健康资讯 昨晚下班刚到楼下把车停好，我姐就急匆匆拉我上她的车，弄得我一头雾水，纳闷问：去哪里呀，我还得回家给丫头做饭呢。我姐回答，我已经给她叫了外卖了，你今天务必帮我一个忙，我闺蜜开了个私房菜馆，过几天就开业了，今天晚上找厨师试菜，你原来不是干过餐饮，所以你得去帮忙把把关。
到了地方，我姐闺蜜身着旗袍，风姿绰约，颇有些大家闺秀的清新淡雅的气质，我姐给我俩互相介绍，你叫娜姐就行，这是我弟，我都叫小冰，你也这么叫吧。
到一间装修精致包厢落座，除了我姐和我，还有几个娜姐的朋友，娜姐开始介绍自己的想法，就是想做一些常州的传统菜，但不知道那些菜更适合现在人的饮食习惯，所以准备了一些菜品，先让大家试一试，请来的几位都是朋友之中的资深吃货，极品老饕。
菜一道道上来了，我安静看着，溧阳白芹，溧阳扎肝，天目湖砂锅鱼头，横山桥百页，扒白菇，清炒虾仁，默默的心中摇头，完全没惊喜，都是我十几年前开餐厅时就有的菜品。浅尝一下味道，中规中矩，波澜不惊。
满桌子的人吃得赞美之词不绝于耳，娜姐敏锐发现我没有作声，主动问道，这些菜味道还行吗，小冰？我淡淡一笑，娜姐，如果这就是你菜馆的水平，只算及格
娜姐温柔一笑，当然还有特色在后边，俗话说，心急吃不了热豆腐，对吧？引得满桌人大笑。后边的一道清炖狮子头让我眼前一亮，狮子头大家都知道传统做法用的是肥三瘦七的猪肉，但这道鮰鱼狮子头用的是“长江三鲜”（刀鱼、鲥鱼、鮰鱼）之一的鮰鱼鱼肉，鱼肉无谓肥瘦，切成大颗粒后同样做成丸状，加马蹄、肥膘，半汤装盘。尝一口，唇齿留香，极为鲜美。又一道糖醋小排，又让我有了意外发现，除了传统的糖醋味，还加了话梅点缀，让味道有了提升，口感更佳。
最后一道红烧划水，让我心悦诚服，真正的老常州菜，划水”也称“甩水”，是指鱼的尾部连尾鳍的一段。最早做红烧划水用的是鲤鱼尾，古代视为珍品，唐代诗人李贺在《大堤曲》中写道：“郎食鲤鱼尾，妾食猩猩唇。我向娜姐介绍这菜的历史由来，常州人做这道菜选用青鱼尾巴，取科举考试青云直上的意头，而且青鱼尾巴鲢鱼头的民间谚语，说明青鱼尾巴是最为鲜美的原料。讲到激动处，随口吟出苏轼两句古诗，长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。这道菜可以当压轴菜的，娜姐。
尝完菜品，和娜姐告别，上车之后，我姐一脸兴奋，知道吗，那个女人一向心高气傲，但今天一直和我说，挺服你的。那当然了，不看看是谁弟弟！
