健康资讯 2022年2月19日，天气，雨天
今天下雨，没有出门买菜，刚好冰箱有前几天剩下的鳗鱼腹，今天分享鳗鱼新吃法
我们潮汕一般鳗鱼喜欢用酸梅汁蒸鳗鱼，酸甜解腻，今天来换个新做法，用砂锅来做豆酱焗鳗鱼，这样做超级香，出锅汤汁都不剩
食材:
鳗鱼，普宁豆酱，酱油，姜，蒜头，洋葱
做法:
鳗鱼用普宁豆酱加生抽腌制10分钟，砂锅里放入五花肉煸炒出猪油（没有的用食用油），然后加入姜块，蒜粒，洋葱炒香，把鳗鱼块铺在上面，盖上锅盖中火焖煮8分钟，撒上葱段和红辣椒配色，焖30秒即可出锅
太香了，汤汁拌饭都是一流的，你们喜欢吃鳗鱼吗？
【食疗药膳】山莲金笋鳗鱼汤
有良好的补脾益肺、益胃生津、补益肝肾、益精明目、化痰止咳等作用，适宜于秋末冬初一般人群服食。
食材
鲜怀山药150克，鲜莲子100克，胡萝1根(约150克)，鳗鱼1条( 约750克)，生姜少许。
做法
先将鲜怀山药，削皮，洗净，斜刀切薄片;胡萝卜削皮，洗净，切丝;生姜洗净，切片、丝;鳗鱼宰杀，洗净，取肉切厚片，用适量精盐、料酒、花生油、淀粉、生姜丝拌
腌30分钟，头及骨斩段;然
后，把鳗鱼头及骨放进加有生姜片的热油锅中炒香(炒时洒点白酒)，加入适量清水，大火煮沸后，加入备好的怀山药片、胡萝卜丝和洗净的鲜莲子煮沸10分钟，接着加入腌制好的鳗鱼肉片，再煮沸5分钟，精盐调味，即可。
功用
本馔食材中，怀山药性味甘平，善于补脾养胃、生津益肺、补肾涩精;莲子性味甘涩平，长于补脾养心、益肾涩精;胡萝小(金笋)性味甘辛平，功善健脾和中、养肝明目、化痰止咳;搭配性味甘平，功擅健脾补肺、益肾固冲、祛风除湿、解毒杀虫的鳗鱼。
诸物合烹，味道鲜美，汤性平和滋润，有良好的补脾益肺、益胃生津、补益肝肾、益精明目、化痰止咳等作用，适宜于秋末冬初一般人群服食。
#超能健康团# #健康# @大家健康
浙江，杭州。胡女士在饭店吃鳗鱼饭，被鱼刺卡住了。她要求店主陪同去医院取鱼刺，店家却表示，吃鱼被鱼刺卡住，是消费者自己的事，与饭店无关。
胡女士特别喜欢吃鳗鱼， 一位朋友告诉她，某广场有一家店，他们做的鳗鱼饭特别好吃。胡女士便慕名来到这家店，点了一份65元的鳗鱼饭。
鳗鱼饭一端上来，鳗鱼独特的香味，扑鼻而来。她正想美美地吃鳗鱼，却发现鳗鱼里有鱼刺，胡女士以为这是软刺，就没当一回事。就大口地吃了一口。没想到鳗鱼里的刺是硬刺，并且有好几根。
她非常不满意地处理这些鱼刺，又吃几口，竟然都有硬刺。她有点恼怒，就想把服务员喊过来，没想到这时，她发现自己被鱼刺卡住了。
服务员见状，就赶紧给她端来了一碗醋。胡女士很生气，但无奈被鱼刺卡住，只能先把鱼刺处理完，再找店家讨个说法。可她把半碗醋都喝下去，但醋里的醋酸根本弄软不了鱼刺，鱼刺依然还在原地卡住她。胡女士很担心，她告诉服务员，让店的负责人过来陪她去一趟医院。
可没想到，服务员走了之后，十几分钟都没有人理她。疼痛难耐的她，只能自己去找店的负责人，希望店里有人处理这个事情，有人陪她去医院。没想到店的负责人，跟她说了几句让她更气愤的话。
店的负责人告诉她，吃鱼被鱼刺卡住，这件事要胡女士自己负责，他们不协商，不陪去医院，不付任何医药费。听到负责人的话，胡女士感到又委屈又气愤，虽然自己吃鱼被鱼刺卡住是自己的责任。
