健康资讯 除夕年夜饭必备的10道菜
第十：红烧鱼
中国人的年夜饭，鱼是必不可少的，家家户户的年夜饭都有鱼这道菜。我们中国人一直就认为，在年夜饭上必须要有一条有头有尾的鱼，因为鱼与“余”同音，年年有鱼就是“年年有余”，这样一条鱼最好也不要吃完，这样就寓意着来年会“有余”，也就是“年年有余”，是希望讨个好彩头，所以鱼菜甚至可以说是我们中国年夜饭上最重要的一道硬菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。
第九：粉蒸排骨
粉蒸排骨也是中国年夜饭上出现频率很高的一道硬菜，无论南北，还是东西，各个地方的年夜饭都喜欢上一道粉蒸排骨。粉蒸排骨寓意蒸蒸日上，象征来年事业有成，日子越过越红火。鲜嫩的排骨，经过腌制后再裹上特制的五香蒸米粉，经过长时间清蒸，使排骨软嫩脱骨，与表面的米粉味道混然一体，酥嫩软烂，咸鲜可口。用于垫底的块茎类蔬菜，一般可以选择地瓜、土豆或者南瓜，吸收了蒸肉的精华，充满了热腾腾的肉汁与油脂，入口即化，粉糯咸香，随便一口都能让人回味无穷。
第八：干锅鸡
中国人一向都有“无鸡不成宴”的说法，无论大小宴席，鸡都是不可或缺的一道大菜，在南方地区更是如此。在年夜饭这顿全年最重要的宴席上，鸡当然也是必不可少的。口水鸡寓意“金鸡送福”，展翅高飞，飞黄腾达。另外，过年吃鸡寓意吉祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭的必备菜肴，当然鸡本来也是一种非常美味的食材。有些地方还有个说法，据说鸡翅膀要留给小孩吃，寓意孩子长了一双翅膀，可以飞的更高。鸡头和鸡屁股要给爷爷吃，因为鸡头代表首领，鸡屁股肉最丰厚，而爷爷是一家之主，必须给爷爷吃以示尊重。
第七：红烧猪蹄
作为一道家喻户晓的传统家常菜，红烧猪蹄也是我们年夜饭上必备的一道大菜。红烧猪蹄，寓意“手到财来”、“发财就手”、“横财就手”，这道大菜除了富有美好的寓意，还富含胶原蛋白，而且味浓适口，肥而不腻，还具有美容养颜、有助于脾胃健康等功效。
第六：一锅炖
一锅炖，就是把很多食材放在一口锅里一起炖了，意思就是把美好的东西聚集在一起，鸡鸭鱼鹅海鲜，都可以入锅，飞禽走兽，蔬菜山珍，无所不包，寓意“盆满钵满”，来年丰收，事业有成。像广东地区的盆菜，巴蜀地区的火锅，福建地区的佛跳墙，上海地区的全家福，东北地区的铁锅炖万物系列，都是非常经典的一锅炖代表菜。
第五：肉丸子
中国人过年，最讲究的就是一个团圆。而肉丸子，从外形上就可以看出来它的寓意，象征“团团圆圆”，阖家欢乐，幸福吉祥。像什么四喜丸子，牛肉丸子，猪肉丸子，鱼肉丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，韭菜丸子，香菜丸子，食材丰富多彩，做法各式各样，全国各地都有这道菜肴，只是食材不同而已，吃起来也是香嫩可口，软糯香甜，实在是年夜饭的必备佳肴。
第四：椒盐大虾
在南北家庭的年夜饭上，一盘色香味俱全、好吃到爆的椒盐虾肯定也是必不可少的。在广东人眼里，虾谐音哈，所以在广东广西等地，过年吃虾有一层特别的含义，寓意日子红红火火，每天都笑哈哈，哈哈笑。这道菜的主料是海虾，做法也比较简单，选用新鲜活虾，不要去壳，经油炸后再用椒盐炒，吃起来外酥里嫩，虾肉鲜美。
第三：爆炒四季豆
说完肉菜，接下来说两道蔬菜吧！四季豆，因为美好的寓意和爽脆的口感，成为许多南北家庭年夜饭上的首选蔬菜菜肴。爆炒四季豆，寓意“四季平安”。四季豆外形饱满圆润，意味着成熟收获，事业有成，也意味着新的希望和新生命的开始，是对多子多福、儿孙满堂的美好寄托。当然了，爆炒四季豆除了寓意丰富，本来也是一道风味极佳的下酒菜。
第二：酿豆腐
酿豆腐是一道历史悠久的传统名菜，它鲜嫩滑香，营养丰富，不仅是日常家庭和大小宴席上的经典菜肴，在年夜饭这么重要的餐桌上，那就更加少不了酿豆腐这道菜了。酿豆腐外焦里嫩，外软内香，所含维生素和蛋白质极为丰富，属于高纤维低热量的美食，非常符合现代人追求健康饮食的要求。当然，酿豆腐本来也是寓意丰富，因为酿豆腐你中有我，我中有你，寓意相爱相亲，而在广东的客家人眼中，吃酿豆腐寓意是酿财又酿丁，吃了添财又添丁。
第一：油炸花生米
中国的年夜饭历史悠久，内涵丰富，以前穷的时候我们追求大鱼大肉，现在老百姓的日子好了，很多人又开始追求健康和营养，但无论在任何一个年代，都有一道长期霸占年夜饭的经典小菜，它穿越了岁月的轮回，经历了时间的考验，它经久不衰，恒久弥新，它就是我们餐桌上永恒的经典，也是我们宴席上永远的主题：油炸花生米。这道菜食材简单，烹饪也不太难（其实也挺难的，容易炒糊），吃起来更是香脆可口，越嚼越香，实在是吃年夜饭下酒的良配啊！
对了，你家今年的年夜饭准备了哪几道菜？
我是天选做饭人啊[呲牙]
弟弟也发烧了，在自己家猫着呢，还得给他送饭[捂脸]我家老谭坐那突然笑了，说我肯定早晚也得阳，没处躲
早餐剩小米粥煮鸡蛋，中午米饭干豆腐西红柿炒鸡蛋，把饭放在门外然后用脚踢踢门，迅速跑出单元门透过玻璃看弟弟取饭然后挥挥手，我必须保护好自己。
下午老谭睡觉，弟信息说晚上不用送饭，有点恶心，吃水果，让给送几片退烧药就行。给老娘打电话，老娘也说家里一个水果都没有，菜也都没有，只有白菜土豆，还有药快吃没了弟弟没来得及摆就逃跑了，好好，等着我。从家里拿了两个橙子两个梨，一路如风先把扑热息痛片插在弟弟家门口的宣传栏上，然后直奔超市，香蕉、耙耙柑、西红柿、角瓜、架豆王、水黄瓜，搞定，进家喷酒精，摆药，让老娘离我远点一直在说说说。做好解释工作，不能陪睡的原因，老娘懂。
回家了，把昨天剩的面和馅包饺子，儿子说回来送抗原自测盒，想让他把这几个饺子带走，饺子盒真不错，用了才知道。酸菜，羊肉，海鲜火锅底料，五斤小米，姜，蒜，胡萝卜，水果萝卜，山楂罐头一大堆，老谭啊，但凡好东西都想给儿子媳妇带去，亲爹啊。
老谭说没胃口，我胃不舒服，下午一出去就觉得胃不对劲了，整了点菠菜肉丝面。晚上他要出去买药，我说不去了太冷，好像是今天他买榛子了吃多了茬胃，他说逮着不要钱使劲吃
