健康资讯 只有回农村才有这种豪横做法，牛骨铁锅炖，便宜又实惠，牛扇骨3块一斤，带肉筋的胸叉骨8到12一斤，农村大姐大方还给各种赠送肋骨之类，就像在抢劫[泪奔]熬出的一大铁锅浓又白的牛骨汤是做菜的上好汤底，切上炖的软烂的筋膜脆骨和牛肉片做牛肉面或炖菜简直完美，在城市从没见过这么正宗醇厚的牛肉汤
值得学习
五谷食记买牛肉很多人都不知道怎么挑，今天跟大家分享一下这四个宝藏部位。1，牛里脊肉里脊肉是牛身上最嫩滑的部位，属于纯瘦肉没有脂肪，怎么做都好吃。适合做溜肉片，炒肉丝，牛排。2，牛外脊肉肉质软弹劲道，带有一定脂肪，属于肥瘦相间，适合煎烤涮。3，牛上脑肉肉质非常鲜嫩，上好的上脑肉，肥肉如丝般镶嵌在瘦肉之间，好像大理石花纹，适合烤肉，涮火锅，炒肉菜，牛排。4，牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，肉质肥瘦相间，口感软嫩，和里脊肉差不多，吃起来鲜嫩多汁 还不塞牙。
猪身上的肉就是肋骨肉最好，要说口感好的，就是猪蹄子，和猪头肉，
