透汗，洗个澡躺平，安逸清爽。
他在打电话为侄女联系买楼的事，他有个做建材的朋友手里有不少顶账楼，他一家一家的和人打听，多大平方几楼多少钱。
他说，大梅说买楼钱不够，想跟咱借点。
我说，借呗。
他说，借多少？
我说，大梅对你这个叔叔还不错，比你那侄子可懂事儿多了，她也就买这一回楼用钱，能帮就帮帮呗，咱不帮她还真没人帮了。
居家过日子，我们努力的方向就是，不求人，最起码在用钱的时候不求人，目前为止我们从未张口向人借过钱，而且凭自己的能力或多或少帮助过身边人。
我们是宁可借钱给人也不愿意伸手求人的。这样一想 ，自觉还算成功。
我小时候，吃粥蘸酱油、咸菜烫，就是筷子粘着吃[呲牙]
一年腌一大缸芥菜疙瘩，酱油不是总买得起，从咸菜缸舀点烫，放碗里，筷子蘸着吃！
一口粥…嘬嘬筷子上的咸菜汤…
[捂脸][捂脸][捂脸]
#你从小吃到大的家常菜有哪些#
北京人最爱的那些家常菜，是一直伴着老北京人的餐桌，一代一代传来的，只有在北京人家里才能吃到最正宗的味道！
比如：炒合菜，炸香椿鱼儿、花椒芽儿，扒糕、醋溜白菜、黄豆炒水疙瘩
自家腌制的水疙瘩，拿水泡过之后，切成细丝，和泡发的黄豆一块下锅翻炒，加点酱油和白糖，喜欢吃辣，还可以稍微浇一点辣椒油，吃起来特别香！
还有豆酱……
关于一座城市的记忆，不仅仅有优美的风景、浓厚的历史文化，还有属于这个城市的味道记忆
关于北京的回忆，就是这一碗碗人间烟火气所拼接而成的。#最爱大北京#
老北京豆儿酱(肉皮冻儿)食材：水疙瘩胡萝卜黄豆猪皮佐料：花椒大料桂皮酱油食盐等做法：将食材切成所需的均等丁型小方块状，随后与佐料一起在锅中进行熬制，放置酱油和食盐时，根据不同的口味需求，进行适量着色和调味。然后放入容器中进行冷冻，食用时根据需求切成大小不同的形状即可。//@淑敏1955:
淑敏1955#年夜饭必不可少的家乡菜# 年夜饭不可少的，鱼，鸡，米粉肉，四喜丸子，猪肘子，凉菜，炒菜，松花蛋，等等，现在条件好了，想吃什么吃什么，像我小时候家里困难，每次我家买一个猪头就过年了，这一个猪头，也就是九块钱，炒菜也搁里点儿，最后剩下猪头肉汤，还要做北京管叫豆酱，切一点水疙瘩，胡萝卜，豆制品叫一种熏干的，都给切成小方块，放在猪头肉汤里，就叫豆酱，也很好吃，现在有条件了，想吃什么吃什么，午夜饭必须有鱼，这叫年年有余。
#2022生机大会# 你是不是在准备年夜饭晚餐的时候，会觉得有点困扰，如果是的话。分享这九道吉祥菜 学会了年夜饭又多了几道拿手菜#2022生机大会#
东北酱骨头
材料：排骨(500G)、大骨头(适量)、榨菜疙瘩(2个)、清水(适量)、八角(2-3粒)、桂皮(1小节)、老抽(2勺)、干黄酱(1勺)
做法
1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。
2、榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。
3、将榨菜片码放在砂锅底部。
4、将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水。
5、将老抽2勺、干黄酱1勺调匀。
6、将酱料调入锅中，转至小火慢炖。
7、炖至1小时左右，肉烂。
8、大火略微收汤汁即可。
豆豉线椒
线椒500克，豆豉50克，蒜末10克，胡椒粉2克，
做法
1，线椒（美人椒）买回来用清水浸泡15分钟，把美人椒切成小圈。
2，中火热锅倒入适量多的油，放入蒜末爆香，蒜末越碎越有味，放入豆豉小火炒香。
3，倒入辣椒段翻炒至变鲜绿，这时候可能会稍微有点呛鼻，再倒入酱油翻匀。