但按照鳗鱼饭的做法，鳗鱼经过烹饪之后，里面的鱼刺都会变得软烂。而自己吃的鳗鱼，不但刺多，而且还有不少的硬刺，很明显这是一份不合格的鳗鱼饭。
她本想要负责人给个说法，无奈喉咙疼痛难耐，她只好跟店的负责人表示，她会回来维护自己的合法权益。然后就一个人赶往医院。
本想着去医院把鱼刺取出来，疼痛就没有了，没想到医生根本找不到鱼刺。医生表示，可能是喝醋的时候，反复吞咽，加上醋酸的作用，把鱼刺吞了下去。但由于鱼刺伤到了喉咙的肌肉，所以导致疼痛感的存在，让胡女士感到喉咙有异物感。
王女士是万万没有想的，自己每隔一段时间就会去吃一次鳗鱼饭。很多店的鳗鱼饭她都吃过，但这些店都会把鳗鱼的刺处理得很干净，口感也很好，很难挑出一根大的硬刺。没想到在这家店，竟然遇到被鱼刺卡住了的事情，而且店家的态度还不好。她决定再次去找店家讨说法。
胡女士认为，由于厨师对鳗鱼处理不当，所以有硬鱼刺的存在，导致胡女士被卡住。并且事情发生后，店家没有陪同去医院，而自己的喉咙始终有异物的疼痛感，她要求店家对自己有一个合理的解决方案。
而店家表示，胡女士被鱼刺卡住，并不是由于厨师处理不当造成的。鳗鱼处理后，还是会有鱼刺的存在，如果没有鱼刺的存在，就会影响鳗鱼的口感。并且店家表示，如果由于他们家的食物有质量问题，对客人造成人身伤害，他们一定会负责，但他们无法做到鳗鱼没有鱼刺。
最后店家出于人文关怀，愿意给胡女士提供300元的优惠券。吴女士对于这个事情的处理结果，感到很不满意。
1.如果店家做的是一般的鱼，胡女士作为一个完全民事行为能力人，应当有被鱼刺卡住风险的认知，但胡女士点的是鳗鱼饭。
鳗鱼饭的做法，店家经过烹饪鳗鱼之后，鳗鱼的口感，鳗鱼香甜可口，里面只会存在少量的软刺。顾客在使用的过程中，不会有硬刺卡住喉咙的风险。因此，店家存在不当处理鳗鱼的因素。
2.如果是一般的鱼，店家无需做出安全食用的提示。至于鳗鱼饭，对于食用过的顾客来说，在他们的认知里，鳗鱼的刺都是软刺，没有卡住的风险。如果有硬刺的存在，店家应当做出提示。
根据《消费者权益保护法》第十八条规定:经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。对可能危及人身、财产安全的商品和服务，应当向消费者作出真实的说明和明确的警示，并说明和标明正确使用商品或者接受服务的方法以及防止危害发生的方法。
但是店家并没有做出相应的提示，证明自己的鳗鱼饭里会有硬刺的存在，这是店家的过失。
3.由于店家在做鳗鱼饭的过程中，有不当处理的因素存在，属于过错方，所以应当赔偿吴女士的各种费用。
根据《民法典》第一千一百七十九条【人身损害赔偿范围】的规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
吃鱼被鱼刺卡住，对于一般的人来说，这是很正常的认知。但吃鳗鱼饭被卡住，确实颠覆了人们的认知。对于在外就餐过程当中，如果由于店家的疏忽，造成人身的伤害，应当维护自己的合法权益。
@雷神看法 那么大家觉得，就餐被鱼刺卡住，是否该找店家赔偿呢？#杭州头条# #杭州#
