健康资讯 #天南地北大拜年#
#南北菜系年夜饭大赏#
我老家镇江，
我老公老家盐城大丰，
虽然同属于淮扬菜系，
又各有不同，
我们那边年夜饭以8味或者10位冷碟及小炒菜为主，
很少有炖菜，
每份菜肴量少而精致，
像肴肉是桌上必备，
蘸上香醋和姜丝，
一个字：绝！
我老公家这边以“盐城八大碗”为代表，
各家在此基础上调整，
以炖菜为主，
每个菜肴碗大量也足，
少炒菜，
讲究寓意和好彩头，
我大姑姐前任男友第一次上门时，
桌上的菜都不怎么动筷，
他是苏南人，
估计吃不惯大锅炖菜，
整个桌上气氛特别尴尬，
回头我婆婆就让他们分手了，
我第一次来婆婆家，
吃的那叫一个欢实，
我婆婆笑的见牙不见眼，
用我婆婆的话说，
饭桌上见人品，
尊重当地的饮食习惯是最基本的礼貌，
南北菜系确有不同，
但是它们有个共同的名字，
那就是：
中国菜！
#盐城头条# 早上上街时见有新羊肉卖，便买了点准备炖锅羊肉汤！
我这人比较懒，因此特喜欢烧懒人菜，冬天时隔几天便喜欢炖锅骨头汤扔锅里，吃个两三天，吃完再继续炖，他爷俩是顿顿不离荤的，而我基本上是没兴趣，我更喜五谷杂粮[偷笑]
炖点肉汤烧菜真方便，想吃火锅也好，砂锅也好，几个骨头再盛点肉汤放点各种蔬菜，冬天吃，又解馋又保暖，还省事！这是三全其美呀[偷笑][耶][耶][耶]
#打工人的工作日常#
#打工者的心声#
【#烹饪专业学生回村做菜忙到要预约#[马思纯的微笑]】这个寒假，@扬州大学 烹饪与营养教育专业学生潘澄回到家乡江苏盐城仓冈村，利用所学为村民们忙年菜，成为村里“超抢手”的人。他帮家里做年蒸、炸肉圆后，因为手艺好，“名声”在村里传了开来，忙起来的时候需要预约。到目前为止，他已帮20多户村民做年蒸。@江苏新闻 网页链接
大家好，我是盐城丁虎。昨天的上海天气不是太好，是阴天，我因有事经过长江西路边上的上钢一厂，巨大的厂房还是哪样气势恢宏，一字排开连绵几公里-直到吴淞煤气厂。听原先厂里的朋友讲上钢一厂现在里面己经进驻了十几家小微企業了，大有藩镇割据的局面，但从外观上看，冷轧，热轧，高炉，金结构的巨大厂房依然还在。2017年三月我是最后一批离厂的员工。在这之前整个厂区也是车水马龙，热闹非凡，上班时更是人潮涌动。当时95路公交车是从上海火车站直达上钢一厂并且还有夜间车，当时吴淞煤气厂也没有关闭，整个长江西路因为有这二个大厂的存在而生气勃勃，人声鼎沸。现在烧菜，煮饭己经不用煤气了，而用上了更加清洁的乙化气了，煤气自然也成为了淘汰品。我们厂的关闭听厂里技术员讲二千五百吨高炉设计寿命己到了极限，原先烧一炉铁只需二小时，现在需要三小时多，这多烧一小时的煤就增加铁的成本，再加上当年粗钢产量过剩。还有一种说法是淞南居民对我们厂的排放烟很有意见，污染环境，污染空气，毕竟钢铁厂的大烟囡肯定是要冒烟。最早我到上钢一厂是在上个世纪87年，当时我才二十出头，因为我老家有个老乡当吋在上钢一厂干电焊工，跟一个无锡老板干的，他知道我高中毕业没有考上大学就叫我出来跟他干，刚来的时候先住在厂里，当时上钢一厂环境搞得不是太好，大风一刮灰尘满天，大有沙尘暴的感觉，后来搬到了淞南一家农户家里，当吋的淞南整个就是一个农村的状态，家家种棉花，水稻和我们老家没有二样。我们当时要到大柏树去玩乘坐公交车，道路是高低不平的机耕道，两边是秧田，偶尔也会看到几只老牛在悠闲地吃着青草，一付宁静的乡村田园风光。这次只干不到半年，无锡老板没活了，我只好提前回家。第二次到上钢一厂己经是2003了，一直干到厂关门为止。我几乎干遍了厂里所有的工序，冷轧，热轧，高炉，泵房，炉窑，金结构……是不是应了《天演论》里一句名言，物竞天择，適者生存。优胜劣汰是自然规律！我们厂的绿化搞得也太好了，说是花园工厂不为过。可惜己成昨日黄花。每次我经过上钢一厂，我都要深情回望！毕竞是我洒下汗水的地方。
一 山 风 景 殊|盐城/陈劲松
一山不是一座山，一山是个像座山一样的男人。
初次知道一山，是为了先生在平台上发的一篇文章《青黄不接三月天》。
几个月之后，是为了他的另外一篇文章《难丢的家》，再次有了交流。这篇近乎用方言写就的文章让人读后感觉到了《水浒》的遗韵，陈德兰老师给的评价则是“有血有肉有温度”，更是贴切。