4，加入清水翻匀后煮1-2分钟，我喜欢带汁水的，淋在米饭上特好吃，最后调入盐调味即可出锅。
蚝油菌菇
食材：杏鲍菇，香菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，蚝油，干辣椒，花椒，葱、蒜，生抽，糖，料酒，油、盐
做法：
1、准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料；
2、锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水；
3、锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香；
4、然后盛出辣椒和花椒备用；
5、然后开大火，加入蒜和葱白炒香；
6、然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和香菇翻炒；
7、调入料酒、生抽炒匀、 调入蚝油炒匀；
8、然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒；
9、调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒至断生即可
水笋焖肉
食材：带皮五花肉, 水笋, 姜, 八角, 料酒, 醋, 老抽, 糖,盐
做法：
1. 带皮五花肉去毛刮皮冲洗干净, 入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗去浮沫切小块。
2. 水笋洗净,入沸水中焯烫,捞出洗净挤掉水分。
3. 炒锅烧热,放入肉块煸炒出油,放料酒, 少量醋, 姜, 八角,老抽翻炒上色, 加水没过肉块大火烧开,放入水笋,转小火焖煮90分钟左右,放适量盐,糖,大火收浓汤汁即可。
青瓜拌腐竹
这道菜不仅开胃下酒，清脆爽口还解腻。
【食材】青瓜、腐竹、黑木耳、熟花生米、大蒜、小米辣、辣椒粉、冰水、盐、鸡精、生抽、香醋、香油、白糖
【做法】1、提前把腐竹和木耳泡发。
2、调蒜蓉酱，大蒜和小米辣切碎，放一点辣椒粉，浇上热油。
3、锅内放水烧开，先放入腐竹煮1分钟捞出放冰水里，
4、接着把木耳放开水里煮分2钟捞出放冰水里。
5、青瓜用保鲜袋装好，用擀面杖拍碎。
6、把青瓜、腐竹、黑木耳倒入大碗里，放入蒜蓉酱，倒一勺生抽、一勺香醋、小半勺香油、一点白糖、鸡精和适量盐用手抓匀，再拌上熟花生米即可。
洋葱炒肚丝
材料：洋葱半个、熟猪肚130克、青红椒30克、蒜10克、盐适量
做法
1、食材改刀备用。
2、起锅烧油，爆香蒜片。
3、放入青红椒与洋葱煸炒。
4、炒至断生，放少许盐，盛出备用。
5、再起锅烧放油，放入肚丝翻炒，加点料酒。
6、再放入适量的盐、糖、生抽、蚝油炒匀。
7、把之前炒香的洋葱和青红椒倒回锅中，大火翻炒均匀，即可出锅。
青椒爆炒猪心
所需食材：猪心1个， 青菜椒3个，红椒1个， 生姜蒜蓉适量，淀粉，生抽， 料酒， 油盐适量。
烹饪步骤：
1. 猪心切片，加入适量食盐，抓拌一分钟；
2. 放入适量淀粉，1勺料酒和1勺生抽，调匀后放置15分钟入味；
3. 起锅烧油，放入姜片和蒜末，爆出香味；
4. 倒入调好的猪心，大火爆炒至表面的淀粉定型；
5. 切成块的青椒红椒倒入锅中，再加一勺生抽，继续大火爆炒1分钟即可
清蒸大黄鱼
食材：大黄鱼、葱姜、红椒、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
步骤1