浙江一女子到饭店吃饭，由于是这里的老主顾了，她想尝尝鲜，就花65元点了一份鳗鱼饭，等饭端来后，她刚吃了几口，就发现不对劲。这鳗鱼不仅鱼刺多，而且还很硬，尽管她小心翼翼，可还是中了招。
这家店女子经常来吃，这天她看见店铺上新，有一个鳗鱼饭，她以前有在其他地方吃过，感觉还不错，虽然有点小贵，需要65元一份，但她还是想试试，这家店的口味如何。
当店家把饭端来时，她就感觉很不好，这份65元的鳗鱼饭很小一份，随后她吃了几口，发现鱼刺很多，这让她感觉更不好了，一般来说，鳗鱼的刺是很少的，就算有，也是极少数，可是自己才吃了几口，就发现了这么多。
她不得不打起十二分精神，也不敢吃得太快，可是，就算她如此小心，还是中了招。突然感觉喉咙处传来刺痛感，吞咽食物也很痛，她觉得可能是鱼刺卡住了，就赶紧向店家求助。
不料，店员直接端来一碗醋让她喝，女子喝了大半碗，刺痛感不仅没减弱，反而更痛了，女子提出，让店长出来下，这个事情该怎么处理。
可是15分钟过去了，根本就没人理会她，她感觉喉咙越来越痛，就让店家派人，陪她去医院，却遭到了店家的拒绝。
店家说：
“吃鱼这个事情，鱼刺卡住是你自己的事情，我们不负责，不协商，不陪你去医院，不付任何医药费。”
女子承认，吃鱼被卡住自己有一定责任，但是她认为，这家店的鳗鱼饭，鱼刺实在是太多了一点，女子说：
“我不是吃的酸菜鱼，鳗鱼饭是日本料理，鱼刺是不是要处理掉？”
女子还说，自己在其他店吃鳗鱼饭，从来没遇到过这种情况。
无奈之下，女子只能先去医院检查，经过检查，鱼刺经过反复吞咽，疑似已经吞入肚里，鱼刺也找不到了，至于疼痛感，很可能是被鱼刺划伤了。
记者陪同女子来到饭店，店长说，当时不是不陪女子去医院，而是店里太忙，人手不够。
至于说鱼刺处理不干净的说法，店长说，鳗鱼饭的主骨头是去掉的，旁边的小刺如果去掉，味道就不好了，再说了，鱼里面有刺，这不是很正常吗？
那么，从法律的角度来说，女子要求赔偿合理吗？店家是否有责任？
吃鱼小心刺，这是一个常识性问题，判定店家是否有责任，需从以下几方面讨论。
1、菜品是否明确
女子认为，她之前吃的鳗鱼饭是软刺，就算误食，也不会有多大影响，而这家的鳗鱼饭是硬刺，这才导致她喉咙受伤。
根据《消费者权益保护法》第8条的规定，“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利”。
谁都知道“鳗鱼饭”里有鱼刺，但是这个刺是偏软还是偏硬，店家需要善意提醒和告知顾客，不然的话，就存在一定的过错，没有尽到提醒责任，是需要承担一定的法律责任的。#所见所得，都很科学#
2、饭店是否有尽到提醒责任
在很多饭店的桌面上，特别是那些专门吃鱼的饭店，桌面上都会有一张提示牌“小心鱼刺”。
根据《消费者权益保护法》第18条的规定，“对可能危及人身、财产安全的商品和服务，应当向消费者作出真实的说明和明确的警示。”
虽然说大家都知道鱼里面有刺，但是饭店如果不进一步去提醒的话，是存在过错的。服务员在帮顾客点菜或上菜时，是需要向顾客善意提醒的。
3、饭店事后处理是否得当
虽然说，饭店不是事故的主要责任方，但是事情发生在饭店，当事情发生时，饭店一方不能视而不见，什么也不做。这样的话，无论由于什么原因，都是说不过去的。