于是，又看了作者简介，对其人其事好奇起来：一个搞建筑设计的、“喜收藏，余暇以读书写作为乐”的人，并不是知青，却辞了公职，至今已耗时十年建立民间私人知青纪念馆，那种初心，那种信念，那种投入，那种执着，岂是“情怀”二字可以诠释？
一个周末，终于如愿以偿地来到了一山先生的元华街——他的知青纪念馆。
盛夏的中午，从车里下来根本顾不上观察四周，便逃也似的被一股热浪逼进了屋子。先生不在外屋，几个人于是直奔厨房。偌大的厨房里，中间一张巨大的操作台，堆满了食材器具，灶台前一人挥汗如雨地在做菜，知道这便是主人了。不用介绍，互相如熟人般打了招呼，看见有盆里堆着小番茄，跟同行的袁红毫不见外地洗洗就吃上了。真是鲜美无比！
一山做得一手好菜。中午的饭桌上，主人自己长的丝瓜、茄子、苦瓜、青椒和花生全成了美味，一盆只用了自己晒的酱做调料的土鸡如果不是略咸，几个男人恨不得把汤都喝了。
吃过饭，这才定下心来，跟着一山里里外外参观起来。
那一池一坛，一亭一台，一角一落，一花一草，一竹一树，都看似随意却是匠心独运的存在着，让人觉得他们本来就应该在这里或者只能这么安排才合适，才恰到好处。
几乎数不过来的一排屋子，连成一体又各自成套，风格一致又各不相同。让我好奇的是他从哪里弄来这么多几十年前的建材门，窗，隔断，屏风，甚至有类似于吧台、又像过去酒肆里台面之类的，都是这些原汁原味没有加工过的材料做成。这些泛着岁月痕迹的物件，在这里有些只是装饰，有些直接就是建筑的一部分，因了巧妙的安排，和现代的地板地砖、卫浴设施搭配起来浑然一体丝毫不觉得突然。
室内户外随处可见的不同材质的茶台更是贴心，花池前，竹影下，钓台边，仿佛往哪里一坐都能喝上一壶，聊上一会儿。
屋子里最多的当然是各种有关知青题材的展品，墙上，桌上，书架上，各种书籍，照片，生活用品，像章，甚至还有当时的红头文件、宣传册井然有序的成列着，我甚至看到了那个年代的唱片和播放设备，种类之全数量之多让人不禁叹为观止。
尤让人不能忘怀的是知青小街上的风。
来时下得车来，扑面而来的除了夏日灼眼的烈日，还有滚烫的热风，跟着对这里已是很熟的朋友走进前面一进屋子，是需要走过一个过道的，当双脚刚踏进院子里时，就忽然懂了刚才他的一声惊叹。
只这一步跨进的门槛，似乎就把炽热的夏天扔在了身后，突然就迈进了凉爽宜人的秋天：那几乎是从山间吹来的风啊!然后，在过道里，走廊里，书房里，客厅里，大堂里，因了匠心独运的设计，每一处空间都能感受到宜人的自然风，温和的、湿润的、凉爽的、清冽的，各种感觉的风。这时候才注意到，整个建筑里，除了吃饭时的餐厅，其余时间、空间都不用空调，只那个宽大的书房里，有个也是古董般的大吊扇，象征性的摇摆着、吟唱着。随便打开哪扇门，都有从田间水边吹来的让人下意识的要深呼吸的风，这才有点明白这屋子沿河而建的意义。站在迎着河道的走廊里，近乎贪婪的呼吸着、感受着，那种感受无法言表，脑海里只蹦出“好奢侈”这几个字。出来时，已是下午四点多，我们步出了一山打开的迎街的大门，仿佛从遥远的日子里一下子回到了现实世界：近半个世纪了啊！屋子外面的阳光依然热烈，但是已然没有了中午的那种气势，趁一山挨个跟远道而来的朋友们道别之际，我打量着小街两侧长着的洋槐树，它们高大遒劲，扑啦啦吹过来可以握在手上、可以拥入怀中的童年的风。一山在他的一篇文章里写道 ：“小街的槐树它长着刺，又凌空飘香，长着傲骨却无一丝傲气，把最美的槐花都交给这天籁般的寂静。它有凌云之志，又有飘香的浪漫；有栋梁之才，又有饲人之德！这种发现是觉悟的开始，是品徳的升华！”难怪觉得这些树不陌生：这一棵棵坚定地扎根在盐碱地上的洋槐树，就是当年远离父母家人，远离熟悉的生存环境，用自己的方式活下来并成长起来的知青们的模样啊！也是今日，辞了稳定的工作，像个唐吉坷德一样地以一己之力，创建这民间知青纪念馆的一山先生的写照！再看斜阳下的一山先生，恍惚间已分不清哪是树，哪是人……又想起一山先生的一段话：“我反思着，有限的人生里什么才是重要的事？什么最是无价？我想，应该是一种浪漫的精神。什么是浪漫？浪费时间慢慢建设，浪费时间慢慢收集，浪费时间慢慢培育⋯⋯这些看似是浪费时间，其实这就是浪漫。浪漫就是创造一种时空，一种感觉，一种向往，一种理想，在世俗的土地上开出最美的花结最实的果。”
浪——慢，当慢成为一种风格，一种特色，便有了浪漫的情趣，他对浪漫的解读，似乎是这样的。一山，你是如此的浪漫！愿浪漫一山，浪漫一生。
