健康资讯 【厨房废物利用】芹菜根也别扔
家里做芹菜的时候，芹菜的叶子和芹菜的根部都会扔掉，只留下芹菜梗来炒菜。昨天我们已经教过大家如何用芹菜叶子做咸菜或者是做芹菜豆腐汤，今天再跟大家分享一下芹菜根如何废物利用。
【芹菜根千万别扔掉】
[微风]芹菜根因为与土壤直接接触，相对于芹菜其他部位会更脏一些，所以要用芹菜根做菜的话，一定要清洗彻底清洗干净。
[微风]芹菜根上如果真有黑色的膜，可以用小刀刮下来，再继续。芹菜根上黑色物质是不能吃的。
[微风]芹菜根处理好之后，用刀切成小一些的段。
[微风]锅里烧水，水开之后加一点盐和几滴油，把芹菜根放到开水中进行焯烫，焯两三分钟，断生即可。
[微风]焯好水捞出芹菜根，过凉水，控干水分。
[微风]加入盐，白糖，陈醋，米醋香醋也可以，鸡精，喜欢吃辣的可以加辣椒油，拌匀即可食用。
平时被当作垃圾扔掉的芹菜跟经过简单操作就变成了配白米粥吃的小菜，是不是挺好的？这道芹菜根小菜很清口，配粥吃很搭。芹菜根本身带的苦涩味道，经过焯水之后就已经基本去除的差不多了。即使还有极少残余也没关系，因为略微带一点点苦味的菜是有清火作用的。
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