健康资讯 #天南地北大拜年# 年夜饭菜单出炉了，学会9道吉祥菜，荤素搭配又美味，应景寓意好#2022生机大会#
酱爆肉丁
材料：猪肉约200g、土豆一个、胡萝卜一小截、小黄瓜一个、盐小半勺、料酒一勺、
甜面酱两大勺约100g、豆瓣一勺、糖小半勺
做法：
1、所有原料切1cm左右的小丁，油7，8成热时，放肉，快炒，盛出；
2、锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜，看变色了略透明，盛出；
3、锅里看看有没有油 没有了再放点油，小火，炒甜面酱和豆瓣酱，看酱与油慢慢融合 冒小泡儿，出酱香，越来越浓，可以放肉和配菜了，调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅。
红烧海螺
材料：海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量
做法：
1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天
2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净
3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁
4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香
5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。
黄瓜片银耳炒鸡蛋
材料：小黄瓜半个、泡发银耳100克、鸡蛋2个、葱花、盐、植物油
实践：
1泡发银耳切去硬根，切成小花待用，鸡蛋打入碗中；黄瓜切片
2热锅冷油，油温60%热，倒入蛋液摊成小块，备用
3用锅里剩下的油，爆香葱花，加入银耳，黄瓜片和盐炒匀
4黄瓜片稍稍焯水，将蛋液倒入锅中，搅拌均匀后装盘
西梅番茄汤
原 料 小番茄100克，银杏30粒，小西梅10粒。
调 料 白糖1大匙，蜂蜜1小匙，洋酒2大匙。
制作步骤
1 将西梅去核，用清水洗净；银杏去壳，洗净；小番茄去蒂，洗净。
2 坐锅点火，加入适量清水烧沸，先放入白糖、西梅、银杏煮约10分钟，再加入小番茄续煮3分钟，关火后倒入大碗中，淋入蜂蜜、洋酒，调匀即可。
豆芽炒腐皮
主料
绿豆芽300克，豆腐皮100克，青椒半个。
辅料
蒜3瓣，生抽2茶匙，耗油2茶匙，白糖1|2茶匙，鸡精1|2茶匙，盐适量，油适量。
制作方法
1、绿豆芽多冲洗几次，捞出沥干水分。
2、豆腐皮切成约5毫米宽，5厘米长的条。青椒切丝。蒜切末。
3、中火加入炒锅，锅中加入1汤匙油，下蒜末炒香。
4、倒入豆腐皮翻炒约半分钟，锅中加入少量温水，盖锅盖焖煮5分钟。
5、打开锅盖，开大火将汤汁基本烧干，用铲子翻开豆腐皮，看到锅底少量残余汤汁即可。
6、取一小碗，加入生抽、蚝油、白糖、鸡精搅匀成调味料。
7、下豆芽，倒入调味汁，大火快速翻炒。
8、下青椒丝，炒匀关火。根据口味，调入适量盐即可。
虾仁焖豆腐
食材虾仁8个、嫩豆腐1盒、小米椒2个、葱2根、姜2片、生粉少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量
做法
1、锅内放水，嫩豆腐洗净切块，凉水下锅，水开后焯水1分钟，捞出沥干水分，装碗备用;
2、锅内放油烧热，下小米椒、葱白、姜末炒香，然后加入半碗水、少量盐、适量生抽、适量蚝油;
3、大火烧开，倒入豆腐，盖上锅盖，焖煮3分钟，打开锅盖，放入虾仁，盖上锅盖，再焖煮1分钟;
4、打开锅盖，倒入少量水淀粉，翻炒均匀，汤汁浓稠，撒入葱花，关火装盘，制作完成。
糖醋豆腐泡芙
主料：250g豆腐泡
辅料：油适量、盐适量、糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜丝适量
脚步：
1、这是买来泡好的豆腐，胡萝卜切丝适量。
2、碗中放入盐、糖、少许醋，放入葱花、姜末、蒜末。
3、锅中倒入少许油，放入胡萝卜丝。
4、倒入调好的汁，倒入少许水，放入豆腐泡。
5、大火翻炒3分钟左右，调味入味后即可出锅。
鸡翅焖莴笋
材料：鸡翅中8个、莴笋1根、姜15克、红尖椒3根、香菜末5克、植物油500克、食盐1小勺、料酒20克、酱油2茶匙
做法
1. 鸡翅中择洗干净斩成大块，调入精盐、料酒、生姜片、味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟
2. 莴苣打去外皮，洗净切成滚刀块，红尖椒洗净切碎，生姜切片少部分切丝备用
3. 锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸
4. 炸鸡块时炉灶要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油
5. 另起油锅放入生姜丝辣椒碎，小火炒出香辣味
6. 倒入炸好的鸡翅块、切好的莴苣块
7. 调入精盐、味极鲜酱油，一杯清水，或者是倒入腌渍鸡翅块的料汁
8. 翻炒后盖上锅盖，小火焖烧15分钟，出锅，撒上香菜末即可
芥菜烧螃蟹
食材：芥菜、胡萝卜、梭子蟹、盐、姜蒜、食用油、料酒。
步骤1
锅中烧开水，放入芥菜和胡萝卜焯水，焯水煮2分钟，捞出备用。
步骤2
起锅烧油，放入螃蟹煎炒，加点姜蒜去腥，煎片刻之后，烹入料酒。
步骤3
接着加入芥菜和胡萝卜，再加适量清水，大火烧开，煮片刻。最后加盐和调味，就可以关火出锅了。
谢谢友友分享的美食[赞][赞][赞]看着就非常非常有营养，非常非常有食欲，明天有时间玩也试着做做这道美食。
三原色108874587分享一道家常菜——牛腩炖土豆胡萝卜
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