当事故发生时，饭店在顾客需要帮助时，应主动提供帮助。在必要的情况下，一定要拔打120紧急电话，并协同去医院处理。
如果这些事情，饭店都做得很不错，那就不会有什么责任。
最终，店家补偿了女子300元代金券。
对于此事，有网友说，正规的日料鳗鱼饭是不会有刺的！店家肯定是图省事在淘宝买的冷冻鳗鱼然后烤的！基本没按照日本料理的做法去做！鱼的确都是有刺的！但是要看我吃的是什么鱼！里面有刺就不是日本料理的做法！
也有网友说，鱼没刺还是鱼吗？吃个饭也想发财。我前二天几个朋友吃牛肉，吃到一半汤里有个蚊子，我叫经理来，他也很紧张问我们怎么办，我就说以后注意点就行了，一只蚊子跑汤里也吃不坏人，何必斤斤计较。#我在头条做科普#
个人认为，店家事后给女子端醋的做法，也是错误的，由于醋酸可以溶解、软化鱼刺，所以，大家顺理成章地觉得，这是一个科学的方式。醋虽然可以溶解鱼刺，但是需要把鱼刺泡在醋中，至少需要几十天，或更长的时间才能溶解。因此，仅靠喝醋来应对是不能软化鱼刺、鱼骨的。不仅如此，如果喝的是浓醋，不但没有效果，还会烧伤口腔、咽喉和食道黏膜。
在生活中，很多人都有被鱼刺卡住过的经历。
也提醒大伙儿，遇到鱼刺卡住，千万不要想着通过吞食米饭来把鱼刺带进去，这样只会让鱼刺越陷越深，会带来更大的伤害。如果遇到鱼刺卡在喉咙，先想办法看能不能根据鱼刺的位置，用镊子取出来。如果不行，得赶紧去医际处理，切勿使用蛮力。
小朋友在外面吃鳗鱼饭，快吃完时和我说，妈妈你能做鳗鱼饭吗?这一碗50多，太贵了!
可能年纪大了不太爱接受新事物，我本能的想拒绝和敷衍。可转念一想，得给他做个好榜样，接受新事物勇于尝试，不能总是找理由不去做。遂欣然答应，而且马上上网查做法，晚上买材料，第二天一早就做出来了。
平均每碗成本约30元：鳗鱼27元，鸡蛋1元，米饭配菜算2元。
浙江，杭州。胡女士去一日料店吃鳗鱼饭，没想到被鱼刺卡了喉咙，她向店家讨要说法，店家却称：吃鱼被鱼刺卡喉咙，那是你自己的事，我们没有责任。
胡女士很喜欢吃鳗鱼饭，那天她又独自去了一家日料店，点了鳗鱼饭、炸鸡块和三文鱼寿司各一份，一共花了120元。胡女士在吃鳗鱼饭的时候，觉得这次的鳗鱼饭跟往常的有点不一样，鱼刺特别多，而且有的很尖锐。
胡女士小心翼翼地吃着鳗鱼饭，但还是被鱼刺卡喉咙了，她非常难受，店员见状，马上端来了大半碗醋，可是胡女士把醋都快喝完了，仍然没见好转，于是，她便要求店员陪她一起去医院。
可是店员却说：吃鱼这个事情，是你自己的事，你自己负责，跟我们没有关系，我们不会陪你去医院，也不会付任何医药费的。听到这话，胡女士非常气愤，就提高了嗓门，店员觉得胡女士是无理取闹，影响了其他的人就餐，于是就报了警。
民警来到现场，问清了事情的来龙去脉后，也说鱼刺卡喉咙是胡女士自己不小心，跟别人无关，并要求她赶快离开，不要影响日料店的正常营业。
无奈，胡女士只好离开，离开前她把鱼刺放在餐巾纸里包好，然后就自己去了医院，医生说找不到鱼刺了，可能是由于时间过长，鱼刺卡到肉里去了，也有可能已经咽了下去，医生关照胡女士，假如过了一两天，还感觉到有明显的不适感，那还要再去医院做喉镜。