大黄鱼清洗干净，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃之后，表面再改刀备用。
步骤2
盆中加葱姜，再加盐、料酒和水，然后把葱姜抓揉出汁，再把鱼浸泡在水里30分钟，可以去掉鱼腥味。
步骤3
浸泡过后，摆盘上锅蒸，加些姜片去腥味，然后蒸10分钟就可以出锅了。出锅后倒掉鱼汤，再加葱丝和红椒丝，浇上热油，最后浇上蒸鱼豉油就可以了。
爆炒西兰花
食材：西兰花400克、胡萝卜半根、盐1勺、蒜头2粒、蚝油2勺、鸡汁少许
做法：1、西兰花切成小朵，蒜头拍碎、胡萝卜切成薄片切成小方块。
2、西兰花焯水2分钟盛出过凉水。
3、热锅热油，倒入蒜碎炒半分钟，再倒入西兰花、胡萝卜翻炒均匀。
4、倒入蚝油、盐、鸡汁大火炒两分钟左右，即可关火装盘。
今年第一次尝试腌芥菜疙瘩。
材料：大概十斤芥菜疙瘩，
一斤咸盐，
一点五升生抽，
一把花椒。
腌制过程：
首先洗净芥菜疙瘩，然后把不干净的地方削下去，再冲洗，晾干，等晾干后放入容器中，一层疙瘩一层盐，放好后腌制一日。
熬制酱油花椒水：倒入一点五升酱油，然后加入少许水，一把花椒，熬制沸腾，凉凉，凉了后倒入腌了一日疙瘩的容器中，最后放入几个干辣椒。
这样就处理好了，期待今冬能吃上自制酱咸菜，再送亲朋好友一些。
有点疑惑，不知容器盖严好，还是漏一小缝好[what]
好吃味美
洋哥家常味优质美食领域创作者熘肉段很多人都喜欢吃，但怎样做才能外焦里嫩咸香味美呢，今天咱们就分享一个家常做法，简单实用，步骤详细，一看就能学会，大年除夕来上一盘太香了。首先根据家中人数，准备一块里脊肉，我这块肉有4两重。后面的白膜不想要可以用刀切掉，然后把它切成1公分的厚片，再切成3公分的段，都切好后，把它放入一个大碗中，再用清水多清洗几遍，时间充足的话，也可以浸泡五分钟再洗，洗掉肉中的血水，洗好后挤干水分，加入3克食盐，半小勺料酒，1克胡椒粉，先将它抓拌均匀，使其入味，再加入与它体积相等的土豆淀粉，抓拌均匀，再试探加入清水，将淀粉调成酸奶状的稠度，最后加入约20克食用油，这样一是防粘连；二是在炸至过程中也不会崩油。咱们把它抓拌均匀，就能明显感觉到，肉段很滑而且还不容易粘连，把它抓匀后，先放一旁腌制几分钟。这时，咱们将一根尖椒去头，我们切一半就够用了。再从中间切开，去掉辣椒籽，切成菱形片，切好后放入盘子中备用。一小块去皮胡萝卜也切成菱形片，和尖椒片放在一起。一小段大葱，切成葱花，两粒大蒜用刀拍一下，再切成蒜末，一小块去皮生姜，切成片，再改刀切成更小的片。都切好后，放入小碟子中备用。接下来调一下料汁，在碗中加入一小勺白糖，少许味精提鲜，一小勺生抽，一小勺一品鲜酱油，一小勺淀粉，玉米淀粉或土豆淀粉都可以。先用勺子搅拌均匀，使淀粉化开，再加入小半碗清水，这样淀粉就不会起疙瘩了。搅拌均匀后放一边备用。锅入宽油，油温五层热，用筷子沾点面糊放入锅中，能快速起泡，我们分散将肉段下入锅中，下肉段时，一定要贴着油面或锅边往里下，防止从高处把肉段丟进锅中，从而溅出油花，将人烫伤。肉段下入锅中后，先不要翻动，等炸至定型后，再用筷子来回拨动一下，防止粘锅。之后，边炸边用漏勺，将粘在一起的打散，如果实在打不散，可以用手掰开。大约炸三分钟，把肉段炸至漏肉，它就成熟了，我们把它先捞出来，待油温升高后，再进来复炸。经过复炸后，肉段会更酥脆，复炸一分钟，我们把尖椒和胡萝卜片下入锅中，紧接着把它们捞出来，这时候肉段已经非常酥脆了，我们把它放在油盆上控油备用。另起锅烧油，下入葱姜蒜用小火炒香，我这火有点大，葱花就容易糊，接着，咱们把料汁搅拌一下，倒入锅中，把它烧开，汤汁粘稠后，重点就来了。改成小火，加入小半勺刚才炸肉段的油，这样我们做出来的肉段就会非常明亮，这也是东北人常说的明油亮芡，紧接着我们下入肉段，迅速翻炒均匀，让肉段均匀裹上料汁，就可以出锅了。装入盘子中，就可以美美的食用了，外酥里嫩，咸鲜适口，下酒又下饭，除夕来一盘也非常不错。喜欢就收藏起来试试吧！
