健康资讯 从小吃到家常大菜，排骨、土豆、豆角都很香
这道排骨炖土豆豆角，真的是从小到大的最爱。一道菜可以做两碗饭。方法也很简单。
材料：排骨、土豆、豆角、姜片、大蒜、香叶（香叶也可用八角代替）
做法： 1、排骨洗净，姜片、料酒少许，冷水下锅，大火烧开，捞出备用。
2、锅内油烧热，转小火，放入切好的姜片、蒜片、干辣椒炒香，下入排骨。翻炒至微微焦黄。然后放2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺大酱、香叶、一大碗清水过排骨焖5分钟。
3. 然后加入土豆和豆子，盖上锅盖转中小火煮30分钟。打开盖子，加入1茶匙盐和半茶匙糖，转大火收汁。
推荐一家位于中山路的餐厅，厦门百年别墅私房菜
这里的菜品好到让我挑不出头来。甚至很多名人都尝过。可以点4-8人的套餐。
1.红鲟糯米饭---店里的招牌菜，这道菜是我的最爱，颜值在线，味道也一级棒。最主要的食材是一整条红鲟，酱料很多，辅以香菇、海蛎干、虾米等，色香味俱全。
2、山庄莲花汤——汤汁鲜美，味道极佳。
3. Villa Grilled fish with salt --- 这道菜很有特色，裹上厚厚的盐，然后烤。上桌后会有店员过来帮忙切旁边包着的盐，很有特色。可以品尝到鱼的原汁原味，鲜嫩可口。
4.抹茶燕麦虾——抹茶的香味融入虾肉中。炸虾外酥里嫩，分量足，好吃不腻。
5.香煎安溪豆腐干——豆腐干切的刚刚好，炸到两面金黄有嚼劲，摆盘很漂亮。
6.竹府烧白菜——白菜和干贝的结合，鲜甜，家人很喜欢。
7、奶酪鳕鱼——饭后甜点，鳕鱼和奶酪是绝配，深受小朋友喜爱，值得一试。
香辣排骨，绝绝子！！！
好吃到舔盘子，一盘都不够吃呀
排骨鲜嫩多汁，味道鲜美，拌饭真的泰香了！
食材：排骨、青红椒、蒜末姜末
做法：
1⃣️排骨冷水下锅加1勺料酒水开后煮2分钟捞出沥干
2⃣️锅中倒油，倒入排骨小火慢炸，炸至排骨微黄
3⃣️加入半勺醋➕1勺生抽、老抽、豆瓣酱炒匀，在加入蒜末、姜末少许盐翻炒入味
4⃣️加开水没过排骨小火煮20分钟，最后加入青红椒翻炒均匀收汁就可以开吃啦
#美食#
#天南地北大拜年# 春节做菜不用愁，提前学会九道硬菜，招待客人有面子，营养又好吃#天南地北大拜年#
冬瓜排骨
材料：排骨550克（最好是猪小排）、冬瓜180克、香菜1根、姜3片、大料1颗、料酒2汤匙、盐适量、枸杞子10粒
实践：
1排骨泡水去血水，冲洗干净，锅里放冷水焯水，水开后撇去浮沫，关火
2用筷子取出排骨，在水龙头下用温水冲洗干净
3将排骨放入高压锅，倒入没过材料的开水，加入葱、姜、大料和料酒，压20-25分钟
冬瓜4个，去籽去皮，洗净切厚片，香菜切段
5将压好的排骨去掉大料、葱、姜，将汤倒入小锅中，加入冬瓜和洗净的枸杞，用大火烧开
8看到冬瓜透明了，加盐和香菜，再次开火马上关火，喝汤吃肉，人见人爱，冬瓜的加入不油腻，好吃又不腻生气的
尖椒肥肠鸡
食材：仔公鸡丁150克（带骨）、鲜熟肥肠节50克、干青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒节100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟猪油50克、豆瓣、盐各适量
做法：
1、将菜籽油、熟猪油放入锅中，烧至八成热时，下入鸡丁炒至水分快干，然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。
2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制，期间可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后，起锅装盘即成。
蚝油豆腐
材料：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：