胡女士认为，日本料理应该有它自己的制作规范，做鳗鱼饭的时候应该把鱼刺都剔除掉再做的，因此，虽然她被鱼刺卡了喉咙，是她自己不小心，但日料店应该也有责任，另外，她觉得店员非但不陪她去医院，还报警要求她离开，那是对她的不尊重。于是，她请来了帮忙员协调此事。
面对帮忙员的到来，店长的态度也有所好转，说话语气也缓和了许多。她说，鳗鱼饭有点鱼刺也是正常的，她还当着帮忙员的面叫后厨当场做了一份，帮忙员发现鳗鱼里确实有鱼刺，但都是很小的那种，应该不会卡到喉咙。
店长还解释说，那天是周六，而且当时又正好是吃饭的高峰，人很多，虽然在这件事上，店员对胡女士的关心不够，但是，她对店员的做法也表示理解，毕竟报警处理，有利于事情的公正解决。因此，店家愿意给胡女士300元现金券作为补偿，但胡女士并没有接受。
那么，这件事到底孰是孰非呢？
1、日料中的鳗鱼饭，做法是非常讲究的，因为鳗鱼的鱼刺主要集中在脊背。因此，在制作的过程中，应该先沿着脊背把鱼剖开，然后再把鱼刺多的那块肉去除掉，剩下的肉中鱼刺就不多了，即便有，那也是很细小的那种，即使不小心咽了下去，应该也不会卡住喉咙的。因此，这家日料店的鳗鱼饭中有尖锐的鱼刺，显然是不应该的。
2、喉咙被鱼刺卡住后，其实喝醋是一种错误的做法，特别是喝太多的醋，还会刺激到喉咙、食道和胃，引起不适，甚至还会引起喉咙发炎，从而加重不适的症状。因此，在胡女士被鱼刺卡住喉咙后，店员端来大半碗醋，叫胡女士喝下，这种做法其实是错上加错。
3、从法律的角度来看，胡女士来日料店消费，日料店对她应尽到安全保障的义务，而胡女士被鱼刺卡到喉咙，虽然也有自己吃的时候不小心的原因，但主要还是因为日料店在制作鳗鱼饭的过程中，没有按照正规的步骤操作而造成的，因此，在此次事件中，日料店侵害了胡女士的健康权，应负主要责任，并对胡女士作出相应的赔偿。
《民法典》第一千一百九十八条规定，经营场所的管理者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
《民法典》第1179条规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成丢掉性命的，还应当赔偿丧葬费另加赔偿金。
依照以上法规的规定，日料店应根据责任的大小，以及胡女士去医院所花的费用等，对胡女士作出相应的赔偿。
@雷神看法 店家的一些招牌菜，一定要严格按照操作规范来做，否则不但会引发纠纷，还会影响到自身的信誉。
大家觉得胡女士吃鳗鱼饭，被鱼刺卡喉咙这件事，到底是谁的责任呢？#头条创作挑战赛# #普法行动-律师来帮忙# #杭州头条#
王曼昱不能赢吗？赢了就说教练比了手势违规，要不就是说，鳗鱼手指天暗示第一！有些人就是因为鳗鱼又夺冠了，心里酸，大家都明白。
我承认最近王曼昱比较强势，拿了不少冠军，但是这也是她厚积薄发的结果，她一直就是为人低调，从来没得罪过人吧？为什么总惹来那么多谩骂呢？老肖和鳗鱼的做法很好，就低调处理，我也不理你们，打完比赛抱着奖杯继续训练，下次还来拿冠军，就让有些人心服口服！[加油][加油][加油][加油][加油][加油][做鬼脸][做鬼脸][做鬼脸]
