健康资讯 今天送给护理院爸妈的菜是慈姑烧肉圆，肉圆是昨天下午刚做好的，老人牙口不好，能吃得动，而且很可口，按照我妈妈的做法来操作，让爸妈能吃到他们想吃的味道，炒了苏州青白菜，我妈特喜欢。还买了二老喜欢的香蕉和切片面包。
今天送菜到护理院，传来了好消息，从今天开始，持48小时核酸阴性报告，现场抗原阴性，再戴上N95口罩，可以预约看望老人了，好开心，好期待！㊗爸妈新年快乐！[玫瑰][玫瑰]
苹果馅小面包
昨天小厨做了没馅的小面包，
今天发现冰箱里两个月前做的苹果馅还在，
居然没有坏掉还香香甜甜的，
于是加了馅又做一次。
【配方】
凯瑟琳高筋粉210克
盐2克
糖25克
牛奶110克
全蛋液32克
酵母2.5克
软化黄油14克
【辅料】
苹果馅120克
全蛋液（刷表面）适量
软化黄油17克
糖粉10克
低筋粉17克
牛奶13克
【苹果馅】
苹果去皮切丁，加糖加柠檬汁腌出水，然后煮开转小火煮至水份收干
【做法】
1⃣️将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟
2⃣️放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟
3⃣️面团盖保鲜膜，放入烤箱30度发酵1小时，放一杯热水加湿，发酵至两倍大
4⃣️制作表面酱：10克糖粉过筛，加17克软化黄油拌匀，筛入低筋粉拌匀，倒入牛奶拌匀，装裱花袋备用
5⃣️发酵好的面团分成十五份，拍扁排气，再收圆，盖上保鲜膜醒20分钟
6⃣️取一个小面团，擀圆，包入8克苹果酱，捏紧收口
7⃣️三个小圆面团为一组，放入纸托
8⃣️二发：温度35，加一杯热水，发酵至两倍大，时间大约1小时
9⃣️面包表面刷上全蛋液，挤上表面酱
