健康资讯 小炒肉，绝！！！
每次炒这道菜我都可以炫一大锅米饭，炫不停！！真的好香又下饭，肥而不腻，咸香可口！好吃到舔盘，大家快试试！！
食材：五花肉、线椒、瘦肉、豆豉
瘦肉加1勺生抽、料酒抓匀腌制5分钟
做法如图所示哦～记得多煮点米饭，配米饭绝绝子
#头条# #美食# #头条创作挑战赛#
快过年了，很多朋友问我广东翁城的香菇冬笋猪肉丸【肉圆】怎么做！趁今天有空给大家分享一下我们家做肉圆的详细步骤，喜欢吃肉圆的朋友可以跟着来做哦！
以10斤猪肉为例，做翁城肉圆需要准备以下食材：10斤前腿肉【三肥七瘦】、750克焦芋粉、8斤草鱼一条、干香菇250克、冬笋500克、食盐50克
详细做法如下：
第一步：猪肉最好是上午买新鲜宰杀的土猪肉，买回来之后切去猪皮，再把猪肉改刀切成小块，然后用菜刀把它剁成绵细肉末。【图2】
第二步：草鱼买活的，要用的时候自己杀新鲜，清理干净的草鱼去骨、去皮、去掉背部的红肉，再用刀切成薄片，用刀背剁15分钟，把上面的小骨头剁绵，再用搅拌机搅成细腻的鱼泥，搅好的鱼泥倒到大盆里面，边搅拌边加入葱姜蒜水，把鱼泥发到2倍多的分量、【图3-图5】
第三步：准备好的香菇泡发切碎粒、冬笋切成碎粒，焦芋粉加水泡软，所有的食材都处理好之后一起放到大盆里面，加1两食盐，再搅拌均匀，搅拌均匀之后，双手抓起肉馅使劲往盆里摔打，持续15分钟，经过摔打的肉馅做出来的肉丸子才会Q弹爽滑、【图6-图7】
第四步：肉馅处理好之后，用手抓起肉馅，用虎口挤成肉丸子，再用汤匙舀到刷了油的托盘上面，这样生的肉丸子就做好了，另外我们这里还会拿这个肉馅做一些酿豆腐【图8-图9】
第五步：肉丸子都做好后，水开下锅蒸，大火蒸15分钟就可以出锅了，刚出锅的肉丸子特别好吃，因此第一锅基本都是会被吃完的。【图10-图11】
第六步：过年嘛，做得比较多一般也吃不完那么快，用大盆装起来，放着慢慢吃。【图12】
以上呢，就是我们翁城特色的香菇肉丸，我们这里逢年过节，都会做这个肉圆豆腐，简单又好吃，如果你也喜欢这种吃法的话，也可以跟着我的步骤试试看哦！#天南地北大拜年##新年美食市集##南北菜系年夜饭大赏#
发现：新年美食市集：红烧鱼这样做更好吃……
利哥教做菜3n3F红烧鱼这样做，不煎不炸好吃下饭速度快
02:45