1、准备好材料
2、豆腐切成均匀小块
3、青红椒洗净去蒂切成小粒
4、坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
5、留少许底油，倒入豆腐块
6、加适量冷水
7、慢火煎制豆腐八分熟
8、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
9、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
虾仁鸡蛋炒大葱
材料：虾仁、鸡蛋、大葱、盐
做法：1、虾仁处理干净后切成小丁，鸡蛋打散，大葱切成丝。
2、锅中烧油，油热之后先倒入鸡蛋液炒至金黄凝固盛出。
3、锅中加入少许的植物油，待油温升高之后放入虾仁炒至变色。
4、接着放入大葱和炒好的鸡蛋，调入少许食盐，翻炒均匀就可以上桌了。
卤鸡翅尖
食材：鸡翅尖300克。酱油，姜片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，干辣椒各5克，卤水适量。
做法：
1、鸡翅尖洗干净
2、氽水之后，热锅下油，倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香，接着把鸡翅尖也倒进去，翻炒到金黄色。
3、倒入卤汁，生抽，老抽，盐，糖，还有加一点点水！水沸腾之后，就小火慢慢卤制一个小时就可以了。
清蒸龙利鱼
食材准备：龙利鱼、金针菇、大蒜、小米辣、生姜、大葱、白胡椒粉、料酒、食盐、生抽、蚝油
制作过程：
1.金针菇洗净，去除根部撕成段，大蒜切末，小米辣切圈，生姜切细丝，葱白切成丝，葱绿切葱花。
2.龙利鱼切块加入葱白、姜丝、淀粉、白胡椒粉、料酒、食盐、生抽抓拌均匀，腌制20分钟。
3.把洗好的金针菇码在盘底，腌制好的龙利鱼块摆在上面。
4.热锅放入少量的食用油，放入蒜末爆香，加入生抽、蚝油、少量的清水，煮开后倒在盘子上。
5.水开后放入蒸锅中蒸12分钟，蒸好后取出来撒上小米辣和葱花。
盐焗鸡
食材：童子鸡一只约450g；姜一块；葱1小把约50g；粗盐1kg；生抽2大勺；糖1小勺；
步骤
1.将2/3的葱姜分别切寸段和切片，剩下的葱切葱花，姜擦成姜茸，混合待用；将葱段和姜片塞进童子鸡的肚子里，用牙签固定住开口处；
2.烤箱预热200度，取一大张锡纸，对折后铺一层粗盐在中心，把童子鸡放在海盐上；
3.将锡纸窝起来做成一个容器，再将剩下的盐倒进去，均匀的覆盖在鸡身上；
4.将锡纸包送入烤箱，开口朝上，200度焗烤50分钟；在烤鸡的时候，取一口小锅，放2大勺植物油，小火炒香葱花和姜茸；倒入生抽、糖和2大勺清水煮开即成蘸料。
芹菜炒猪肝
食材：芹菜500克、猪肝300克、红椒15克、葱姜适量、盐适量、糖3克、胡椒粉2克、酱油20毫升、料酒20毫升、鸡精少许、香油适量、淀粉适量
做法：
1、芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片；
2、把猪肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油抓拌均匀；
3、芹菜用淡盐水焯烫过凉；
4、爆香葱姜，倒入猪肝，炒至猪肝变色坚挺乘出备用；
5、锅留余油，倒入芹菜，翻炒均匀；
6、倒入糖、盐、酱油，翻炒均匀；
7、倒入红椒丝、猪肝、香油、鸡精，翻炒均匀关火。
茼蒿煮粉条
-材 料-茼蒿，红薯粉条，金针菇、麻椒，甜不辣，小米椒、麻辣火锅底料，盐 ，生抽适量
-步 骤-1.茼蒿洗净切4指长段，金针菇和红薯粉条洗净
2. 炒锅内适量水，粉条凉水放入
3. 甜不辣、小米椒和火锅底料，麻椒放入煮
4. 煮至粉条筋道将熟时，金针菇和茼蒿放入
5. 煮两三分钟，适量盐和生抽，搅匀关火
