健康资讯 广西人的吃法，清淡饮食规律，还长不肥的那种
不得不佩服广西的才确实清淡对身体好
都说我们广西的饮食清淡，是真的吗？看看我们晚餐都吃了啥？平时大部分都是这样啊，特别是有小朋友的家庭#全职宝妈# #晚餐# #晚餐吃什么# #分享今日晚餐# #日常# #日常生活分享#
大丽的平凡岁月都说咱广西人饮食清淡，是真的吗？来看看我们的晚餐就知道啦！
03:45都说南方人口味清淡，为什么广西人的口味那么重？
因地制宜。
南方是很大一片土地，拥有各种地貌，各种气候，气候地貌不一样，口味也就不一样。
比如说宁波，菜咸到很难接受。我籍贯绍兴的，绍兴人用酱油像不花钱一样，《舌尖上的中国》里也说过绍兴用酱油的特地，什么东西都可以酱一下再吃，我家用酱油就如流水，我看教人做菜的视频红烧的都是倒一点酱油然后放盐，我们家红烧的没有放盐这个步骤，就是酱油加到位。
其他的南方地区，苏锡常吃甜的，甜到别说北方人了，我上海人第一口下去也怀疑人生。上海人不太吃甜，但做菜习惯放糖，本帮菜讲究浓油赤酱。
去过安徽的大多吃过两道名菜，一道是臭鲑鱼，一道是毛豆腐。对了，说到吃臭，宁波除了咸以外，还有一道除名的臭食，海菜梗。海菜梗的臭绝对威力不比螺蛳粉差，我奶奶就爱吃这个，一楼打开海菜梗那个罐子，三楼都能闻的到，
四川，湖南，贵州，江西，广西都吃辣。到了云南吃菜各种香料，和东南亚菜差不多。
口味是能反应一个地方的气候，历史，地貌等等。
云南菜香料多，和气候有关，天气热胃口差，加了香料能刺激味蕾，东南亚和印度也加很多香料。
爱吃甜的地方历史上都有钱，糖以前不是生活必需品，是奢侈品，像苏锡常那里每道菜都加那么多糖，就是古代的炫富。
宁波靠海，出盐，加上天气潮湿，肉容易变质，所以海鱼捕捞上来吃不掉的都爆腌一下，能让食物保存的时间更长。另外吃的咸是为了节约菜，现在宁波菜咸度已经收敛很多了，早几十年，按照我家里宁波人的说法，一根咸梭子蟹的蟹腿能下两碗饭，都不用吃肉，就嘬一下足够两口饭下去了。
类似腌咸鱼的还有火腿，中国四大火腿全部在南方，金华，如皋，诺邓，宣威。目的也是用盐把食物保存的更长。
金华，如皋，诺邓和宣威，除了金华其他三个地方都出盐，那为啥金华这个不出盐的地方做的火腿在中国最出名。因为金华是唐朝私盐古道的重要一站，这条私盐古道在中国的地位不亚于丝绸之路，温州造的盐通过这条古道送到安徽，江西，湖南，四川等地，私盐古道一直到了抗战时期还在用。有了这条古道带来的盐能做火腿，同时通过这条古道的传播金华火腿比其他地方的火腿更出名。
绍兴也差不多，《舌尖上的中国》里也说了，天气潮湿，酱油酱过的食物能保存更长时间。
安徽的臭鳜鱼来自徽商，一帮徽商从安徽老家出发去全国各地做生意，带着用盐腌过的鳜鱼出发，但因为用盐量不够，中途发现鱼臭了，又不舍得扔，一煮一吃味道还挺好就流传下来了。长毛的豆腐也是这么来的，气候潮湿发霉长毛了，不舍得扔硬着头皮吃，发现一道新美食。
湖南，四川，江西，贵州爱吃辣，广西也有部分地区吃辣的，辣这个东西也能保鲜，口味重下饭更多，而且辣味可以盖食材的腥臊味。不是地域黑，实事求是的说，爱吃辣的地方以前相对穷，食材不是很好，靠辣可以掩盖不少。
广东吃的相对清淡点，但广东也不是全清淡，粤菜三个部分组成，广州一带为代表的广府菜，潮汕地区的潮州菜，还有惠州，梅州，河源这一代的客家菜。客家菜味道也重，盐焗鸡，梅菜扣肉啥的。
其实想想粤菜很多名菜也不清淡，比如烧鹅，鹅烧制的时候就上了咸淡口了，不沾任何调料吃蛮咸的，还可以沾梅汁。烧猪沾白糖，芥末酱。古老肉也不清淡，酸酸甜甜的。粤菜也有臭，就是虾酱。
最颠覆我的是澳门的一家小饭店，旅客去的不多，都是当地人去吃，然后我就去了，咸度感觉和宁波人差不多了，各个菜咸。
所以中国南方菜各种味道都有，清淡的其实不多。
#吃遍广西##南康水籺#
北海市南康镇有各种各样的籺（hé）类食品，其中最出名的就是曾被央视报道的南康水籺。南康水籺秉承了北海地区饮食清淡的特点，没有繁多的原料与复杂的调味。制作过程中为了营造层次感，需要多次加入米浆蒸制，不可一蹴而就。水籺的口感爽滑弹牙，米香浓郁，调味则是简单的蒜泥、酱油或醋。用这样简单的调料才能品尝食物原本的香味。
当广西人学广东人做煲仔饭，结果做成这样[不看]，简直没眼看了[捂脸]哈哈哈，有点像喂猪的
青瓜，生菜，腊肠，一锅熟，青菜那个颜色啊，无语了，饭都煮nong了。[嘘]
虽然卖相不怎么好看，但是呢，吃起来是挺好吃的，清淡型的，特别是那个青菜，还保持着青菜原本的甘甜。
煲了差不多2个钟，那个米饭