想起来就写几个字，不然怕忘了。1979年18岁当工程兵打山洞时候，早晨大部分是馒头或者干饭炒咸菜，咸菜就是疙瘩头那种，切成顶门杠一样的大条子，放酱油炒一家伙，这东西实在难吃。我发明用豆油拌一下，好像沾点豆油的香味，掩盖一下咸菜疙瘩的咸臭。
复判男子为挣600块喝菜籽油
00:10熘肉段很多人都喜欢吃，但怎样做才能外焦里嫩咸香味美呢，今天咱们就分享一个家常做法，简单实用，步骤详细，一看就能学会，大年除夕来上一盘太香了。首先根据家中人数，准备一块里脊肉，我这块肉有4两重。后面的白膜不想要可以用刀切掉，然后把它切成1公分的厚片，再切成3公分的段，都切好后，把它放入一个大碗中，再用清水多清洗几遍，时间充足的话，也可以浸泡五分钟再洗，洗掉肉中的血水，洗好后挤干水分，加入3克食盐，半小勺料酒，1克胡椒粉，先将它抓拌均匀，使其入味，再加入与它体积相等的土豆淀粉，抓拌均匀，再试探加入清水，将淀粉调成酸奶状的稠度，最后加入约20克食用油，这样一是防粘连；二是在炸至过程中也不会崩油。咱们把它抓拌均匀，就能明显感觉到，肉段很滑而且还不容易粘连，把它抓匀后，先放一旁腌制几分钟。这时，咱们将一根尖椒去头，我们切一半就够用了。再从中间切开，去掉辣椒籽，切成菱形片，切好后放入盘子中备用。一小块去皮胡萝卜也切成菱形片，和尖椒片放在一起。一小段大葱，切成葱花，两粒大蒜用刀拍一下，再切成蒜末，一小块去皮生姜，切成片，再改刀切成更小的片。都切好后，放入小碟子中备用。接下来调一下料汁，在碗中加入一小勺白糖，少许味精提鲜，一小勺生抽，一小勺一品鲜酱油，一小勺淀粉，玉米淀粉或土豆淀粉都可以。先用勺子搅拌均匀，使淀粉化开，再加入小半碗清水，这样淀粉就不会起疙瘩了。搅拌均匀后放一边备用。锅入宽油，油温五层热，用筷子沾点面糊放入锅中，能快速起泡，我们分散将肉段下入锅中，下肉段时，一定要贴着油面或锅边往里下，防止从高处把肉段丟进锅中，从而溅出油花，将人烫伤。肉段下入锅中后，先不要翻动，等炸至定型后，再用筷子来回拨动一下，防止粘锅。之后，边炸边用漏勺，将粘在一起的打散，如果实在打不散，可以用手掰开。大约炸三分钟，把肉段炸至漏肉，它就成熟了，我们把它先捞出来，待油温升高后，再进来复炸。经过复炸后，肉段会更酥脆，复炸一分钟，我们把尖椒和胡萝卜片下入锅中，紧接着把它们捞出来，这时候肉段已经非常酥脆了，我们把它放在油盆上控油备用。另起锅烧油，下入葱姜蒜用小火炒香，我这火有点大，葱花就容易糊，接着，咱们把料汁搅拌一下，倒入锅中，把它烧开，汤汁粘稠后，重点就来了。改成小火，加入小半勺刚才炸肉段的油，这样我们做出来的肉段就会非常明亮，这也是东北人常说的明油亮芡，紧接着我们下入肉段，迅速翻炒均匀，让肉段均匀裹上料汁，就可以出锅了。装入盘子中，就可以美美的食用了，外酥里嫩，咸鲜适口，下酒又下饭，除夕来一盘也非常不错。喜欢就收藏起来试试吧！
专家说吃腌制食品不好，可就是抵御不了这股味，也就是个普通洋姜，除了酱油醋就是点白糖提提鲜，再加上一点蒜瓣和辣椒，可是就好吃的呛不了！
当然种洋姜，别的吃法也没有，这东西就适合腌制还有芥菜疙瘩，别的能咋吃？这东西生来就是让腌制的…[捂脸]
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