自从上班了就有十几年没买过年货了，都是家里人提前备好了，我基本都是过年三十初一初二放假，每次回家，饺子包好了，肉圆炸好了，还有煮好的排骨，我爱吃这三样，馒头也包好了，有油炸白菜馅，有红豆馅，酸菜猪肉馅，都已包好，我最爱吃油炸白菜馅，至于瓜子糕点油炸类小吃，小时候爱吃，长大不吃。还有羊肉，牛肉，鸭肉，鹅肉，腌的酸菜，咸肉，咸鱼，腊肠，还有春联，烟花爆竹孩子玩的鞭炮都已备好，卫生啥的帖春联，都不需要我，过年回家我就吃吃喝喝玩，还是比较安逸的，虽然也30了，但还是期待春节，还有压岁钱，延续小时候对春节的期待。
大年三十年夜饭#美味分享时刻#
玉米排骨汤
大年三十鸡鸭鱼肉比较多我们也可以做一些，记营养又不腻的小补品，首先先将胡萝卜、山药洗净去皮，切滚刀块，玉米切小段；备用。
其次排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水捞出；
最后锅中放油，放葱姜翻炒，加排骨翻炒一会，锅中加水，放入胡萝卜、山药、玉米炖40分钟，最后加点盐再煮几分钟即可出锅。
排骨选用肉较多的肥瘦相间的这样多出来的汤颜色更白，做的多了吃不完可以放在海信真空冰箱的真空头等舱，这样第二天热的时候，口感依然新鲜如初
大家可以试试
厨艺好不如食材好
食材新鲜才能美味
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#跟着大厨学做菜#排骨炖白萝卜
白萝卜辛甘，性凉，还有润肺止咳的功效，适合肺热咳嗽、痰多、咳血的患者食用。
适宜食积不消者、便秘患者、肺热咳嗽者、气胀患者、小便不利者
排骨炖白萝卜加葱姜胡椒粉，哇塞！好吃！
操作简单上教程
买来好吃的排骨，洗干净后备用
起锅烧油，加入一点白糖融化，加入葱姜蒜炒一下，加入准备好的排骨，翻炒三分钟，加入开水煮开，放入炖锅煮到八成熟，加入白萝卜，煮熟透后加入胡椒粉，盐，味精
一碗好喝的排骨萝卜汤就好了
吃了还可以增强免疫力！
我们的午餐#你对我的家乡一无所知#
荸荠
排骨炖香菇
青菜
香肠
小馄饨
排骨藕汤可以说是在湖北吃年夜饭必须有的一道菜，但怎样炖出来才汤浓醇厚，莲藕还粉糯好吃？很多人第一步就做错了。
食材：莲藕、排骨
✅做法：
♦️首先莲藕要选表皮微黄，带很多黑色麻点的，而且掰开还带拉丝的那种才是地道的粉藕，直接用刀背剁成大块，千万不要清洗，撒上一小把盐，翻拌均匀，稍微腌制一下，这样藕更容易粉糯，而且下锅后还不会发黑
♦️然后锅中油热，下姜片爆香，倒入焯过水的排骨，用中火翻炒个两分钟，炒到排骨边缘微黄，再倒入足够量的开水，然后转到砂锅或者调子中，盖上盖油，小火炖两个小时
♦️这样炖出来汤汁又浓又香，莲藕呈浅粉色，而且还特别的粉糯，再加点盐和胡椒粉，撒上小葱花就可以喝了
过年你就按这个方法炖上一锅粉糯清甜的莲藕，加上排骨汤端上桌，保证全家老少都喜欢。
#从今天起记录我的2023#
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#入冬前的第一碗热汤# 玉米山药排骨汤，汤汁鲜美、好喝又营养，喝完全身暖暖哒！今天用排骨，玉米，山药炖一道非常适合冬季节滋补的萝ト排骨汤，做起来也超简单！而且做出来的汤底奶白又浓郁！食材排骨2斤、玉米1根、胡萝卜1根、山药1根、葱，姜适量做法1.排骨切块，冷水下锅加1勺料酒，大火煮开转小火煮3分钟，捞出洗净控干水分；2.胡萝卜切滚刀块、玉米剁小块、山药去皮切段3.锅里倒一点点油，下葱姜爆香，加排骨翻炒到表面微黄，加开水没过排骨，加一点醋，大火煮开，加入胡萝ト块，玉米，山药，炖40分钟，加少许盐，胡椒粉调味继续炖2分钟，出锅撒上葱花就可以啦。总结1.做排骨汤，1焯水2煎3炖2.记得焯水时用凉水，炖的时候要用热水！一定要煎一下这样排骨汤颜色更好！3.加醋能促进排骨里的成分溶在汤里，汤底更鲜美哦！记住这些就可以做出最好喝的排骨汤啦。#冬日美食打卡# #秋日生活打卡季#
